어쩌다 탐하는 남자133 쪽파 효능 및 영양성분 부작용 쪽파 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '쪽파'입니다. 쪽파는 대파보다 연하고 부드러워서 여러 음식의 향신 채소로 활용하고 있으며, 김치를 담가 먹거나 쌈채로도 사용합니다. 또한 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 감기를 비롯한 각종 질병으로부터 면역력을 키워줍니다. 제철 맞은 쪽파에 대해서 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠! 파와 양파를 교잡한 쪽파 쪽파는 파와 양파를 교잡한 품종으로 칼슘과 비타민이 많아 위를 보호하고 빈혈과 감기를 예방하는 효능이 있습니다. 쪽파는 대파보다 맛이 순하고 자극적인 냄새가 적어서 어떤 요리에든지 폭넓게 활용할 수 있으며 재배가 쉬워서 가정에서도 쉽게 기를 수 있습니다. 하지만 미역은 파와 궁합이 안 맞는 대표적인 식품으로 파에는 인과.. 2023. 9. 18. 고들빼기 효능 및 영양성분 부작용 고들빼기 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '고들빼기'입니다. 쌉쌀하지만 중독성이 있는 맛을 가진 고들빼기는 신경을 안정시켜 주고, 콜레스테롤을 낮춰주는 등 다양한 효능을 가지고 있습니다. 전라도에서는 가을에 나는 고들빼기를 이용하여 김치를 담가 먹는 것으로 유명합니다. 생소한 식재료이긴 하지만 오늘도 제대로 파헤쳐보겠습니다. 전라도를 대표하는 고들빼기 쌉쌀한 맛으로 입맛이 없을 때 식욕을 돋워주기도 하는 고들빼기는 봄 고들빼기와 가을 고들빼기로 구분할 수 있습니다. 봄에 채취하는 고들빼기 어린싹은 섬유질이 적고 부드러워 겉절이나 초무침을 합니다. 가을 고들빼기는 일찍 파종할 경우 8월 하순이나 9월 상순부터 솎은 것을 출하할 수 있습니다. 김장철인 11~12월 중순은 고들.. 2023. 9. 17. 송이버섯 효능 및 영양성분 부작용 송이버섯 등급 고르는 법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '송이버섯'입니다. 소나무류 수목의 뿌리에 외생균근을 만드는 버섯으로 다년생이며 여름과 가을 송이가 있으나 95% 이상이 가을송이입니다. 향과 질감이 뛰어나 생이나 구이로 먹는 것이 가장 좋습니다. 비싸서 자주 먹기는 쉽지 않지만 그래도 자세히 파헤쳐봐야죠? 시작합니다. 맛과 영양 최고로 치는 송이버섯 예로부터 송이는 우리나라와 일본에서 매우 귀한 버섯으로 취급하여 왔습니다. 고려시대 이인로는 '파한집'에서 "송이는 소나무와 함께하고 복령의 향기를 가진 송지"라고 기술하고 조선시대 '조선왕조실록'에는 중국 사신들에게 송이를 선물하면서 "송이는 값이 아닌 정성"이라고 할 정도로 귀했습니다. 송이는 독특한 향과 함께 씹는 질감과 맛으로.. 2023. 9. 16. 토란 효능 영양성분 및 부작용 토란 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '토란'입니다. 토란은 땅에서 자라는 알(卵)이라 하여 토란이라고 불려지게 되었다는데요. 탄수화물과 단백질, 각종 무기질, 비타민 C가 풍부하고 특히 토란의 '뮤신'이라는 성분은 위와 장의 점막을 보호하고 소화기관을 강화하는데 좋은 것으로 알려져 있습니다. 그동안 몰랐던 토란에 대해 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 땅(土) 속에서 자라는 알(卵) 토란은 땅에서 자라는 알이라 하여 토란이라고 불립니다. 예로부터 올차고 매끈한 것을 '알토란 같다'라고 표현한 것처럼 영양이 옹골차게 아 있는 토란은 토양을 가리지 않고 병충해에 강해 어디서나 쉽게 잘 자라는 특징을 가지고 있습니다. 모양은 감자와 비슷하지만 쫄깃하고 부드러운 식감을 갖고 있습니.. 2023. 9. 12. 이전 1 ··· 12 13 14 15 16 17 18 ··· 34 다음
