장건강에좋은음식8 아욱 효능 및 영양성분 부작용 아욱 고르는법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '아욱'입니다. 아욱은 중국에서 '채소의 왕'이라고 불릴 정도로 영양이 매우 풍부한 채소입니다. 특히 칼슘의 함유량이 시금치보다 2배 이상 높아 성장기 아이들의 발육을 돕고 식이섬유가 풍부하여 변비 해소에 효과적이며, 강력한 항산화 성분으로 알려진 베타카로틴은 활성산소로 유발되는 각종 질병과 세포 노화를 예방할 수 있습니다. 우리에게는 조금 생소할 수 있는 식재료이지만 오늘 어요남이 제대로 파헤쳐드리겠습니다. 시작합니다. 가을 아욱국은 사립문을 닫고 먹는다 아욱의 이름은 잎이 부드럽고 장운동을 활발하게 하여 '부드럽다'는 뜻의 불어 단어에서 유래되었습니다. 열대 기후에서 생육이 왕성하기 때문에 여름이 더운 인도와 서부 아시아 및 유럽 지역.. 2024. 1. 29. 병아리콩 효능 및 영양성분 부작용 칙피 이집트콩 고르는법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '병아리콩'입니다. 인류 역사상 가장 먼저 재배된 콩으로 알려진 병아리콩은 병아리의 얼굴을 닮았다고 하여 칙피(Chickpea)이라고 불려지며, 중동이 원산지로 기원전 7,500년 경부터 재배되었다고 합니다. 지중해, 인도, 중앙아시아 등지에서 많이 생산되며 밤과 비슷한 풍미로 씹을수록 고소하며 단맛을 지니고 있으며 '이집트콩'이라고도 불립니다. 렌틸콩과 함께 세계적인 슈퍼 푸드로 알려지면서 수입량이 증가하고 있는 상황입니다. 병아리콩은 단백질과 무기질, 비타민 함량이 높고, 섬유질이 풍부해 당뇨병 환자에게 좋고, 다이어트에도 효과적입니다. 또한 칼슘과 철분의 함량도 높아 면역력 증진과 빈혈을 예방하는 데도 도움을 준다고 합니다. 오늘 그.. 2024. 1. 15. 카사바 효능 및 영양성분 카사바 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '카사바'입니다. 우리에게는 조금 생소한 식재료일 수 있는 카사바는 길쭉한 고구마와 같은 외관을 가진 식물로 열대지방에서는 훌륭한 탄수화물 공급원으로 활용되어 왔으며, 예전에는 구황작물로 많이 이용되었습니다. 카사바의 껍질은 갈색을 띠고 속은 흰색을 띠는데, 열을 가할 경우 속이 반투명한 노란색으로 변하는 특징이 있습니다. 최근 비타민, 무기질 등 풍부한 영양 성분을 함유한 식재료 및 다이어트 식품으로 주목받고 있는 카사바에 대해 오늘 집중적으로 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠. 카사바(Cassava)란? 카사바는 남아메리카가 원산지인 다년성 뿌리 식물입니다. 영양이 풍부하고, 척박한 토양에서도 기후의 영향을 받지 않고 잘 자라 미래 식량자.. 2024. 1. 7. 팥 효능 및 영양성분 부작용 팥 고르는 법 손질법 보관법 동짓날 팥죽 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '팥'입니다. 팥은 동북아시아가 원산지로 오랜 재배 역사를 가지고 있으며 한국, 중국, 일본에서 전 세계 생산량의 대부분을 차지하고 있습니다. 서양에서는 거의 먹지 않았으나 한식의 세계화로 인해 점차 소비량이 증가하고 있는 추세입니다. 우리나라에서는 주로 동짓날 팥죽을 쒀 먹거나 떡, 빵의 앙금으로 사용하고 팥빙수의 빠져서는 안 될 주재료로 사용되는 식재료입니다. 팥은 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨을 배출시켜 부기를 빼주고, 혈압 상승 억제, 심혈관 질환에 효과가 있습니다. 오늘 그동안 알지 못했던 팥에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 동짓날 팥죽은 왜 먹을까? 동지(冬至)는 24 절기 가운데 22번째 절기로 팥죽을 쑤어먹는 명절로 잘 .. 2023. 12. 22. 이전 1 2 다음
