숙취에좋은음식10 낙지 효능 및 영양성분 낙지 국내산 수입산 구분법 고르는 법 손질법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '낙지'입니다. 지쳐 쓰러진 소에게 낙지 2~3마리를 먹이면 벌떡 일어난다는 이야기가 있을 정도로 자양 강장에 아주 좋은 식재료입니다. 특히 낙지는 타우린 성분이 풍부하여 간을 해독을 해독하는데 좋고, 각종 미네랄이 풍부하여 면역력 강화, 뼈 건강에 좋은 식재료입니다. 오늘 그동안 알지 못했던 낙지에 대해서 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 조선시대 선비들이 금기시 한 낙지 요즘 수험생들은 '미끄러져 낙방한다'는 미역국을 피하고, '어디든 찰싹 달라붙는다'는 의미에 찹쌀떡을 먹는 것처럼 입에서 입으로 전해지는 속설(미신)이 조선시대에도 있었다는 사실을 알고 계신가요? 낙지는 조선시대 때 과거시험을 준비하는 선비들이 먹는 것을 금기시했던 음식이었습.. 2023. 12. 17. 명태 효능 및 영양성분 부작용 명태 이름 고르는 법 손질법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '명태'입니다. 명태는 지방의 함량이 낮고 담백한 맛을 자랑합니다. 명태의 어원은 함경도 관찰사로 부임한 민 아무개가 명천군을 방문했다가 식사를 하는데, 식탁에 오른 생선이 맛있어 이름을 묻자 이름이 없다고 말했답니다. 그래서 명천군의 '명'자와 고기를 잡은 어부 태 씨의 '태'자를 따서 명태라는 이름을 지었다고 전해집니다. 명태는 잡는 방식, 건조 방식에 따라 생물인 '생태'부터 시작해서 명태의 새끼를 말린 '노가리'까지 다양한 이름을 가지고 있는 생선인데요. 오늘 그동안 우리가 알지 못했던 명태에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 시작합니다. 명태의 다양한 별명 *생태 갓 잡아 올린 얼리지 않은 선어 상태의 명태를 말합니다. 말 그대.. 2023. 12. 4. 홍합 효능 및 영양성분 부작용 홍합의 종류 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '홍합'입니다. 홍합 하면 추운 겨울 따뜻한 국물이 생각날 때 포장마차에서 즐겨 먹는 뽀얀 국물에 담백한 맛까지 섞여 있는 홍합탕이 생각납니다. 서민들의 속을 풀어주는 대표적인 술안주인데요. 칼슘과 인, 철분, 필수아미노산이 풍부하여 우리 인체의 건강을 여러 부분 책임지고 있는 홍합은 11월에서 2월이 살이 가장 통통하여 적기이며, 그동안 알지 못했던 홍합에 대해서 오늘 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 홍합의 종류 *참담치 - 우리나라 토종 홍합 - 자연산만 존재 - 풍미가 깊어 고품질로 인정받음 - 한정된 양으로 시장에서는 보기 드문 편 *지중해 담치 - 유럽에서 들어온 홍합 - 우리가 평소에 흔히 먹는 홍합 - 자연산, 양식(남해안) 모두 .. 2023. 10. 23. 숙주 숙주나물 효능 및 영양성분 부작용 숙주 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '숙주'입니다. 녹두에 싹을 틔워 키운 숙주는 주로 아시아에서 활용빈도가 높은 식재료입니다. 수분과 식이섬유의 함량이 높아 포만감을 주지만 열량은 낮아서 다이어트 식품으로 아주 좋은 숙주는 해독 기능이 뛰어난 식재료로 알려져 있습니다. 또한 맛과 영양뿐만 아니라 가성비까지 좋아 밥상에 단골손님으로 등장하기도 합니다. 오늘 그동안 알지 못했던 숙주에 대해서 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠! 녹두의 싹을 틔워 기른 숙주 숙주는 녹두의 싹을 틔워 기른 것으로 원산지는 인도로 추정되며 한국, 일본, 인도 등의 아시아 지역에 주로 분포합니다. 주로 나물로 많이 이용하는데, 머리나 꼬리를 다듬어서 끓는 물에 데쳐 무치고, 식초로 양념하거.. 2023. 9. 3. 이전 1 2 3 다음
