숙취에좋은음식10 콩나물 효능 및 영양성분 부작용 콩나물 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '콩나물'입니다. 콩나물은 사계절 내내 우리 민족의 밥상을 책임지는 고마운 식재료인데요. 콩나물 두 줌 정도면 하루 비타민 C의 필요량이 모두 충족될 정도로 풍부한 비타민 C를 함유하고 있으며 아스파라긴산 또한 풍부하여 알코올을 해독하는데 효과가 있어 술 먹은 다음날 해장국에 빠지지 않고 들어가는 재료이기도 합니다. 우리의 건강을 책임지고 있는 콩나물에 대해서 제대로 파헤쳐보겠습니다. 시작합니다. 콩나물 섭취량 세계 1위 대한민국 콩나물은 대두를 발아시켜 뿌리를 자라게 한 것으로 데친 후 양념에 무쳐 나물로 먹거나, 국을 끓여 먹기도 하며, 밥을 지을 때 넣기도 합니다. 어딜 가나 볼 수 있을 정도로 흔하고 가격도 저렴해서 콩나물이.. 2023. 8. 28. 다슬기 효능 및 영양성분 부작용 다슬기 고르는법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 파헤쳐 볼 식재료는 이 맘 때가 가장 실하고 맛있는 '다슬기'입니다. 다슬기가 생소하신 분들이 많은데요. 사실 예전에는 시골이나 계곡에 놀러 가면 지천에 깔린 것이 다슬기였는데 지금은 거의 볼 수가 없을 정도로 귀한 식재료가 되었습니다. 그만큼 환경이나 수질이 많이 나빠졌다는 증거겠죠. 청정 1급수에서만 자라는 다슬기는 아미노산의 함량이 아주 높아 간기능을 개선시키는데 아주 좋은 음식입니다. 낯선 식재료인 만큼 어쩌다 요리하는 남자가 제대로 알려드릴게요. 시작합니다. 청정 1급수에서만 자라는 다슬기 다슬기는 다슬기과의 연체동물로써 심산유곡의 깨끗한 냇물에서부터 강 호수 민물과 바닷물이 섞이는 강하구에 이르기까지 흐르는 물이 있는 곳에는 어디든지 서식합.. 2023. 6. 21. 재첩 효능 및 부작용 제첩 고르는 법 손질법 국산재첩 중국산재첩 구별법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 바로 재첩입니다. 저는 외가 쪽이 경남 하동이라서 어려서부터 재첩을 많이 접했지만 요즘 세대들은 제첩을 많이 생소해하더라고요. 아주 작은 조개지만 그 국물맛은 어떤 조개와도 비교할 수 없는 재첩은 맛 좋고 건강에도 좋아 나른한 봄에 입맛을 살려주는 고마운 식재료입니다. 맛이 담백하면서도 영양까지 풍부한 재첩에 대해 파헤쳐보시죠! 시작하겠습니다. 작지만 강한 재첩 재첩은 강이나 하천에 사는 아주 작은 민물조개로 껍질은 단단하고 광택이 나는 것이 특징입니다. 주로 모래나 진흙에서 서식하며 한강, 영산강, 섬진강 하구에서 모두 발견되지만 오염 정도에 따라 섭취가 가능한 재첩은 주로 섬진강 유역에서 많이 채취됩니다. 재첩은 물속에 있는 플.. 2023. 5. 17. 봄철 식재료 - 바지락 효능 및 부작용 바지락 손질법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 봄철 식재료 탐구는 바지락을 준비했습니다. 바지락은 재첩 다음으로 아주 작은 패류에 속하지만 시원하고 깊은 맛을 내는 데는 이만한 것이 없을 정도로 인기 있는 식재료인데요. 사시사철 쉽게 구할 수 있지만 지금이 가장 알이 크고 달달하여 영양분이 풍부한 시기입니다. 오늘 작지만 강한 바지락에 대해서 어요남이 집중적으로 파헤쳐 보겠습니다. 봄철 대표적인 해산물 바지락 바지락은 진판새목 백합과에 속하는 작은 바닷조개로 동해안 지역에서는 '빤지락' , 경상남도 지역에서는 '반지래기' , 인천이나 전라도지역에서는 '반지락' 이라고 부릅니다. 바지락이라는 이름은 호미로 갯벌을 긁을 때 부딪히는 소리가 '바지락바지락' 하여 붙여진 이름이라고 하네요. 바지락은 수심.. 2023. 3. 26. 이전 1 2 3 다음
