뼈건강에좋은음식10 양미리 효능 및 영양성분 부작용 양미리 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '양미리'입니다. 겨울이 제철인 양미리는 싼 값에 비해 영양이 풍부한 생선입니다. 양미리는 한류성 어종으로 일본, 사할린, 오호츠크 해 등에 분포하며 우리나라에서는 12월~3월 사이에 강릉, 속초, 고성군 앞바다 등 동해안에서 주로 잡힙니다. 양미리는 작고 뼈가 물러 뼈째로 먹는 생선이며, 소금구이, 볶음, 찌개 조림 등 다양한 요리를 통해 먹습니다. 칼슘이 풍부하여 성장기 어린이와 노년층의 뼈 건강에 좋고, 피로회복에 좋습니다. 오늘 그동안 알지 못했던 양미리에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 따라오시죠. 양미리와 까나리 차이 *양미리 - 큰가시고기목 양미리과 - 몸은 가늘고 긴 원통형이면서 옆으로 살짝 납작하게 측편되어 있음 - 주.. 2023. 12. 2. 청경채 효능 및 영양성분 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '청경채'입니다. 청경채는 중국 배추의 일종으로 특유의 아삭아삭한 식감으로 쌈채뿐만 아니라 볶음 등 다양한 요리에 활용됩니다. 특별한 맛이 있지는 않지만 부드러운 양배추와 시금치의 중간 맛 정도가 나며, 수분이 많아 아삭하게 씹히는 식감이 특징입니다. 비타민 C와 식이섬유가 풍부해 피부미용이나 체중 관리 등에 좋은 식재료입니다. 오늘 그동안 알지 못했던 청경채에 대해서 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 포기째 먹는 배추 청경채 중국 배추의 일종인 청경채는 포기째 먹는 채소로 수분이 많아 생으로 먹으면 아삭아삭하게 씹히는 식감이 신선하고 좋습니다. 특별한 맛(오미)이 있지는 않지만, 굳이 맛을 표현하자면 부드러운 양배추와 시금치의 중간맛 정도로 표.. 2023. 11. 18. 우렁이 효능 및 영양성분 우렁이 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '우렁이'입니다. 우렁이는 '밭의 소라(田螺)'라고 불리며 논이나 습지에서 쉽게 볼 수 있습니다. 단백질이 풍부하여 된장찌개, 부침개로 활용하고 있습니다. 최근에는 유기농법이 확산되며 논이나 소택지에서도 볼 수 있는 기회가 늘고 있습니다. 우렁이는 찬 성질을 지니고 있어 열을 내리는데 도움을 주며, 이뇨작용에도 부종을 완화하는데도 효과가 있습니다. 오늘 그동안 알지 못했던 우렁이에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 친환경적인 왕우렁이농법 왕우렁이는 남미와 동남아시아 등지로부터 1983년에 식용으로 도입되었습니다. 그러나 10년이 지나 90년 초부터 벼농사에 이용되기 시작하면서 보급이 빠르게 확산되고 있습니다. 농림부가 조사한 올해 전국 .. 2023. 10. 15. 꽁치 효능 및 영양성분 부작용 꽁치 고르는 법 손질법 보관법 목차 1. 꽁치 고르는 법 2. 꽁치 손질법 3. 꽁치 보관법 4. 꽁치 효능 5. 꽁치 부작용 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '꽁치'입니다. 꽁치의 제철은 서리가 내리는 가을철인 10월~11월입니다. 꽁치는 지방 성분이 전체 몸의 20% 정도나 되기 때문에 가장 맛이 좋다고 합니다. DHA가 풍부하며, 강력한 항산화작용으로 인해 인체의 활성 산소를 없애 노화를 방지하는 비타민 E와 야맹증에 효과가 있는 비타민 A가 풍부합니다. 꽁치를 이용한 대표적인 가공품으로는 기온이 영하로 내려가는 11월 중순부터 날씨가 풀리는 설 전후까지 꽁치를 그늘에서 얼렸다 녹였다 반복하며 말린 과메기가 있습니다. 제철 맞은 꽁치에 대해서 집중적으로 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠! 말린 꽁치.. 2023. 10. 2. 이전 1 2 3 다음
