뼈건강에좋은음식10 전어 효능 및 영양성분 부작용 자연산전어 양식전어 구분법 전어 고르는법 손질법 목차 1.자연산 전어 vs 양식 전어 2.전어 고르는 법 3.전어 손질법 4.전어 효능 5.전어 부작용 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '전어'입니다. '옛날 한 며느리가 시집살이가 하도 힘들어서 집을 나갔다가 시어머니의 전어 굽는 냄새에 못 이겨 다시 집으로 돌아오고 말았다'라는 얘기가 있을 만큼 전어 맛에 한 번 빠지면 헤어나기 어렵다고 하는데요. 가을이 제철인 전어는 칼슘이 매우 풍부하여 골다공증에 좋으며 또한, DHA, EPA 등의 불포화지방산이 혈액을 맑게 하여 성인병 예방에도 탁월하다고 합니다. 오늘 제철 맞은 전어에 대해서 집중적으로 알아보도록 하겠습니다. 가을 하면 전어, 전어 하면 한반도 전어는 난류성 어류이므로 남해안에서 많이 잡힙니다. 최근에는 온난화.. 2023. 9. 30. 고사리나물 고사리볶음 레시피 만드는 법 명절음식 나물반찬 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 음식은 '고사리나물볶음'입니다. 고사리는 한동안 남자에게 좋지 않다는 풍문으로 먹지 않다가 요즘에는 찌개, 조림은 물론이고 삼겹살과도 곁들여 먹을 만큼 인기가 많은 식재료입니다. 고사리는 식이섬유가 풍부하여 장운동에 좋고, 풍부한 칼륨 성분은 고혈압 예방에 아주 좋습니다. 하지만 고사리에는 '아노이리나제', '후디키로사이트'라는 독성물질이 있습니다. 비타민 B1을 파괴시켜 각기병을 일으키고, 암을 유발하는 발암물질도 있다고 합니다. 하지만 고사리를 장시간 물에 담가 삶으면 독성들이 모두 제거된다고 하니 안심하셔도 됩니다. 그럼 아주 간단하지만 맛있는 고사리나물볶음 만들어 보겠습니다. 따라오시죠! 고사리 효능 *장 건강 고사리에 풍부하게 함유.. 2023. 9. 7. 당근 효능 및 영양성분 당근 고르는 법 당근 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '당근'입니다. 주홍빛 색을 가진 당근은 식재료로써 다양한 쓰임새는 물론 캐릭터로도 활용될 정도로 친숙한 채소입니다. '비타민 A의 황제'라고 불리는 당근은 다양한 영양소를 함유하고 있고, 특유의 향과 색으로 널리 활용되고 있습니다. 그동안 당근에 대해 몰랐던 부분을 오늘 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 시작합니다. 사시사철 즐길 수 있는 당근 특유의 향과 주홍빛 색깔이 특징인 당근은 가장 친숙한 채소 중 하나로 다양한 요리에 이용되고 있습니다. 당근은 계절에 따라 주 생산지가 달라지는 작물로 겨울에는 제주 구좌에서, 여름에는 경남지방, 가을에는 평창 고랭지에서 많이 생산되고 있습니다. 생산량으로는 제주산이 전체의 68%로 가장 많습니다.. 2023. 9. 2. 마른멸치무침 멸치무침 레시피 만드는 법 마른멸치 손질법 멸치효능 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 음식은 '마른멸치무침'입니다. 조금 생소하시죠? 대개 마른 멸치는 볶거나 조림으로 많이 드시는데요. 이렇게 마른 팬에 바삭하고 고소하게 덖어서(볶아서) 무쳐 드시는 것도 별미 중에 별미거든요. 저도 제주도 여행 갔다가 어느 식당에서 이렇게 반찬을 내주셨는데 정말 반했지 뭡니까? 일반적인 멸치볶음이나 조림이 지겨우신 분들께서는 이렇게 만들어보세요. 밥상 분위기가 달라질 거예요. 바로 시작합니다. 멸치효능 *골다공증 예방 멸치에는 칼슘 성분이 풍부하게 함유되어 있어 어린이들의 성장 발육에 도움이 되며, 성인들의 골다공증 예방에 효과적입니다. 칼슘은 골밀도를 높여주기 때문에 관절 건강 증진에 도움이 되며 인, 철분 등의 성분도 다량 함유되어 있기.. 2023. 7. 18. 이전 1 2 3 다음
