어쩌다 요리하는 남자/기타5 수제 생강청 만들기 레시피 햇생강 생강요리 손질법 효능 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 음식은 '생강청'입니다. 입동을 앞두고 갑작스럽게 추위가 지속되고 있는데요. 이럴 때일수록 따뜻한 차를 마시게 되면 신진대사가 활발해져서 많은 에너지를 소비하게 되어 체온이 올라가게 됩니다. 몸이 따뜻해지면 근육이 유연해지고 그 탄력으로 인해 겨울철 발생할 수 있는 부상을 예방할 수 있습니다. 겨울철 몸을 따뜻하게 해 주는 대표적인 식재료로 '생강'을 꼽을 수 있습니다. 생강 특유의 매운맛을 내는 성분인 지저롤과 쇼가올은 말초혈관의 혈액순환을 도와 몸을 덥혀줍니다. 멀미 예방, 식욕 회복, 면역력 증진, 감기 예방, 관절염 및 근육 통증 완화, 천식과 당뇨에도 도움이 되는 것으로 알려진 생강은 평소 몸이 차거나 겨울에 감기를 달고 사람들에게는 필수.. 2023. 11. 7. 어요남의 멸치육수(Eoyonam's Dried anchovy broth) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 과거 어쩌다 요리하는 남자가 제작한 영상을 티스토리 블로그에 이관 작업을 하고 있습니다. 화질이나 영상의 제작의 스킬들이 부족하고, 촌스럽더라도 너그럽게 이해해 주시길 바랍니다. 앞으로 더 좋은 영상과 내용으로 보답하겠습니다. 감사합니다. 오늘은 한식의 기본이자 모든 국물요리에 없어서는 안 될 멸치육수를 만들어 보겠습니다. 요즘에는 시중에 멸치육수티백이 나와서 쉽게 육수를 만들 수 있더라고요... 하지만 직접 만든 것과는 비교가 안될 정도로 심심하기 짝이 없는데요... 제가 유명 멸치육수집에서 배운 노하우를 오늘 공개해 드리도록 하겠습니다. 어렵지 않으니 천천히 따라오시면 됩니다. 사실 불조절만 잘하면 할 게 없어요!! 한 달 매출 1억 매장에서 배운 멸치.. 2023. 1. 14. 어요남의 고추기름(Eoyonam's Red pepper oil) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 과거 어쩌다 요리하는 남자가 제작한 영상을 티스토리 블로그에 이관 작업을 하고 있습니다. 화질이나 영상의 제작 스킬들이 부족하고, 촌스럽더라도 너그럽게 이해해 주시길 바랍니다. 앞으로 더 좋은 영상과 내용으로 보답하겠습니다. 감사합니다. 오늘은 찌개나 볶음음식 특히 중국요리에 자주 사용되는 고추기름을 만들어 보려고 합니다. 중국과 일본에서는 '라유'라고도 불리는데요? 혹시 아직도 비싼 고추기름을 구입해서 사용하시나요? 시중에 파는 고추기름은 향도 약한데 값은 엄청나더라고요.. 더 이상 사지 말고 만들어서 사용하세요. 향도 진하고 가성비도 너무 좋아요!! 아주 간단하니까 어요남만 믿고 따라오시면 정말 고소한 최고의 고추기름을 공유해 드리겠습니다! 시작할까요?.. 2023. 1. 12. 어요남의 생강청(Eoyonam's Ginger syrup) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 지난번 포스팅된 배도라지청 기억하시죠? 많은 이웃님들께서 좋아해 주셔서 2탄을 준비했습니다. 배도라지청 만큼이나 겨울철에 좋은 건데요~ 바로 '생강청'입니다. 지금 햇생강이 한참 나오는 시기이기도 하구요~ 제가 사랑하는 여자친구와 동거인의 몸이 아주 차다보니 겨우내 감기와 같은 호흡기 질환을 달고 살거든요~(가끔은 친자매가 아닌가 싶을 정도로 체질과 성향이 비슷해요!!!) 그래서 이 맘때에 늘 만들고 있답니다~ 우려할 만큼 복잡하지는 않구요... 평소 몸이 차다고 생각하시는 분들께서는 늦지 않았으니 꼭 만들어 드시는 것을 추천합니다!! 온몸에 열이 후끈후끈 할 거에요~ 생강의 효능은요? 생강은 대표적인 따뜻한 성질을 지닌 식자재입니다. 생강에는 진저롤과 쇼.. 2022. 11. 20. 이전 1 2 다음
