어쩌다 탐하는 남자133 검은콩 효능 및 영양성분 검은콩 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '검은콩'입니다. 검은콩은 흑태, 서리태, 서목태 등과 같은 검은빛을 띠는 콩을 통칭하는 대표적인 블랙푸드로 양질의 단백질, 지방뿐만 아니라 안토시아닌과 이소플라본이 풍부하게 함유되어 있는 대표적인 건강식품입니다. 오늘 그동안 알지 못했던 검은콩에 대해 낱낱이 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠! 콩의 종류와 효능 *검은콩(서리태, 흑태) 항산화 성분이 많아 노화 방지에 도움이 되고, 성인병, 탈모 예방과 다이어트에 효과가 있습니다. 겉껍질에 있는 '안토시아닌' 색소는 대표적인 블랙푸드로 각광받고, 어린이들의 성장과 발육에 도움을 주는 라이신이 풍부합니다. 풍부하게 함유하는 다양한 생리활성물질은 항염증 및 항산화 효과가 탁월하며 특히, 여성호르.. 2023. 10. 9. 늙은호박 효능 및 영양성분 늙은호박 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '늙은 호박'입니다. 크고 투박하게 생긴 늙은 호박을 장식용으로만 생각하는 사람들이 많습니다. 하지만 늙은 호박은 과육부터 씨까지 무엇하나 버릴 게 없고, 모든 부분의 영양소가 풍부해 섭취하면 좋은 보약과도 같은 식재료입니다. 그중에서도 늙은 호박에 풍부하게 함유된 베타카로틴, 비타민 C, 레시틴 등은 이뇨 작용과 해독 작용에 좋아 체내에 쌓인 노폐물이 배출되는 것을 돕고 붓기를 완화시켜 줍니다. 이로 인해 산모나 성형수술을 받은 사람들이 즐겨 찾는 음식입니다. 또한 오래 두고 먹을 수 있어 저장성이 좋고, 구황식물로도 이용되었던 늙은 호박에 대해 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠. 늙은 호박이란? 늙은 호박은 황색의 둥근 호박으로 우.. 2023. 10. 8. 해삼 효능 및 영양성분 부작용 해삼 종류 고르는 법 손질법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '해삼'입니다. 해삼(海蔘)은 이름에 있는 그대로 '바다의 인삼'이라고 불립니다. 실제로도 인삼에 풍부한 사포닌과 유사한 성분이 풍부해서 붙여진 이름이라는데요. 성질이 따뜻하고 몸을 보호한다고 하여 실제 기력을 회복하는데 좋고, 자양강장에도 좋은 음식으로 전해진 해삼에 대해서 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠! 바다의 인삼 '해삼' "산에는 산삼, 바다에는 해삼(海蔘)"이라는 말이 있습니다. 그만큼 건강에 이롭다는 말입니다. 또 "4월에 잡은 미는 사돈집에 갖고 간다"는 제주도 속담도 있습니다. 여기서 '미'는 제주에서 해삼을 부르는 이름인데, 음력 4월이 되면 해삼이 깊은 바닷속에 숨어 여름잠을 자기 때문에 해삼을 잡기가 몹시 힘든 .. 2023. 10. 7. 꽁치 효능 및 영양성분 부작용 꽁치 고르는 법 손질법 보관법 목차 1. 꽁치 고르는 법 2. 꽁치 손질법 3. 꽁치 보관법 4. 꽁치 효능 5. 꽁치 부작용 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '꽁치'입니다. 꽁치의 제철은 서리가 내리는 가을철인 10월~11월입니다. 꽁치는 지방 성분이 전체 몸의 20% 정도나 되기 때문에 가장 맛이 좋다고 합니다. DHA가 풍부하며, 강력한 항산화작용으로 인해 인체의 활성 산소를 없애 노화를 방지하는 비타민 E와 야맹증에 효과가 있는 비타민 A가 풍부합니다. 꽁치를 이용한 대표적인 가공품으로는 기온이 영하로 내려가는 11월 중순부터 날씨가 풀리는 설 전후까지 꽁치를 그늘에서 얼렸다 녹였다 반복하며 말린 과메기가 있습니다. 제철 맞은 꽁치에 대해서 집중적으로 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠! 말린 꽁치.. 2023. 10. 2. 이전 1 ··· 10 11 12 13 14 15 16 ··· 34 다음
