어쩌다 탐하는 남자133 유자 유자차 효능 및 영양성분 부작용 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '유자'입니다. 유자는 신라시대에 중국에서 건너온 과일로 가을에 거두었다가 설탕이나 꿀에 재워 찬바람이 부는 겨울철에 즐겨 먹는 차로 사랑받고 있습니다. 레몬에 3배나 많은 비타민 C를 함유하고 있어 감기를 예방하는데 탁월한 식재료입니다. 제철 맞은 유자에 대해 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠! 레몬보다 3배나 많은 비타민 C 요즘처럼 일교차가 심하고 변덕스러운 때에는 갑자기 추워지는 날씨 때문에 감기에 걸리는 사람들이 많이 생깁니다. 11월이 제철이고 달콤한 맛과 부드러운 향이 일품인 유자는 감기에 효과가 좋아 겨울이 다가올 때마다 많은 사람들이 찾습니다. 동짓날 유자차를 마시며 유자를 띄운 탕에 들어가 목욕을 하면 일 년 내내 감.. 2023. 11. 6. 도루묵 효능 및 영양성분 부작용 고르는 법 손질법 안녕하세요?어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '도루묵'입니다. 도루묵은 14대 조선시대 임금 선조가 반할 정도로 예부터 사랑받는 생선 중 하나입니다. 찬바람이 불기 시작하는 12월이 제철이며 이 맘 때에 강원도 속초에서는 '도루묵 축제'가 열리기도 합니다. 도루묵은 다른 생선과 달리 살은 거의 없고 알이 가득 찬 것이 특징인데요. 그 알이 얼마나 담백하고 맛있는지 임금도 반했다고 하니 말 다했죠? 지금까지 알지 못했던 도루묵에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. "말짱 도루묵이 되었다" 유래때는 조선시대 선조왕 때의 일입니다. 임진왜란이 일어나 왜군이 한양으로 밀고 올라오자 선조는 북쪽으로 피난을 가야 했고, 피난길에 임금이 먹을 것이 적다는 소문을 들은 어느 어부가 선조에게 '묵'이.. 2023. 11. 5. 파래 효능 및 영양성분 부작용 파래 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '파래'입니다. 파래는 찬바람이 부는 지금부터 봄까지 제철인데요. 바닷속의 영양식물로 칼륨, 요오드, 칼슘, 식물성 섬유소 등 몸에 좋은 성분을 골고루 함유하고 있어 웰빙시대 성인병 및 비만을 예방하는 식품으로 각광받고 있습니다. 그동안 알지 못했던 파래에 대해 제대로 파헤쳐보겠습니다. 파래 고르는 법 - 색이 짙고 광택이 나는 것 - 사이에 이물질이 없는 것 - 마르지 않고 촉촉한 것 - 시원한 바다향이 나는 것 파래 손질법 1. 뭉쳐진 파래를 흐르는 물에 1차로 씻어줍니다. 파래가 가늘고 얇다 보니 씻으면서 유실될 위험이 많으므로 반드시 채반에 받쳐 작업하도록 합니다. 2. 파래가 사이에 숨어있는 이물질(스티로폼, 다른 해초 등)을 제.. 2023. 11. 4. 배추 효능 및 영양성분 부작용 배추 고르는 법 손질법 보관법 계절별 배추 특징 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '배추'입니다. 배추는 무, 고추, 마늘과 함께 우리나라 4대 채소 중 하나로 김치뿐 아니라 생으로 또는 말리거나 데치는 방법으로 다양한 요리에 활용됩니다. 수분을 비롯해 칼슘과 칼륨, 비타민, 무기질 등의 영양소가 풍부한 배추는 재배 시기나 기간 등에 따라 다양한 품종이 재배되고 있습니다. 그동안 알지 못했던 배추에 대해 제대로 파헤쳐보겠습니다. 시작합니다. 우리나라 4대 채소 중 하나인 배추 무, 고추, 마늘과 함께 사용하는 4대 채소 중 하나인 배추는 중국 화북에서 한반도로 전파되었고 우리나라에서는 고려시대 때부터 재배된 것으로 추정됩니다. 우리에게 배추는 일 년 사계절 항상 필요한 식재료로 김치로 활용되는 비율이 가장 높지만, 김치.. 2023. 10. 30. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 13 ··· 34 다음
