어쩌다 탐하는 남자/식재료123 우엉 효능 및 영양성분 부작용 우엉 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '우엉'입니다. 김밥 속에 빠지지 않고 들어가는 재료인 우엉은 고소한 맛에 아삭한 식감을 가지고 있는 뿌리채소입니다. 특히 우엉은 돼지고기와 먹으면 좋은데요. 알칼리성의 우엉은 산성식품인 돼지고기를 중화시키며 우엉 특유의 향으로 누린내를 제거할 수 있어 최고의 궁합을 자랑합니다. 우엉의 풍부하게 함유된 이눌린 성분은 혈당 조절력이 뛰어나 당뇨병을 예방하며, 리그닌 성분은 항암작용, 정장작용에 탁월한 효능을 지니고 있습니다. 오늘 제철 맞은 우엉에 대해 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 겨울철 입맛을 자극하는 우엉 식이섬유가 풍부한 뿌리채소의 대표주자인 우엉은 현대인들이 많이 가지고 있는 당뇨병과 같은 병을 예방하는데 도움을 주고, 노화를 억제하는.. 2023. 12. 16. 돼지감자 뚱딴지감자 효능 및 영양성분 부작용 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '돼지감자'입니다. 모양도, 크기도 무게도 모두 제각각이라 '뚱딴지'라는 별칭을 가진 돼지감자는 아삭하고 시원한 식감을 갖고 있으며 졸이면 단맛이 강해지는 특징이 있습니다. 돼지감자는 다양한 성분을 가지고 있지만 그중에서도 가장 많이 함유되어 있는 이눌린은 천연 인슐린 역할을 해 혈당을 낮추는데 도움을 주고 콜레스테롤 개선, 원활한 배변 활동, 식후 상승 억제에 좋습니다. 낯선 식재료이긴 하지만 오늘 어요남과 함께 제대로 파헤쳐보겠습니다. 뚱딴지라 불리는 돼지감자 돼지감자는 길쭉한 것부터 울퉁불퉁한 것까지 모양뿐 아니라 크기와 무게도 제각각이라 '뚱딴지'라는 별칭으로도 불려집니다. 가을에 작은 해바라기처럼 노란 꽃이 피는데 꽃은 관상용이고.. 2023. 12. 11. 딸기 효능 및 영양성분 부작용 딸기 품종 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '딸기'입니다. 찬바람이 불기 시작하면 딸기가 가장 기다려지는데요. 사실 딸기는 겨울이 제철이 아닌 봄철 채소입니다. 하우스 재배가 본격화되면서 사시사철 어디에서나 쉽게 접할 수 있게 되었습니다. 딸기는 레몬의 비타민 C의 함유량보다 2배나 높아 피부미용, 노화방지, 피로해소에 도움을 주며 탈모와 항암에도 효과가 있습니다. 예전에는 일본산 품종이 우리나라 딸기 시장을 거의 선점하다시피 했지만 최근에는 우리나라에서도 품종이 다량 개발되어 호황을 이루고 있습니다. 그동안 알지 못했던 딸기에 대해서 제대로 파헤쳐보겠습니다. 딸기 품종 *설향 현재 우리나라 딸기 시장 점유율 80% 이상을 차지하고 있는 딸기 품종으로 충남농업기술원 논산딸기시험장에.. 2023. 12. 10. 새조개 효능 및 영양성분 부작용 고르는 법 손질법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '새조개'입니다. 새조개는 새부리 모양과 비슷하게 생겨서 붙여진 이름인데요. 일반 조개에 비해서는 크기가 있고 두툼하여 쫀득한 식감을 자랑합니다. 칼로리가 낮고 무기질 성분들이 균형 있게 함유되어 있으며 특히, 타우린 성분이 풍부하여 숙취, 간건강, 피로회복에 도움을 주는 식재료입니다. 제철 맞은 새조개에 대해 집중적으로 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠! 겨울철 별미, 날개 없는 새조개 조개에 날개가 달렸을 리 만무한 데 이름이 새조개입니다. 사실 새조개는 겉모양이 일반 조개와 별반 다르지 않는데요. 그런데 갈매기 조개, 오리조개라고도 불립니다. 껍데기를 까면 삼각형 모양의 긴 흑갈색 '발'이 나오는데 그 생김새가 작은 새와 닮았다 해서 붙.. 2023. 12. 9. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 31 다음
