어쩌다 탐하는 남자/식재료123 케일 효능 및 영양성분 부작용 케일 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '케일'입니다. 케일은 녹황색 채소중 45개 이상의 플라보노이드와 베타카로틴이 함유되어 있어 강력한 항산화, 항염 작용을 하여 면역력 강화, 항암효과가 있는 채소로, 풍부한 영양성분을 가지고 있어 국내외에서 주목받고 있는 채소입니다. 우리나라에서는 주로 착즙을 하여 주스나 쌈채소, 샐러드 등으로 이용하고 있습니다. 쌈싸름한 맛 때문에 우리나라에서는 즐겨 먹는 식재료는 아니지만 건강에 매우 좋아 꼭 알아두면 좋으니 오늘도 파헤쳐보겠습니다. 시작합니다. 세계보건기구가 뽑은 채소의 여왕 지중해가 원산지인 케일은 영양소는 풍부하고 칼로리는 낮아 세계보건기구(WHO)에서 뽑은 채소의 여왕이라 불려지는 슈퍼푸드입니다. 약 이천 년 전 그리스, 로마 .. 2024. 1. 1. 야콘 효능 및 영양성분 부작용 야콘 고르는법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '야콘'입니다. 야콘은 달콤한 맛 때문에 땅속의 배라는 별칭을 가지고 있으며 원산지는 중남미의 안데스 고원지역입니다. 뿌리의 형태는 우리의 고구마와 비슷하고, 꽃은 감국, 잎과 줄기는 해바라기와 유사한 특징을 지니고 있습니다. 우리나라에서는 1985년부터 재배가 시작되었다고 합니다. 장내 유익균인 비피더스균을 증식시키는 프락토올리고당이 풍부하여 장을 보호하고 배변 활동을 촉진하는 효능이 있다고 합니다. 우리에게는 조금 생소한 작물일 수 있지만 어쩌다 요리하는 남자가 제대로 알려드리겠습니다. 따라오시죠. 안데스산맥에서 온 신비의 채소 '땅속의 과일'이라 불리는 야콘은 페루, 볼리비아와 같은 남미 안데스산맥이 원산지로 우리나라에서는 겨울철 별.. 2023. 12. 31. 비트 효능 및 영양성분 부작용 비트 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '비트'입니다. 빨간 무라고도 불리는 비트는 아삭한 식감과 풍부한 영양소를 함유하고 있고, 특유의 붉은색으로 샐러드를 비롯해 다양한 요리에 사용됩니다. 비트의 붉은 색소는 베타인이라는 성분인데 토마토의 8배나 많이 함유되어 있어 세포 손상을 억제하고 항산화 작용을 해 암 예방과 염증 완화에 효과가 있습니다. 우리나라에서는 아직까지 생소한 식재료 일 수 있으나 최근 들어 효능이 알려지면서 사용이 늘고 있습니다. 오늘 그동안 알지 못했던 비트에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 베타인 성분이 풍부한 비트 16세기 독일에서 본격적으로 재배가 시작된 비트는 지중해 시칠리아가 재배의 기원입니다. 빨간 무라고도 불리는 비트는 잎은 적근대와 비슷하지.. 2023. 12. 30. 귀리 효능 및 영양성분 부작용 세계 10대 슈퍼푸드 귀리 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '귀리'입니다. 뉴욕타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 귀리는 다른 곡류에 비해 단백질, 필수아미노산, 수용성 섬유질이 풍부한 식재료로 밥에 넣어 먹거나 가공품인 오트밀로 많이 이용합니다. 주로 해외에서 섭취하지만, 최근 국내에서도 효능이 알려지자 소비와 생산량이 증가하고 있는 추세입니다. 귀리에 함유된 단백질은 쌀의 2배이며, 라이신 등의 필수 아미노산과 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 어린이들의 성장 발육에 도움을 주는 식재료입니다. 그동안 알지 못했던 생소한 귀리에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 따라오시죠. 세계 10대 슈퍼푸드 귀리 귀리는 중앙아시아가 원산지이며, 다양한 식품소재로 이용되고 있는데요. 옥수수, 밀, 벼, 콩, .. 2023. 12. 25. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 31 다음
