어쩌다 탐하는 남자/식재료123 봄동효능 및 영양성분 봄동 고르는 법 손질법 보관법 봄철채소 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '봄동'입니다. 추위에 강한 봄동은 겨울철 노지에 파종하여 봄에 수확하는 배추를 말하며 냉이, 달래와 함께 대표적인 봄을 알리는 채소로 꼽힙니다. 하지만 요즘은 이상 기온으로 인해 온도가 높아져 한 겨울에도 수확이 가능합니다. 봄동은 비타민, 필수 아미노산이 풍부하여 기력회복, 감기 예방에 좋으며, 수분이 풍부하여 조금만 먹어도 포만감을 느끼므로 다이어트를 하시는 분들에게 각광을 받고 있는 식재료입니다. 그동안 알지 못했던 봄동에 대해 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 봄을 알리는 채소 봄동 거센 추위에도 강한 봄동은 겨울에 파종하여 봄에 수확하는 개장형 배추를 말합니다. 냉이, 달래와 함께 봄을 알리는 채소로 꼽힙니다. 품종이 따로 있는 것이.. 2024. 1. 13. 상추 효능 및 영양성분 부작용 상추 품종 종류 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '상추'입니다. 대표적인 쌈채소 중 하나인 상추는 기원전 2,500년경 고대 이집트 벽화에도 기록되어 있을 정도로 오랜 기원을 가지고 있는 채소입니다. '복을 싸 먹는다.' 하여 예로부터 비타민과 무기질 등의 영양을 충족하기 위해 육류와 함께 먹는 채소로 활용되고 있습니다. 풍부하게 함유된 비타민 C, 베타카로틴, 섬유질을 보충하고 피를 맑게 하는 작용을 하며, 다른 엽채류에 비해 철분과 필수 아미노산이 풍부하여 저혈압을 예방합니다. 또한 상추 잎줄기의 우윳빛 액즙 성분인 락투카리움은 스트레스 및 불면증을 예방하는데 효과적이라고 합니다. 즐겨찾기는 했지만 알지 못했던 상추에 대해서 오늘 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 잎 모양만큼이나 다양한 맛.. 2024. 1. 8. 카사바 효능 및 영양성분 카사바 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '카사바'입니다. 우리에게는 조금 생소한 식재료일 수 있는 카사바는 길쭉한 고구마와 같은 외관을 가진 식물로 열대지방에서는 훌륭한 탄수화물 공급원으로 활용되어 왔으며, 예전에는 구황작물로 많이 이용되었습니다. 카사바의 껍질은 갈색을 띠고 속은 흰색을 띠는데, 열을 가할 경우 속이 반투명한 노란색으로 변하는 특징이 있습니다. 최근 비타민, 무기질 등 풍부한 영양 성분을 함유한 식재료 및 다이어트 식품으로 주목받고 있는 카사바에 대해 오늘 집중적으로 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠. 카사바(Cassava)란? 카사바는 남아메리카가 원산지인 다년성 뿌리 식물입니다. 영양이 풍부하고, 척박한 토양에서도 기후의 영향을 받지 않고 잘 자라 미래 식량자.. 2024. 1. 7. 아스파라거스 효능 및 영양성분 부작용 아스파라거스 고르는 법 손질법 보관법 퍼플 화이트 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '아스파라거스'입니다. 과거 서양에서는 왕족이나 귀족들만 맛볼 수 있어 '왕의 채소'라고 불릴 정도로 귀한 채소인 아스파라거스는 숙취에 좋은 아미노산의 일종인 아스파라긴산이 처음 발견된 채소입니다. 씁쓰름하면서도 담백한 맛과 아삭한 식감이 특징으로 생으로 먹거나 데치기, 굽기, 튀김 등의 다양한 조리법을 통해 활용되고 있습니다. 아스파라긴산 외에 칼슘과 비타민 K, 인 성분이 풍부하여 뼈건강에 좋으며, 저칼로리 음식으로 다이어트에도 효과가 있습니다. 그동안 알지 못했던 아스파라거스에 대해 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 따라오시죠. 채소의 왕 아스파라거스 채소의 왕이라 불리는 아스파라거스는 몇 년 전부터 스테이크 요리에 함께 나오는 길쭉한 채.. 2024. 1. 6. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 31 다음
