어쩌다 탐하는 남자/식재료123 콜리플라워 효능 및 영양성분 부작용 고르는법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '콜리플라워'입니다. 모양이 비슷해 간혹 브로콜리와 혼동하기도 하는 콜리플라워는 꽃양배추라고 불리며, 비타민 C, 식이섬유 등이 풍부하고 항암효과가 뛰어나 슈퍼 푸드 중 하나로 꼽히고 있습니다. 100g만 섭취하면 비타민 C 하루 권장량이 풍족될 정도로 풍부하여 피부미용, 체내 면역력 강화, 활력 증진 등의 효과를 볼 수 있습니다. 또한 풍부한 식이섬유, 낮은 열량, 높은 포만감으로 인해 다이어트를 하시는 분들에게 각광받고 있는 식재료입니다. 우리에게는 조금 생소할 수 있는 콜리플라워에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 따라오시죠! 세계적인 슈퍼푸드 콜리플라워 생김새는 브로콜리, 양배추와 비슷하게 생긴 하얀색 식재료인 콜리플라워를 아시나.. 2024. 1. 21. 깻잎 효능 및 영양성분 부작용 고르는법 손질법 보관법 깻잎요리 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '깻잎'입니다. '식탁 위의 명약'이라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 깻잎은 향긋하고 부드러운 식감으로 사시사철 우리의 입맛을 돋워줍니다. 쌈 채소, 찜, 장아찌 등 다양한 밑반찬으로 활용되며 우리나라 밥상에서는 빠질 수 없는 식재료 중 하나인데요. 잎은 고유의 향을 살려 향미 채소로 사용하며, 씨는 기름을 추출하여 각종 음식에 고소한 풍미를 더 할 때 사용합니다. 깻잎은 칼슘이 시금치에 비해 5배가 많아 뼈를 건강하게 하는데 도움을 주며, 풍부한 베타카로틴은 각종 염증과 암을 예방하는데 도움을 줍니다. 우리에게 매우 친숙한 식재료이나 그동안 알지 못했던 깻잎에 대해서 제대로 파헤쳐보겠습니다. 시작합니다. 깻잎은 육류와 찰떡궁합 우리가 먹는.. 2024. 1. 20. 병아리콩 효능 및 영양성분 부작용 칙피 이집트콩 고르는법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '병아리콩'입니다. 인류 역사상 가장 먼저 재배된 콩으로 알려진 병아리콩은 병아리의 얼굴을 닮았다고 하여 칙피(Chickpea)이라고 불려지며, 중동이 원산지로 기원전 7,500년 경부터 재배되었다고 합니다. 지중해, 인도, 중앙아시아 등지에서 많이 생산되며 밤과 비슷한 풍미로 씹을수록 고소하며 단맛을 지니고 있으며 '이집트콩'이라고도 불립니다. 렌틸콩과 함께 세계적인 슈퍼 푸드로 알려지면서 수입량이 증가하고 있는 상황입니다. 병아리콩은 단백질과 무기질, 비타민 함량이 높고, 섬유질이 풍부해 당뇨병 환자에게 좋고, 다이어트에도 효과적입니다. 또한 칼슘과 철분의 함량도 높아 면역력 증진과 빈혈을 예방하는 데도 도움을 준다고 합니다. 오늘 그.. 2024. 1. 15. 녹두효능 및 영양성분 부작용 녹두 고르는법 손질법 보관법 숙주나물 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '녹두'입니다. 예로부터 '100가지 독을 다스리는 천연 해독제'라고 불리는 녹두는 체내 독성 물질을 배출시키고, 신진대사를 촉진하는 좋은 식재료로써 빈대떡, 묵, 떡 등 우리 식생활에서 친숙하게 사용되고 있습니다. 또한 녹두를 발아시키면 숙주나물이 되는데 이 또한 각종 요리의 부재료로 사용되고 있습니다. 녹두는 칼슘의 함량이 매우 높으며 인, 철분 등의 무기질과 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 K, 비타민 E가 풍부하여 빈혈을 예방하고 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 고혈압과 같은 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 오늘 그동안 알지 못했던 녹두에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 녹두는 몸을 해독하는 최고의 곡물 예로부터 녹.. 2024. 1. 14. 이전 1 2 3 4 5 ··· 31 다음
