어쩌다 탐하는 남자/식재료123 청경채 효능 및 영양성분 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '청경채'입니다. 청경채는 중국 배추의 일종으로 특유의 아삭아삭한 식감으로 쌈채뿐만 아니라 볶음 등 다양한 요리에 활용됩니다. 특별한 맛이 있지는 않지만 부드러운 양배추와 시금치의 중간 맛 정도가 나며, 수분이 많아 아삭하게 씹히는 식감이 특징입니다. 비타민 C와 식이섬유가 풍부해 피부미용이나 체중 관리 등에 좋은 식재료입니다. 오늘 그동안 알지 못했던 청경채에 대해서 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 포기째 먹는 배추 청경채 중국 배추의 일종인 청경채는 포기째 먹는 채소로 수분이 많아 생으로 먹으면 아삭아삭하게 씹히는 식감이 신선하고 좋습니다. 특별한 맛(오미)이 있지는 않지만, 굳이 맛을 표현하자면 부드러운 양배추와 시금치의 중간맛 정도로 표.. 2023. 11. 18. 대추 마른대추 효능 및 영양성분 부작용 대추 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '대추'입니다. 붉은색의 열매 대추는 오랜 세월 꾸준하게 사랑받고 있는 과실 중 하나입니다. 대추는 생으로 먹어도 좋고 말려서 견과로 섭취하기도 합니다. 우리나라에서는 주로 청을 만들어 차로 마시고, 서양에서는 디저트로도 많이 사용되고 있습니다. 대추는 혈액 순환, 노화 예방, 신경 안정에 좋은 효능을 가지고 있어 "대추를 보고 안 먹으면 늙는다."라는 속담이 있을 정도로 우리 몸에 좋은 식재료입니다. 오늘 그동안 몰랐던 대추에 대해서 집중적으로 파헤쳐 보겠습니다. 따라오세요. 대추 고르는 법 - 마른 대추의 색이 짙은 붉은 색인 것 - 손으로 쥐었을 때 탄력이 있는 것 - 찢었을 때 끊어지지 않고 식빵처럼 찢기는 것 - 대추향이 강하게 .. 2023. 11. 13. 겨울방어 대방어 효능 및 영양성분 부작용 고르는 법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '방어'입니다. '한 여름 방어는 개도 안 먹는다'라는 말이 있듯, 여름철 방어는 맛이 없다고 합니다. 하지만 겨울철 방어는 완전히 다릅니다. 방어의 제철인 만큼이나 살이 올라 가장 기름지고 맛있는 시기인데요. 방어는 다른 생선과는 달리 크면 클수록 맛있는 생선으로 알려져 있으며, 우리나라를 비롯하여 일본에서 사랑받고 있는 식재료입니다. 오늘 그동안 알지 못했던 제철 맞은 방어에 대해서 제대로 파헤쳐보겠습니다. 따라오시죠. 겨울 타는 방어가 진짜배기 11월부터 이듬해 2월까지 이 시기 방어는 제철을 맞아 국민횟감으로 등극합니다. 5월 초부터 한 여름까지 먹이를 찾아 북쪽으로 향한 어린 방어 떼는 11월부터 2월 사이 산란을 맞아 남쪽으로 .. 2023. 11. 12. 생강 생강차 효능 및 영양성분 부작용 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '생강'입니다. 생강은 우리나라뿐만 아니라 다른 나라에서도 약방의 감초처럼 사용되는 중요한 식재료 중 하나입니다. 특유의 알싸한 맛과 향으로 각종 양념이나 소스의 재료 사용될 뿐만 아니라 차나 디저트에도 다양하게 활용되며, 몸을 따뜻하게 해 주고 살균 효과, 항염 효과, 식욕 증진 및 소화 흡수를 돕는 등 다양한 효능을 갖고 있습니다. 요즘 햇생강이 출하되기 시작했는데요. 그동안 알지 못했던 생강의 대해 제대로 파헤쳐보겠습니다. 시작합니다. 모든 음식에 활용가능한 생강 특유의 알싸한 매운맛과 강렬한 향을 가진 생강은 중국과 호주에서 생산량이 가장 많고, 국내에서는 충청이남 지역에서 주로 생산되고 있습니다. 감기를 예방하거나 완화시키기 위해.. 2023. 11. 11. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 12 ··· 31 다음
