어쩌다 요리하는 남자/집밥171 어요남의 콩나물무침(Eoyonam's Seasoned bean sprouts) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 과거 어쩌다 요리하는 남자가 제작한 영상을 티스토리 블로그에 이관 작업을 하고 있습니다. 화질이나 영상제작의 스킬들이 다소 부족하고 촌스럽더라도 너그럽게 이해해 주시길 바랍니다. 앞으로 더 좋은 영상과 내용으로 보답하겠습니다. 감사합니다. 오늘은 한식의 가장 기본이지만 막상 만들어 보면 맛 내기가 어려운 나물 반찬을 준비했는데요.. 나물 중에서도 어디에서나 쉽게 구할 수 있는 콩나물을 준비했습니다. 콩나물은 자칫 잘못 조리하면 쉽게 비린내가 올라와 먹기 곤란하기 일쑤인데요. 오늘 어요남이 아주 쉽게 만드는 방법을 알려드릴 테니 걱정 말고 따라오세요. 콩나물의 영양성분과 효능 콩나물에 대해서 먼저 알아보겠습니다. 콩나물은 콩의 씨앗을 발아하여 재배된 것으로 .. 2023. 1. 15. 어요남의 시금치된장국(Eoyonam's Spinach doenjang soup) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 새벽부터 겨울비가 주룩주룩 내리기 시작하네요. 출근길 질퍽거리는 땅과 교통체증을 생각을 하면 기쁘지는 않지만 모처럼 내리는 비라 그런지 유독 반갑게 느껴지는 하루입니다. 날씨도 초봄에 가깝다고 해서 가볍게 입고 출근을 했는데... 쌀쌀하게 느껴지는 건 저만 그런가요? 오늘은 맛도 영양도 풍부한 겨울 시금치와 김장하고 남은 생새우를 사용하여 시원한 된장국을 끓여 보려고 합니다. 만들기 전 시금치에 대해 알아봐야죠? 시금치의 종류 우리가 흔히 알고 있는 시금치 말고 마트나 시장에 가면 시금치와 비슷하게 생겼지만 섬초, 포항초라고 적혀 있는 것을 보신 적이 있으실 거예요. 시금치는 맞고요!!! 모두 품종이 개량된 시금치입니다. 재배되는 지역에 따라 달리 불리는 .. 2023. 1. 13. 어요남의 봄동겉절이(Eoyonam's Seasoned overwintered cabbage) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 요즘 날씨가 겨울이 맞나 싶을 정도로 낮에는 포근해지고 있는데요... 작년과 비교했을 때에도 기온이 많이 높아졌다고 합니다. 전 세계가 이상기온 현상을 보이고 있다고 합니다. 유럽에서는 낮기온이 최대 20도 이상 올라가고 있다는 뉴스를 접하고 너무 놀랬는데요. 이러다가 한반도가 열대기후로 바뀌는 것은 아닌가 두려워집니다. 오늘은 봄을 가장 먼저 알리는 채소인 봄동을 가지고 겉절이를 만들어 보려고 합니다. 사실 입춘 전. 후로 나오기 시작하는 채소인데.. 조금 이른 감이 있습니다만 위에서 말씀드렸듯이 기온이 높아지면서 봄채소들이 나오기 시작했더라고요... 제가 육식보다는 채식을 선호해서요... 봄나물들이 넘쳐나는 계절이 성큼성큼 다가오는 것 같아 벌써부터 흥.. 2023. 1. 11. 어요남의 소고기장조림(Eoyonam's Beef braised in soy sauce) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 한 번 해놓으면 반찬으로 또는 술안주로 유용하게 먹을 수 있는 장조림을 만들어 보려고 합니다. 장조림의 역사와 유래 각종 고기 종류와 부위에 따라 따로 불리는 인기 밥반찬 장조림은 중국의 침장법에서 유래되었으며, 조선시대에는 소고기를 잘게 찢어 간장을 넣은 음식으로 '담해'라고도 하여 세종실록에도 언급되었다고 합니다. 오늘날뿐만 아니라 이전에도 많은 이들에게 사랑을 받아온 음식이라고 합니다. 간장으로 조려 당연히 우리의 음식인 줄만 알았는데 중국에서 넘어왔다고 하니 께름칙합니다. 그래도 조리 방법은 정말 다르다고 하니 걱정하지 마세요. 오늘은 조리 시간과 스킬을 필요로 하는 음식입니다. 하지만 차근차근 따라오시면 아무것도 아니니 걱정하지 마세요. 바.. 2023. 1. 10. 이전 1 ··· 34 35 36 37 38 39 40 ··· 43 다음
