어쩌다 요리하는 남자/집밥171 어요남의 매생이굴국(Eoyonam's Seaweed oyster soup) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 찬바람 불 때 맛있는 제철 식재료인 매생이와 굴을 가지고 뜨끈한 국물요리를 만들어 보려고 합니다. 만들기 전 매생이와 굴에 대해서 알아봐야죠? 나폴레옹과 카사노바가 즐겨 먹은 바다의 우유 굴 굴은 '바다의 우유'라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 식재료인데요.. 굴의 제철시기는 9월~12월까지라고 하는데요... 날씨가 추운 2월까지는 알이 굵고 맛있습니다... 사실 굴양식 세계 1위인 대한민국에서는 사계절 내내 드실 수 있답니다. 굴은 아연이 풍부하여 남성호르몬 분비를 촉진시키는 등 남성 건강에 아주 좋을 뿐만 아니라 칼슘과 철분, 비타민 D까지 풍부하여 여성에게도 아주 좋은 식재료입니다. 그리고 저칼로리 고단백으로 체중을 관리하는 다이어터에게도 사랑을.. 2023. 1. 9. 어요남의 궁중떡볶이(Eoyonam's Gungjung tteokbokki) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 이웃님들~ 주말은 어떻게 보내셨는지요? 저는 여자친구와 함께 예배도 드리고, 데이트도 하며 시간을 보냈답니다. 어찌나 함께 하는 소중한 시간이 빨리 흘러가는지 아쉬워서 혼났습니다. 다시 일주일을 기다려야 한다는 사실에 벌써부터 아쉬움이 밀려옵니다. 오늘은 겨울방학을 맞아 집에서 아이들에게 손쉽게 해 줄 수 있는 간식을 준비했는데요..... 소고기와 각종 채소, 떡을 넣고 볶은 영양 가득 떡볶이입니다. 고추장 베이스가 아닌 간장 베이스로 만든 거라 아이들에게도 인기 만점이랍니다. 사실 지금은 누구나 접하기 쉬운 음식인 떡볶이가 과거에는 왕을 위한 궁중음식이었다는 사실을 아시나요? 주머니 가벼운 학생들에게는 든든한 한 끼이자 어른들에겐 소중한 추억을 상기시키는.. 2023. 1. 8. 어요남의 오삼비빔국수(Eoyonam's Squid and belly bibim noodles) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 제가 즐겨보는 프로그램에서 나온 음식을 제가 나름대로 재해석하여 공유해보려고 합니다. 한두어 달 전에 종영한 '백종원의 백패커'라는 프로그램에서 나온 음식인데요... 저도 끝까지 보지는 못했지만 출장뷔페처럼 신청인을 찾아가 먹고 싶은 음식을 만들어 주는 프로그램인데요... 그곳의 위치(지리적 조건), 여러 상황과 조건 등을 고려하여 즉석에서 만들더라고요... 제가 시청한 회차에서는 군부대를 찾아갔는데 병사들이 오징어를 먹지 않아 고민인 급양관리자가 신청한 음식이었어요... 자세하게 레시피가 공개되지 않아서 곤란했지만 제가 누굽니까? 시행착오 끝에 맛을 찾아냈습니다. 만들기 전 오징어 효능에 대해서 알아볼게요~ 오징어는 풍부한 타우린 성분으로 인해 피.. 2023. 1. 7. 어요남의 애호박새우전(Eoyonam's Zucchini pancake with shrimp) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 드디어 직장인이라면 고대하는 불금이 찾아왔습니다. 어요남도 직장인인데요... 개인적인 일로 1년여 휴식을 취할 때는 전혀 알지 못했던 불금이 이렇게 소중했구나 하며 매사 감사한 마음을 가지며 살고 있습니다. 오늘은 저녁부터 눈 예보가 있는데요... 비록 비는 안 오지만 눈 오는 날에도 즐겨 찾고, 먹는 그 음식... 바로 부침개를 준비했습니다. 지인께서 김장철에 보내주신 귀한 생새우가 냉동실에 아직 보관되어 있더라고요... 생각난 김에 오늘 만들어 먹어야겠다는 생각이 들었답니다. 달큼한 생새우와 아삭거리는 애호박을 함께 넣어 담백하게 전을 부쳐 보겠습니다. 만들기 전에 효능부터 알아봐야죠? 새우와 애호박의 궁합은 과히 최고인 것은 익히 들어 다들 아시죠? .. 2023. 1. 6. 이전 1 ··· 35 36 37 38 39 40 41 ··· 43 다음
