다이어트에좋은음식46 참나물 효능 영양성분 및 부작용 참나물 고르는법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 알아볼 식재료는 '참나물'입니다. 베타카로틴이 풍부한 참나물은 특유의 향을 가지고 있는 산채나물로 대표적인 알칼리성 식품입니다. 잎이 부드럽고 소화가 잘되며 섬유질이 풍부하여 변비에도 좋은 참나물에 대해 파헤쳐 보겠습니다. 참나물이란? 채소 중에서 베타카로틴이 풍부한 참나물은 특유의 향과 맛을 가지고 있어 호불호가 많이 나뉘는 식재료 중 하나입니다. 제철은 7~8월이며, 대표적인 알칼리성 식품입니다. 이로 인하여 우리의 몸의 밸러스를 잡아주고 건강을 유지하는데 도움을 주는 식품으로 많이 알려져 있습니다. 참나물은 100g당 29kcal로 낮은 칼로리이며, 특히 육류와 함께 곁들여 먹으면 서로 부족한 영양분을 보충해 주어 최고의 궁합을 자랑합니다. 요즘.. 2023. 7. 30. 전복 효능 영양성분 및 부작용 전복 고르는 법 손질법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개할 식재료는 '전복'인데요. 요즘같이 덥고 기력이 약할 때 자양강장으로 많이들 섭취하는 인기 있는 식재료입니다. 그동안 알지 못했던 전복에 대한 정보들을 속속히 알려드릴 테니 천천히 따라오세요. 시작합니다. 진시황제도 즐겨 먹은 전복중국의 진시황제가 불로장생을 위해 먹었다고 전해지는 전복은 예로부터 귀하게 대접받아온 주요 수산물 중 하나입니다. 정약전의 '자산어보'에는 전복을 '복어(鰒魚)'라는 이름으로 소개하며 '살코기는 맛이 달아서 날로 먹어도 좋고 익혀 먹어도 좋지만 가장 좋은 방법은 말려서 포를 만들어 먹는 것이다. 그 내장은 익혀 먹어도 좋고 젓갈을 담가 먹어도 좋으며 종기 치료에 효과가 있다.'라고 기록되어 있습니다. 조선시대 제주도에 .. 2023. 7. 29. 두부볶음 레시피 만드는법 굴소스볶음 두부튀김 고급요리 밥도둑 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 음식은 '두부볶음'입니다. 많은 분들께서 마파두부를 연상하시던데요. 마파두부와는 전혀 다른 음식이고요. 개인적으로는 마파두부보다 이게 더 맛있습니다. 들어가는 재료는 없지만 약간의 조리방식을 바꿔 고급스러운 느낌이 물씬 나는 음식입니다. 집들이 음식처럼 손님께 대접할 때도 손색없을 만큼 비주얼 갑의 요리이고요. 약간의 노력이 필요하지만 충분히 하실 수 있을 거예요. 바로 시작합니다! 인류 최고의 발명품 중 하나인 두부 '밭에서 나는 소고기'라 불리는 콩으로 만들어진 두부는 고단백 저칼로리 식품으로 아무리 많이 먹어도 성인병 걱정을 할 필요가 없는 최고의 건강식품입니다. 두부는 고대 중국에서 처음 만들어졌으며 이어 우리나를 통해 일본으로 전해.. 2023. 7. 28. 갈치 효능 및 영양성분 부작용 고르는 법 국내산 수입산 차이 은갈치 먹갈치 차이 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '갈치'입니다. 갈치는 자산어보에 소개될 만큼 오랫동안 한국인들의 밥상을 지켜온 대표적인 생선입니다. 제철 맞아 살이 오동통하게 오른 갈치에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 따라오세요. 좋은 갈치 고르는 법 - 눈알이 터지지 않고 맑고 깨끗한 것 - 비늘이 벗겨지지 않고 매끈하며 상처가 없는 것 - 눌러보았을 때 단단하고 탄력이 있는 것 - 3~4지(指) 정도 되는 크기를 고를 것 - 넓이보다는 두께가 좋은 것 국내산 갈치 vs 수입산 갈치 차이점 *눈동자 차이 - 국내산 갈치는 투명한 흰자위에 까만색 동공을 띠고 있습니다. 대부분 투명한 흰자위이지만 선도에 따라 연노란색을 띠거나 혈액이 침착되어 붉은색을 띠는 경우도 종종 있습.. 2023. 7. 17. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 11 12 다음
