어쩌다 탐하는 남자133 매실, 매실청, 매실차 효능 및 부작용 매실종류 매실 고르는법 손질법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 이번주 마지막 주말 식재료 탐험은 매실입니다. 요즘 마트나 시장에 가면 청매실, 황매실이 나오기 시작하던데요. 매실이 나왔다는 것은 바로 여름이 다가오고 있다는 증거겠죠? 한식을 많이 만드시는 분들은 아시겠지만 양념에 자주 들어가는 매실청이 바로 매실로 만드는 겁니다. 기성품을 사용하시는 분들이 대부분이겠지만 이렇게 해마다 직접 만들어서 사용하시는 분들도 계시더라고요. 저도 올해는 담가서 사용해 보려고요. 그렇다면 매실에 대해서 자세히 알아봐야겠죠? 바로 시작해 볼게요. 매화나무의 열매인 매실 매실은 매화나무의 열매로 둥근 모양이고, 5월 말에서 6월 중순에 녹색으로 먹습니다. 중국이 원산지이며 3천 년 전부터 건강보조 식품이나 약재로 써왔습니다. 한국에서.. 2023. 5. 7. 장어 효능 및 부작용 민물장어 바다장어차이 장어궁합과 상극 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 이번주 식재료 탐험시간에는 장어에 대해서 알아보려고 합니다. 장어가 생긴 것은 무섭게 생겼지만 원기회복에 아주 좋은 건 익히 들어서 아실 텐데요. 영양만큼이나 숨겨진 정보들이 많더라고요. 오늘 어쩌다 요리하는 남자가 제대로 파헤쳐 드릴게요. 따라오세요. 민물장어, 바다장어 차이 *민물장어 민물장어는 풍천장어(토종 자포니카)라고 일컫는데요. 강과 바다가 만나는 곳에서 잡힌 장어를 뜻합니다. 시판하는 민물장어는 대부분 치어를 잡아 양식한 것이에요. 맛의 특징은 살이 많고 기름기가 있어 쫀득하고 맛있으며 가시가 적습니다. 회로는 먹을 수 없고 구이로 먹습니다. 생김새는 등 쪽은 짙은 갈색이나 흑갈색이고, 배 쪽은 은갈색이며, 아래턱이 위턱보다 앞으로 나와있는 것.. 2023. 5. 6. 느타리버섯 효능 및 부작용 느타리버섯 고르는법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 벌써 꿀맛 같던 주말도 끝을 향해서 달리고 있습니다. 무엇하나 딱히 한 것도 없는데 왜 이렇게 시간은 속절없이 흘러만 가는지 그래서 아쉬움이 더 커져만 가네요. 오늘은 사시사철 어디에서나 쉽게 구할 수 있고 어디에 넣어도 궁합이 잘 맞으며 무엇보다 가성비까지 최고인 느타리버섯에 대해서 알아보려고 합니다. 그동안 알지 못했던 여러 비밀들을 속속들이 알려드릴 테니 천천히 따라오세요. 사계절 먹을 수 있는 느타리버섯 느타리버섯은 송이버섯과 에 속하는 버섯으로 자실체는 10~12월, 3~4월 경에 발생하며, 갓은 회백색 또는 연한 회갈색으로 반원 또는 부채꼴을 이룹니다. 가을철에 우리나라 전역에서 자라지만 요즘은 하우스재배로 사계절 내내 먹을 수 있습니다. 우리나.. 2023. 4. 30. 봄철 식재료 - 미더덕 효능 및 부작용 미더덕 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 각종 밀린 업무로 한 주간 고생 많으셨죠? 저 또한 이번주는 유독 힘들었던 한 주였던 것 같네요. 그래서 주말을 바라는 맘이 그만큼 컸던 것 같네요. 오늘 준비한 봄철 식재료는 바로 미더덕입니다. 제가 어릴 때는 국이며, 찜이며 각종 요리에 이용되었던 식재료인데요. 사실 요즘에는 시장이나 마트에서도 찾아보기가 쉽지 않더라고요. 하지만 이러한 미더덕이 제철을 맞이하였습니다. 낯선 식재료일 수도 있지만 어쩌다 요리하는 남자가 제대로 소개해드릴 테니 걱정하지 마시고 천천히 따라오세요. 시작합니다. 미더덕과 오만둥이 차이점 봄이면 살이 오르고 영양 성분이 많아지는 미더덕은 물의 옛말인 '미'에 '더덕'이 합쳐져 물에서 나는 더덕이라는 뜻으로 생김새와 영양 그리고 .. 2023. 4. 29. 이전 1 ··· 27 28 29 30 31 32 33 34 다음
