어쩌다 탐하는 남자133 돼지고기 부위별 명칭 용도 꾸리살 부채살 주걱살 홍두깨살 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 대만을 다녀온 이후에 독감이 심하게 걸려 출근도 못하고 일주일째 골골거리고 있네요. 이번주도 역시 촬영, 편집을 못해 식재료 탐험으로 대체하고자 합니다. 얼른 나아서 더 좋은 음식으로 보답드릴게요. 감사합니다. 삼겹살도 좋지만 가성비 우수한 이 부위들은 어때요? 대한민국 국민이라면 육류를 아주 좋아하기 마련인데요. 얼마나 좋아하면 집에서 밥반찬으로도 먹고 국에도 넣어먹고 구워서도 먹습니다. 이것뿐인가요? 회사에서 회식 1순위로 고깃집이고요. 지인들과의 약속, 또는 연인과의 특별한 날에도 먹는 것이 바로 육류입니다. 육류 중에서도 돼지고기를 빼놓기는 쉽지 않습니다. 사실 한국인이 가장 많이 먹는 육류가 돼지고기이기도 합니다. 요즘은 돼지고기의 값이 너무 올라.. 2023. 5. 22. 밴댕이 효능 및 부작용 밴댕이 제철 밴댕이 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 대만여행 이후에 아주 피곤하면서 바쁜 한 주였는데 이렇게 마무리가 되어가네요. 다음 주부터는 미리 공지해 드린 대로 진행하겠습니다. 오늘 소개할 식재료는 바로 밴댕이입니다. 많은 분들께서 생소하다고 여기 실 텐데요. 잔치국수 육수 낼 때 많이 사용되는 '디포리'아시죠? 디포리의 사투리가 밴댕이입니다. 사실 저도 속담으로만 많이 들어봤지 잘 몰랐거든요? 이번에 포스팅 준비하면서 많이 배우게 되었네요. 배웠다면 공유해야죠? 마지막 주말인 오늘도 활기차게 시작해 보겠습니다. 밴댕이냐 디포리냐 밴댕이는 청어목 청어과의 바닷물고기로써 멸치와 비슷하게 생겼습니다. 회, 구이, 젓갈 등으로 사용되며 5~6월에 가장 맛이 좋습니다. 디포리란 '밴댕이'를 말린 것인데요. .. 2023. 5. 21. 마늘쫑 효능 및 부작용 마늘쫑 국내산 수입산 구별법 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 배워볼 식재료는 마늘쫑입니다. 중국산은 사계절내내 있지만 국산 마늘쫑은 지금이 제철이라고 볼 수 있는데요. 마늘쫑도 매운 맛은 있지만 마늘처럼 알싸함과 매운맛이 덜해 생으로도 먹을 수 있고, 나물처럼 무쳐서도 볶아서도 먹을 수 있어 인기가 많은 식재료입니다. 오늘 그동안 알지 못했던 마늘쫑에 대한 비밀에 대해서 파헤쳐 보겠습니다. 시작할게요! 국내산 수입산 마늘쫑 구분 국내산 마늘쫑과 수입산 마늘쫑의 구분은 의외로 아주 간단합니다. 첫 번째로 시기로 구분하는 건데요. 우선 국내산 마늘쫑의 수확은 4~5월로 시기가 아주 짧습니다. 그에 비해 중국산 마늘쫑은 사계절 내내 나오므로 쉽게 구분이 되겠죠? 두 번째로는 육안으로 구분하는 겁니다. 우선 수입산은 .. 2023. 5. 20. 병어 효능 및 부작용 병어제철 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 식자재 탐험의 재료는 원기회복에 아주 좋은 병어입니다. 5~7월에 잡힌 병어가 가장 맛있을 때인데요. 여름 병어는 살이 통통하게 올라와 회로 먹으면 씹을수록 고소하고 달짝지근한 감칠맛을 느낄 수 있어요. 겨울 병어도 고소하고 맛있지만 개인적으로는 여름 병어가 기름지고 맛있는 것 같아요. 예전에 목포에 놀러 갔다가 병어를 맛보고 진짜 맛있는 생선 중 하나라고 생각이 들었던 추억이 있는 식재료입니다. 지금이 제철이니까 꼭 드셔보시고 몸보신하세요. 바로 시작합니다. 병어와 덕대의 차이 많은 분들께서 병어와 덕자, 덕대를 많이 헷갈려하시던데요. 크기가 큰 병어를 덕자라고 칭하고요. 그래서 '덕자병어'라는 말이 있습니다. 덕대는 같은 농어목 병어과 생선이긴 하.. 2023. 5. 19. 이전 1 ··· 25 26 27 28 29 30 31 ··· 34 다음
