어쩌다 탐하는 남자133 봄철 식재료 - 소라 효능 및 부작용 소라 독제거 손질법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 봄철 식재료는 바로 소라인데요. 바다의 보물이라 불리는 소라는 우리나라뿐만 아니라 일본에서도 인기 있는 해산물 중 하나입니다. 특히나 바다의 향과 맛을 그대로 느낄 수 있어서 더욱 사랑받는 음식입니다. 소라는 꼬들꼬들 씹히는 맛이 일품이고요. 입맛이 없을 때 식욕을 돋우는 음식으로 아주 좋습니다. 하지만 이러한 소라에도 치명적인 독성이 있는데요. 아무리 맛있고 건강한 음식이라도 제대로 알고 먹어야 합니다. 오늘 제가 소라에 대해서 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 소라의 독성(테트라민)과 구분 소라는 특정 한 종류를 지칭하는 것이 아닌 포괄적인 용어인데요. 소라에는 다양한 종류가 있으며 그에 걸맞게 특성도 다릅니다. 식품의약품안전처에서는 소라의 구분을 두 가.. 2023. 4. 9. 봄철 식재료 - 취나물 효능 및 부작용 취나물 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 전국의 산에서 자생하는 산채로 맛과 향이 뛰어나 널리 사랑받는 취나물에 대해서 알아보려고 합니다. 취나물은 봄에 뜯어 나물이나 쌈을 싸 먹으면 독특한 향취가 미각을 자극하는데요. 오늘 취나물의 매력에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 출발합니다. 취나물의 유래 취나물은 우리나라 각처의 산에서 자라는 국화과의 여러해살이풀입니다. 어린잎을 채취해서 쌈채로 먹기도 하고 살짝 데쳐서 무쳐먹기도 하는 등 다양한 방법으로 섭취하는데요. 독특한 향과 맛 덕분에 애호가들이 아주 많습니다. 그중에 저두 포함이고요. 이렇게 맛있는 취나물이라는 이름은 어디서 유래가 되었을까요? 원래 '취'라는 글자는 한자어로 '냄새나는 풀'이라는 뜻이랍니다. 그래서 처음에는 냄새나는.. 2023. 4. 8. 봄철 식재료 - 두릅 효능 및 부작용 두릅 고르는법 손질법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 이제 두꺼운 점퍼는 벗어던지고 가벼운 옷차림으로 봄을 기다리고 있는 분들이 많을 텐데요. 오늘은 추운 겨울을 이기고 돋아난 봄나물종류는 물론이며, 산채의 왕자라 불리는 봄나물 대표 중 하나인 두릅에 대해서 알아보려고 합니다. 두릅은 두릅나무에 열리는 새순으로 독특한 향이 나는 산나물입니다. 오늘 두릅에 대해서 어요남과 집중적으로 파헤쳐 보시죠. 시작합니다. 두릅이란? 두릅은 볕이 잘 드는 비탈진 곳에 모여 자라는 것이 특징이며, 가지가 많지 않고 줄기에 날카로운 가시가 있으며, 제철은 4월 하순부터 5월 상순까지 어린 순을 따서 식용으로 하는 봄철 고급채소입니다. 겨우내 뿌리에 저장된 영양분이 가지 끝에 새 순이 자라는 것으로 '목말채' 또는 '모두채'라고.. 2023. 4. 2. 봄철 식재료 - 쑥 효능 및 부작용 쑥 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 은은한 향이 가득한 봄나물 쑥에 대해서 알아보려고 합니다. 쑥은 특유의 향과 맛으로 인해 많은 요리에 사용되고 있는데요. 봄쑥은 부드러워 맛이 좋을 뿐만 아니라 영양까지 풍부하여 보약 중에 보약이라고 합니다. 오늘은 봄쑥에 대해서 집중적으로 파헤쳐 보겠습니다. 가시죠! 지구상 최고의 불로초 쑥 봄이 되면 산이나 들, 어디서나 쉽게 접할 수 있는 쑥은 만사통이라 할 정도로 만병을 다스리는 약초로 알려져 있습니다. 어릴 때 쑥으로 많은 응급처치를 했던 것으로 기억이 납니다. 아마 인간이 존재하기 전부터 지구상에 있었던 불로초로도 전해지는데요. 히로시마에 원폭이 투하되고 가장 먼저 쑥이 나왔다는 설이 있어 쑥대밭이라는 유행어가 생겼다고도 합니다. 그만큼 .. 2023. 4. 1. 이전 1 ··· 29 30 31 32 33 34 다음
