빈혈에좋은음식17 우렁이 효능 및 영양성분 우렁이 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '우렁이'입니다. 우렁이는 '밭의 소라(田螺)'라고 불리며 논이나 습지에서 쉽게 볼 수 있습니다. 단백질이 풍부하여 된장찌개, 부침개로 활용하고 있습니다. 최근에는 유기농법이 확산되며 논이나 소택지에서도 볼 수 있는 기회가 늘고 있습니다. 우렁이는 찬 성질을 지니고 있어 열을 내리는데 도움을 주며, 이뇨작용에도 부종을 완화하는데도 효과가 있습니다. 오늘 그동안 알지 못했던 우렁이에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 친환경적인 왕우렁이농법 왕우렁이는 남미와 동남아시아 등지로부터 1983년에 식용으로 도입되었습니다. 그러나 10년이 지나 90년 초부터 벼농사에 이용되기 시작하면서 보급이 빠르게 확산되고 있습니다. 농림부가 조사한 올해 전국 .. 2023. 10. 15. 고들빼기 효능 및 영양성분 부작용 고들빼기 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '고들빼기'입니다. 쌉쌀하지만 중독성이 있는 맛을 가진 고들빼기는 신경을 안정시켜 주고, 콜레스테롤을 낮춰주는 등 다양한 효능을 가지고 있습니다. 전라도에서는 가을에 나는 고들빼기를 이용하여 김치를 담가 먹는 것으로 유명합니다. 생소한 식재료이긴 하지만 오늘도 제대로 파헤쳐보겠습니다. 전라도를 대표하는 고들빼기 쌉쌀한 맛으로 입맛이 없을 때 식욕을 돋워주기도 하는 고들빼기는 봄 고들빼기와 가을 고들빼기로 구분할 수 있습니다. 봄에 채취하는 고들빼기 어린싹은 섬유질이 적고 부드러워 겉절이나 초무침을 합니다. 가을 고들빼기는 일찍 파종할 경우 8월 하순이나 9월 상순부터 솎은 것을 출하할 수 있습니다. 김장철인 11~12월 중순은 고들.. 2023. 9. 17. 숙주 숙주나물 효능 및 영양성분 부작용 숙주 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '숙주'입니다. 녹두에 싹을 틔워 키운 숙주는 주로 아시아에서 활용빈도가 높은 식재료입니다. 수분과 식이섬유의 함량이 높아 포만감을 주지만 열량은 낮아서 다이어트 식품으로 아주 좋은 숙주는 해독 기능이 뛰어난 식재료로 알려져 있습니다. 또한 맛과 영양뿐만 아니라 가성비까지 좋아 밥상에 단골손님으로 등장하기도 합니다. 오늘 그동안 알지 못했던 숙주에 대해서 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠! 녹두의 싹을 틔워 기른 숙주 숙주는 녹두의 싹을 틔워 기른 것으로 원산지는 인도로 추정되며 한국, 일본, 인도 등의 아시아 지역에 주로 분포합니다. 주로 나물로 많이 이용하는데, 머리나 꼬리를 다듬어서 끓는 물에 데쳐 무치고, 식초로 양념하거.. 2023. 9. 3. 콩나물 효능 및 영양성분 부작용 콩나물 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '콩나물'입니다. 콩나물은 사계절 내내 우리 민족의 밥상을 책임지는 고마운 식재료인데요. 콩나물 두 줌 정도면 하루 비타민 C의 필요량이 모두 충족될 정도로 풍부한 비타민 C를 함유하고 있으며 아스파라긴산 또한 풍부하여 알코올을 해독하는데 효과가 있어 술 먹은 다음날 해장국에 빠지지 않고 들어가는 재료이기도 합니다. 우리의 건강을 책임지고 있는 콩나물에 대해서 제대로 파헤쳐보겠습니다. 시작합니다. 콩나물 섭취량 세계 1위 대한민국 콩나물은 대두를 발아시켜 뿌리를 자라게 한 것으로 데친 후 양념에 무쳐 나물로 먹거나, 국을 끓여 먹기도 하며, 밥을 지을 때 넣기도 합니다. 어딜 가나 볼 수 있을 정도로 흔하고 가격도 저렴해서 콩나물이.. 2023. 8. 28. 이전 1 2 3 4 5 다음
