빈혈에좋은음식17 가지 효능 및 영양성분 부작용 가지 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '가지'입니다. 가지는 특유의 부드러운 식감으로 반찬으로 많이 애용되는 식재료인데요. 맛뿐만 아니라 영양적으로 무엇 하나 빠질 게 없는 최고의 음식입니다. 제철 맞은 가지에 대해서 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠! 전 세계적으로 활용되는 가지요리 인도가 원산지인 가지는 동양은 물론 서양에서도 널리 사용하는 식재료로 리조또, 라자냐, 파스타 등 이탈리안 요리에 많이 활용되며, 스테이크 등에 곁들여 먹기도 합니다. 우리나라에서는 주로 나물류나 찜, 김치 등에 활용되며, 식이섬유가 풍부해 삼겹살을 구울 때 버섯 대신 곁들여 먹어도 아주 좋습니다. 가지는 품종에 따라 열매의 모양이 다른데 보통 구형, 난형, 중장형, 장형, 대장형 5.. 2023. 8. 20. 마른멸치무침 멸치무침 레시피 만드는 법 마른멸치 손질법 멸치효능 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 음식은 '마른멸치무침'입니다. 조금 생소하시죠? 대개 마른 멸치는 볶거나 조림으로 많이 드시는데요. 이렇게 마른 팬에 바삭하고 고소하게 덖어서(볶아서) 무쳐 드시는 것도 별미 중에 별미거든요. 저도 제주도 여행 갔다가 어느 식당에서 이렇게 반찬을 내주셨는데 정말 반했지 뭡니까? 일반적인 멸치볶음이나 조림이 지겨우신 분들께서는 이렇게 만들어보세요. 밥상 분위기가 달라질 거예요. 바로 시작합니다. 멸치효능 *골다공증 예방 멸치에는 칼슘 성분이 풍부하게 함유되어 있어 어린이들의 성장 발육에 도움이 되며, 성인들의 골다공증 예방에 효과적입니다. 칼슘은 골밀도를 높여주기 때문에 관절 건강 증진에 도움이 되며 인, 철분 등의 성분도 다량 함유되어 있기.. 2023. 7. 18. 다슬기 효능 및 영양성분 부작용 다슬기 고르는법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 파헤쳐 볼 식재료는 이 맘 때가 가장 실하고 맛있는 '다슬기'입니다. 다슬기가 생소하신 분들이 많은데요. 사실 예전에는 시골이나 계곡에 놀러 가면 지천에 깔린 것이 다슬기였는데 지금은 거의 볼 수가 없을 정도로 귀한 식재료가 되었습니다. 그만큼 환경이나 수질이 많이 나빠졌다는 증거겠죠. 청정 1급수에서만 자라는 다슬기는 아미노산의 함량이 아주 높아 간기능을 개선시키는데 아주 좋은 음식입니다. 낯선 식재료인 만큼 어쩌다 요리하는 남자가 제대로 알려드릴게요. 시작합니다. 청정 1급수에서만 자라는 다슬기 다슬기는 다슬기과의 연체동물로써 심산유곡의 깨끗한 냇물에서부터 강 호수 민물과 바닷물이 섞이는 강하구에 이르기까지 흐르는 물이 있는 곳에는 어디든지 서식합.. 2023. 6. 21. 재첩 효능 및 부작용 제첩 고르는 법 손질법 국산재첩 중국산재첩 구별법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 바로 재첩입니다. 저는 외가 쪽이 경남 하동이라서 어려서부터 재첩을 많이 접했지만 요즘 세대들은 제첩을 많이 생소해하더라고요. 아주 작은 조개지만 그 국물맛은 어떤 조개와도 비교할 수 없는 재첩은 맛 좋고 건강에도 좋아 나른한 봄에 입맛을 살려주는 고마운 식재료입니다. 맛이 담백하면서도 영양까지 풍부한 재첩에 대해 파헤쳐보시죠! 시작하겠습니다. 작지만 강한 재첩 재첩은 강이나 하천에 사는 아주 작은 민물조개로 껍질은 단단하고 광택이 나는 것이 특징입니다. 주로 모래나 진흙에서 서식하며 한강, 영산강, 섬진강 하구에서 모두 발견되지만 오염 정도에 따라 섭취가 가능한 재첩은 주로 섬진강 유역에서 많이 채취됩니다. 재첩은 물속에 있는 플.. 2023. 5. 17. 이전 1 2 3 4 5 다음
