다이어트에좋은음식46 톳 효능 및 영양성분 부작용 톳 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '톳'입니다. 찬바람이 불기 시작하면 가장 먼저 얼굴을 내미는 것 중 하나가 바로 톳인데요. 톳은 미네랄이 풍부하고 칼로리가 전혀 없어 다이어트 식품으로 최근에 각광을 받고 있습니다. 우리나라에서는 주로 전라남도 완도에서 재배되며 생산량의 50%가 일본으로 수출된다고 합니다. 톳은 철분, 나트륨, 칼륨, 아연 등의 영양분이 다량 함유되어 건강에 좋은 자연식품입니다. 사실 요즘 사람에게는 조금 생소한 식재료이기도 한 톳에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 바다의 불로초 '톳' '바다의 불로초'라 불리는 '톳'은 제철 바다나물의 으뜸으로 손꼽힙니다. 사슴꼬리와 모양이 닮았다 하여 사슴 녹(鹿), 꼬리 미(尾), 나물 채(菜) 자를 사용해 녹.. 2023. 11. 25. 가리비 홍가리비 효능 및 영양성분 부작용 가리비 고르는법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '가리비'입니다. 가리비는 씹을수록 쫄깃하고 단맛이 우러나오며, 시원한 국물까지 일품인 식재료로써 단백질, 당질, 비타민과 미네랄 등 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 단맛이 많아 피로 회복에 좋고 간 기능을 원활하게 해 주며 성장호르몬 분비를 촉진시켜 주고, 가리비에 함유된 DHA와 글리신은 두뇌 발달과 학습향상에 도움을 주며 늦가을 영양가가 풍부한 식재료입니다. 제철 맞은 가리비에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 가리비 고르는 법 - 껍데기에 광택이 있는 것 - 속살은 우윳빛을 띠고 있는 것 - 껍질이 열려있지 않고 닫혀 있는 것 - 껍질을 살짝 두들겼을 때 속살의 움직임이 있으면서 안쪽으로 움츠러드는 것 가리비 손질법 1. 가리비는.. 2023. 11. 19. 배추 효능 및 영양성분 부작용 배추 고르는 법 손질법 보관법 계절별 배추 특징 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '배추'입니다. 배추는 무, 고추, 마늘과 함께 우리나라 4대 채소 중 하나로 김치뿐 아니라 생으로 또는 말리거나 데치는 방법으로 다양한 요리에 활용됩니다. 수분을 비롯해 칼슘과 칼륨, 비타민, 무기질 등의 영양소가 풍부한 배추는 재배 시기나 기간 등에 따라 다양한 품종이 재배되고 있습니다. 그동안 알지 못했던 배추에 대해 제대로 파헤쳐보겠습니다. 시작합니다. 우리나라 4대 채소 중 하나인 배추 무, 고추, 마늘과 함께 사용하는 4대 채소 중 하나인 배추는 중국 화북에서 한반도로 전파되었고 우리나라에서는 고려시대 때부터 재배된 것으로 추정됩니다. 우리에게 배추는 일 년 사계절 항상 필요한 식재료로 김치로 활용되는 비율이 가장 높지만, 김치.. 2023. 10. 30. 임연수어 효능 및 영양성분 임연수 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '임연수어'입니다. 예전에는 동해안에서 어부에게 '횟데기'란 이름으로 천대받는 생선이었습니다. 먹성이 워낙 좋은 데다 좋아하는 먹이가 동해안 어부들이 가장 귀하게 여기는 명태 새끼(노가리)를 주로 먹었기 때문인데요. 하지만 살이 연하고 비린내가 적은 것이 특징이며 특히, 바삭하고 쫄깃한 껍질의 맛이 일품이라 인기가 많은 생선입니다. 아미노산과 미네랄이 풍부한 임연수는 면역력을 강화하는데 좋으며, 비타민 A 또한 풍부하여 눈 건강에 좋은 음식입니다. 제철은 9월 ~ 3월까지입니다. 오늘 그동안 알지 못했던 임연수어에 대해서 낱낱이 파헤쳐보겠습니다. 임연수어 유래 한국인들에겐 임연수'어' 보다는 임연수라는 이름이 익숙합니다. 임연수어는 임연수.. 2023. 10. 14. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 12 다음
