다이어트에좋은음식46 병아리콩 효능 및 영양성분 부작용 칙피 이집트콩 고르는법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '병아리콩'입니다. 인류 역사상 가장 먼저 재배된 콩으로 알려진 병아리콩은 병아리의 얼굴을 닮았다고 하여 칙피(Chickpea)이라고 불려지며, 중동이 원산지로 기원전 7,500년 경부터 재배되었다고 합니다. 지중해, 인도, 중앙아시아 등지에서 많이 생산되며 밤과 비슷한 풍미로 씹을수록 고소하며 단맛을 지니고 있으며 '이집트콩'이라고도 불립니다. 렌틸콩과 함께 세계적인 슈퍼 푸드로 알려지면서 수입량이 증가하고 있는 상황입니다. 병아리콩은 단백질과 무기질, 비타민 함량이 높고, 섬유질이 풍부해 당뇨병 환자에게 좋고, 다이어트에도 효과적입니다. 또한 칼슘과 철분의 함량도 높아 면역력 증진과 빈혈을 예방하는 데도 도움을 준다고 합니다. 오늘 그.. 2024. 1. 15. 봄동효능 및 영양성분 봄동 고르는 법 손질법 보관법 봄철채소 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '봄동'입니다. 추위에 강한 봄동은 겨울철 노지에 파종하여 봄에 수확하는 배추를 말하며 냉이, 달래와 함께 대표적인 봄을 알리는 채소로 꼽힙니다. 하지만 요즘은 이상 기온으로 인해 온도가 높아져 한 겨울에도 수확이 가능합니다. 봄동은 비타민, 필수 아미노산이 풍부하여 기력회복, 감기 예방에 좋으며, 수분이 풍부하여 조금만 먹어도 포만감을 느끼므로 다이어트를 하시는 분들에게 각광을 받고 있는 식재료입니다. 그동안 알지 못했던 봄동에 대해 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 봄을 알리는 채소 봄동 거센 추위에도 강한 봄동은 겨울에 파종하여 봄에 수확하는 개장형 배추를 말합니다. 냉이, 달래와 함께 봄을 알리는 채소로 꼽힙니다. 품종이 따로 있는 것이.. 2024. 1. 13. 야콘 효능 및 영양성분 부작용 야콘 고르는법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '야콘'입니다. 야콘은 달콤한 맛 때문에 땅속의 배라는 별칭을 가지고 있으며 원산지는 중남미의 안데스 고원지역입니다. 뿌리의 형태는 우리의 고구마와 비슷하고, 꽃은 감국, 잎과 줄기는 해바라기와 유사한 특징을 지니고 있습니다. 우리나라에서는 1985년부터 재배가 시작되었다고 합니다. 장내 유익균인 비피더스균을 증식시키는 프락토올리고당이 풍부하여 장을 보호하고 배변 활동을 촉진하는 효능이 있다고 합니다. 우리에게는 조금 생소한 작물일 수 있지만 어쩌다 요리하는 남자가 제대로 알려드리겠습니다. 따라오시죠. 안데스산맥에서 온 신비의 채소 '땅속의 과일'이라 불리는 야콘은 페루, 볼리비아와 같은 남미 안데스산맥이 원산지로 우리나라에서는 겨울철 별.. 2023. 12. 31. 귀리 효능 및 영양성분 부작용 세계 10대 슈퍼푸드 귀리 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '귀리'입니다. 뉴욕타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 귀리는 다른 곡류에 비해 단백질, 필수아미노산, 수용성 섬유질이 풍부한 식재료로 밥에 넣어 먹거나 가공품인 오트밀로 많이 이용합니다. 주로 해외에서 섭취하지만, 최근 국내에서도 효능이 알려지자 소비와 생산량이 증가하고 있는 추세입니다. 귀리에 함유된 단백질은 쌀의 2배이며, 라이신 등의 필수 아미노산과 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 어린이들의 성장 발육에 도움을 주는 식재료입니다. 그동안 알지 못했던 생소한 귀리에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 따라오시죠. 세계 10대 슈퍼푸드 귀리 귀리는 중앙아시아가 원산지이며, 다양한 식품소재로 이용되고 있는데요. 옥수수, 밀, 벼, 콩, .. 2023. 12. 25. 이전 1 2 3 4 5 ··· 12 다음
