어쩌다 요리하는 남자/집밥171 어요남의 고수무침(Eoyonam's Seasoned coriander) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 조금 색다른 음식을 만들어 보려고 하는데요. 한식에서는 좀처럼 사용되지 않는 식재료 입니다만 집에 계신 분께서 너무나도 좋아해서 고기 구울 때 자주 만들어 주곤 하는 음식인데요. 바로 고수를 이용하여 상큼하게 무친 요리입니다. 그냥 겉절이 정도로 보시면 됩니다. 하지만 향은 그렇지 않죠? 선뜻 만들어 보라고 말씀드리기에는 워낙 호불호가 심한 식재료인데요. 고수를 평소 즐기던 분들이라면 꼭 강추드립니다. 1분 만에 만들 수 있는 초간단 요리이니 걱정 말고 따라오세요. 시작하겠습니다. 고수의 효능 고수는 지중해 동부 연안 원산의 귀화식물로 유럽에서는 소스를 만드는 데 향료로 많이 사용되며, 한방에서는 열매를 호유자라 하여 건위제, 거담제, 고혈압을 치료.. 2023. 2. 26. 어요남의 계란장조림(Eoyonam's Braised eggs in soy sauce) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 지난 시간 소고기 장조림에 이어 계란을 이용한 장조림을 만들어 보려고 합니다. 다들 한 번씩은 드셔 보셨겠지만 따뜻한 쌀밥에 으깨서 양념장 넣고 슥슥 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도로 밥도둑이잖아요? 저희 집안 대대로 내려오는 레시피 공개니까 두 눈 부릅뜨고 보셔요. 바로 시작하겠습니다. 계란효능 계란의 경우에는 많은 현대인들이 흔하게 접하고 있는 완전식품 중 하나인데요. 계란의 다양한 효능을 지금 알려 드릴게요. 계란 한 개 안에는 매일 섭취 권장을 하는 셀레늄 중 22% 만큼이 포함되어 있습니다. 셀레늄은 면역력을 관리하고, 갑상선의 호르몬 조절 과정에 사용되기 때문에 중요도가 아주 높습니다. 사춘기나 유년 시절에 충분하게 섭취를 못하게.. 2023. 2. 25. 어요남의 북어채무침(Eoyonam's Seasoned shredded dried pollack) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 지인분의 요청으로 마른반찬을 준비했습니다. 저도 모르는 사실이었는데요. 제가 마른반찬은 거의 만들지 않는다고 하더라고요. 사실 집에서는 늘 챙겨두고 먹는 스타일인데요. 앞으로는 편식하지 않고 골고루 만들어 보도록 하겠습니다. 그래서 준비한 오늘의 요리는 북어채를 이용하여 무침을 만들어 보려고 합니다. 대부분 북어채는 국에만 넣는 거 아닌가 착각을 하시는데요. 무침으로도 해 드시면 이게 진짜 밥도둑이 되거든요? 아주 간단하니까 천천히 따라오세요. 불리는 이름 35가지인 명태 불리는 이름만 35가지인 명태는 가장 많은 이름을 가진 생선입니다. 한때는 산처럼 쌓일 정도로 많이 잡힌다고 하여 산태로 불렸지만 지금은 우리 바다에서는 거의 잡히지 않아 가격이 .. 2023. 2. 24. 어요남의 명란감자전(Eoyonam's Potato pancake with salted pollack roe) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 지난번에 지인이 보내준 저염 명란젓과 햇감자를 이용하여 전을 부쳐 보려고 하는데요. 명란젓과 감자의 궁합이 이렇게 좋은 줄 처음 알았네요. 부치는 순간 사라져 버리는 마법을 체험하실 수 있을 거예요. 쓸데없는 말 줄이고 바로 시작해 보도록 하겠습니다. 따라오시죠. 양질의 단백질이 풍부한 명란젓 명란젓에는 양질의 단백질이 풍부하여 기력 회복에 좋고, 항산화 선분이라고 알려진 비타민 E가 많아 노화를 촉진시키는 활성산소를 없애주고 세포의 재생을 촉진하여 노화방지에도 탁월하다고 전해집니다. 그 외에 뇌, 피부, 혈관 건강 등에 좋고 면역력 강화에 도움을 준다고 합니다. 하지만 명란젓은 젓갈류이다 보니 염분의 함량이 높아요. 그래서 과다 섭취하시면 나트륨의.. 2023. 2. 22. 이전 1 ··· 25 26 27 28 29 30 31 ··· 43 다음
