어쩌다 요리하는 남자/집밥171 어요남의 냉이전(Eoyonam's Shepherd's purse pancake) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 봄나물의 대명사 냉이를 가지고 부침개를 만들어 보려고 합니다. 주로 냉이는 국이나 데쳐서 무침으로 많이들 드시고 부침개로는 드시지 않잖아요? 냉이의 뿌리가 생각보다 질기기 때문인데요. 저도 냉이의 뿌리가 생각보다 억세서 반신반의하면서 만들어 보았는데 전혀 질기지도 않고 괜찮았습니다. 무엇보다 냉이의 쌈싸름한 향이 너무 좋더라고요. 봄나물은 향이 좋으니까 최대한 들어가는 재료를 최소화하여 본연의 맛을 제대로 살려 보았습니다. 요거 별미니까 꼭 만들어 보세요. 제철 식재료는 보약입니다! 시작해 보겠습니다! 냉이의 효능 냉이에는 콜린이라는 성분이 다량 함유되어 있습니다. 이 성분은 간경화나 간염 등 간질환에 아주 효과가 있다고 합니다. 동의보감에도 냉이는.. 2023. 3. 10. 어요남의 밥도둑계란장(Eoyonam's Soft-boiled egg marinated in soy sauce) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 개인적으로 가장 즐겨 먹고 좋아하는 밥반찬인데요. 요고 한 번 만들어 놓으면 일주일간 반찬 걱정은 필요 없거든요. 매일 밥 짓는 가정주부에게는 반찬 만드는 것만큼 큰 고민이 없잖아요? 다들 공감하시죠? 그래서 준비한 오늘의 음식은 바로 밥도둑계란장입니다. 이름은 생소할 텐데요. 그냥 반숙계란장입니다. 원래는 마X계란장으로 널리 알려진 음식인데... 요즘 같은 시국에 차마 그러한 단어를 입에 담을 수가 없어 이렇게 순화하여 풀어 보았답니다. 아주 간단하게 만들 수 있어서 이웃님들께서 아주 좋아하실 거예요. 즐거운 수요일 아침 바로 시작하겠습니다. 계란 속 지방과 콜레스테롤 진실 계란은 오래전부터 육체와 정신건강에 좋은 완전식품으로 불려졌는데요. 그 이.. 2023. 3. 8. 어요남의 주꾸미탕(Eoyonam's Webfoot octopus soup with radish) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 주말은 어떻게 보내셨는지요? 매번 느끼는 것이지만 주말은 왜 이렇게 빨리 지나갈까요? 여자친구와 보내는 행복한 시간이 너무 빨리 지나가는 것만 같아 너무 아쉬운 주말이었습니다. 그렇지만 새롭게 주어진 한 주 즐겁게 시작해 봐야죠? 오늘 준비한 요리는 주꾸미를 이용한 시원한 맑은탕을 준비했습니다. 시장에 들렀다가 생선가게를 지나치는데 주꾸미가 나왔더라고요. 관심 있게 보고 있는 저를 매의 눈으로 살피더니 놓치지 않고 오늘 들어온 주꾸미는 알이 가득 찼다며 호객행위를 하더라고요. 머리를 보니 알이 많아 보이지는 않았지만 믿고 샀는데 집에 와서 손질하다 보니 알이 든 게 단 한 마리도 없는 거 있죠? 좀 이르다 싶긴 했지만 이렇게 한 마리도 없을 줄은 몰랐습니다.. 2023. 3. 6. 어요남의 가지볶음(Eoyonam's Stir-fried eggplant) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 가성비 좋은 가지를 이용하여 맛있는 볶음을 만들어 보려고 합니다. 사실 가지는 늦봄에서 여름이 제철인데요. 아시다시피 하우스재배로 인해 사시사철 언제든지 먹을 수 있습니다. 오늘 만들어 볼 음식은 한식 같기도 하면서 중국음식 같기도 한 밥반찬인데요. 동거인에게 해주었더니 맛있다고 감탄을 하더라고요. 아주 맛있게 만들어 칭찬받는 법 공개할 테니 두 눈 부릅뜨고 따라오세요. 세계적으로 널리 소비되는 가지 가지는 세계적으로 널리 소비되는 가장 인기 있는 채소중 하나입니다. 우리나라에서는 자주색에 길쭉한 오이모양을 하고 있지만 품종에 따라 색과 모양이 다양하답니다. 가지를 영어로 'eggplant'라고 부르는데요. 그 이유가 달걀 모양처럼 둥글하고 하얀색의.. 2023. 3. 5. 이전 1 ··· 23 24 25 26 27 28 29 ··· 43 다음
