어쩌다 요리하는 남자176 어요남의 가지볶음(Eoyonam's Stir-fried eggplant) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 가성비 좋은 가지를 이용하여 맛있는 볶음을 만들어 보려고 합니다. 사실 가지는 늦봄에서 여름이 제철인데요. 아시다시피 하우스재배로 인해 사시사철 언제든지 먹을 수 있습니다. 오늘 만들어 볼 음식은 한식 같기도 하면서 중국음식 같기도 한 밥반찬인데요. 동거인에게 해주었더니 맛있다고 감탄을 하더라고요. 아주 맛있게 만들어 칭찬받는 법 공개할 테니 두 눈 부릅뜨고 따라오세요. 세계적으로 널리 소비되는 가지 가지는 세계적으로 널리 소비되는 가장 인기 있는 채소중 하나입니다. 우리나라에서는 자주색에 길쭉한 오이모양을 하고 있지만 품종에 따라 색과 모양이 다양하답니다. 가지를 영어로 'eggplant'라고 부르는데요. 그 이유가 달걀 모양처럼 둥글하고 하얀색의.. 2023. 3. 5. 어요남의 두부조림(Eoyonam's Braised spicy tofu) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 삶아 먹어도, 구워 먹어도, 튀겨 먹어도 맛있는 두부를 이용하여 조림을 만들어 보려고 합니다. 어렸을 때는 늘 도시락 반찬이었던 두부조림이 지겨웠는데요. 요즘은 너무 생각이 나고 없어서 못 먹을 정도라니까요. 지글지글 노릇노릇하게 부친 두부에 감칠맛 나는 양념을 얹어 살짝 조린 밥도둑 두부조림으로 행복한 주말 밥상되세요. 인류 최고의 발명품 중 하나인 두부 '밭에서 나는 소고기'로 불리는 콩으로 만들어진 두부는 고단백 저칼로리 식품으로 아무리 많이 먹어도 성인병 걱정을 할 필요가 없는 최고의 건강식품입니다. 두부는 고대 중국에서 처음 만들어졌으며 이어 우리나를 통해 일본으로 전해졌고, 동아시아 전체에 고루 퍼졌는데, 채식을 강조하는 불교가 성행하는 .. 2023. 3. 4. 어요남의 콩나물볶음(Eoyonam's Stir-fried bean sprouts) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 가장 쉽게 구할 수 있으며 가성비까지 좋아 국민 밥반찬으로 가장 많이 사용되는 식자재가 아닌가 싶은 콩나물을 가지고 볶음요리를 만들어 보려고 합니다. 그동안은 콩나물을 데치거나 끓여서 드셨을 텐데요. 오늘은 조금 독특한 조리방식으로 볶아서 만들어 보려고 합니다. 콩나물은 아시다시피 거의 수분으로 이루어져 있어 기름과 만나면 완전 다른 맛과 식감을 내는데요. 오늘 제가 제대로 소개해드릴게요. 이게 밥반찬인지 술안주인지 구분은 안 갈 수 있으나 맛있으면 되니까요!! 불금이니까 바로 시작해 보겠습니다!! 콩나물의 효능 콩나물에는 아스파라긴산 성분이 풍부하여 숙취의 원인이 되는 아세트알데히드 분해를 도와주어 숙취해소에 도움을 줍니다. 콩나물의 머리부터는 비.. 2023. 3. 3. 어요남의 해물파전(Eoyonam's Seafood green onion pancake) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 직장인들이라면 누구나 기대하는 공휴일인데요. 우리 이웃님들께서는 무엇을 하며 보내시는지요? 저는 한 동안 프로젝트 수행하느라 하지 못했던 것들을 하려고 하는데요. 사실 하루 가지고는 어림도 없는 상황이지만 이렇게 가뭄에 내리는 마냥 작은 것 하나에도 감사하게 되는 공휴일입니다. 그래서 준비한 오늘의 요리는 바로 해물파전입니다. 이름은 거창하지만 냉장고 정리하면서 각종 채소들과 해산물을 넣고 부쳤답니다. 요즘 쪽파가 맛있고 가격이 저렴해서 한 번 해보면 좋겠다고 생각했거든요. 모처럼 가족들과 맞이하는 공휴일. 맛있는 파전으로 행복한 하루 보내시길 바랍니다. 바로 시작합니다. 보약이 따로 없는 쪽파 쪽파는 재배하기가 쉬워 누구든지 텃밭에서 키울 수 있는.. 2023. 3. 1. 이전 1 ··· 24 25 26 27 28 29 30 ··· 44 다음
