어쩌다 요리하는 남자176 어요남의 명란감자전(Eoyonam's Potato pancake with salted pollack roe) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 지난번에 지인이 보내준 저염 명란젓과 햇감자를 이용하여 전을 부쳐 보려고 하는데요. 명란젓과 감자의 궁합이 이렇게 좋은 줄 처음 알았네요. 부치는 순간 사라져 버리는 마법을 체험하실 수 있을 거예요. 쓸데없는 말 줄이고 바로 시작해 보도록 하겠습니다. 따라오시죠. 양질의 단백질이 풍부한 명란젓 명란젓에는 양질의 단백질이 풍부하여 기력 회복에 좋고, 항산화 선분이라고 알려진 비타민 E가 많아 노화를 촉진시키는 활성산소를 없애주고 세포의 재생을 촉진하여 노화방지에도 탁월하다고 전해집니다. 그 외에 뇌, 피부, 혈관 건강 등에 좋고 면역력 강화에 도움을 준다고 합니다. 하지만 명란젓은 젓갈류이다 보니 염분의 함량이 높아요. 그래서 과다 섭취하시면 나트륨의.. 2023. 2. 22. 어요남의 콩비지찌개(Eoyonam's Ground soybean stew Kongbiji jjigae) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 콩비지를 이용하여 구수한 찌개를 끓여 보려고 합니다. 지난번 집에서 콩물을 만들고 남은 비지가 있어서 활용해 보았는데요. 직접 만든 비지라 그런지 더 고소하고 담백하더라고요. 저의 가문 대대로 내려오는 콩비지찌개 시크릿 레시피로 얼큰하게 끓여 보도록 하겠습니다. 오늘도 간단하게 가볼 테니 천천히 따라오세요. 콩비지의 다양한 효능 대부분의 사람들이 어떻게 콩비지가 만들어지는지 잘 모르시더라고요. 콩비지는 불린 콩을 갈아 콩물을 짜고 남은 찌꺼기를 말합니다. 콩비지는 다양한 영양소를 함유하고 있는 것에 비해 칼로리가 아주 낮아서 다이어트 식품으로도 활용도가 높습니다. 콩비지에는 식이섬유가 풍부합니다. 무려 100g당 8g으로 다른 식품들에 비해 식이섬유.. 2023. 2. 20. 어요남의 등갈비찜(Eoyonam's Braised back ribs) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 어제에 이어 고기요리를 준비했는데요. 바로 한국인이라면 좋아하는 등갈비찜입니다. 예로부터 어르신들께서 '고기는 물고 뜯어야 한다'라는 말씀을 자주 하셨는데요. 여기서 말하는 고기라는 전형적인 표본이 등갈비가 아닐까 조심스레 생각해 봅니다. 오늘은 약간 난이도가 있는 음식이거든요? 최대한 천천히 상세하게 알려드릴 테니 따라오세요. 돼지 한 마리당 1.2kg 밖에 없는 등갈비 등갈비살은 다섯번째 갈비뼈 또는 여섯번째에서 마지막 갈비뼈 중 갈비뼈 쪽에 해당하는 부위를 분할하여 정형한 것을 의미합니다. 등갈비살은 분류상 삼겹살 부위에 속하지만 등심 부위에 있는 갈비뼈와 갈비뼈에 붙어 있는 늑골사이근 및 등심근의 일부가 포함된 소분할육입니다. 갈비살은 마블링.. 2023. 2. 19. 어요남의 소불고기(Eoyonam's Beef bulgogi) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 요즘 졸업이다 방학이다 하여 아이들이 하루종일 집에 있다 보니 매끼 준비하기가 여간 까다로운 일이 아니죠? 오늘은 주말을 맞이하여 특식을 준비했는데요. 바로 소불고기를 준비했습니다. 소불고기는 양념이나 재료가 과하지 않아 남녀노소 누구나 좋아하는 음식입니다. 고기요리는 다들 만들기 전부터 부담스러워하시던데요. 제가 아주 쉽게 알려드릴 테니 천천히 따라오시면 됩니다. 바로 시작하겠습니다! 외국인이 좋아하는 한식 불고기 최근 K팝, K무비가 세계에서 큰 주목을 받는 가운데 최근 새롭게 인기를 얻고 있는 것이 바로 K푸드라 불리는 한식입니다. 한식의 세계화 노력이 전혀 없었던 것은 아니지만 다른 문화와 함께 녹아들며 자연스럽게 한식 역시 큰 인기를 얻고 있는데요.. 2023. 2. 18. 이전 1 ··· 26 27 28 29 30 31 32 ··· 44 다음
