어쩌다 요리하는 남자176 어요남의 달래오이무침(Eoyonam's Seasoned wild rocambole with cucumbers) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 봄을 맞이하여 지천에 깔려 있는 봄나물을 이용하여 요리를 만들어 보려고 합니다. 모처럼 시장을 가고 있는데 길목 어귀에 할머니 한 분이 혼자 쭈그려 앉아 손수 캔 봄나물을 팔고 계신 거예요. 비치는 모습만큼이나 얼마나 깨끗하게 손질을 하셨던지 저희 할머니가 생각이 나서 그냥 지나칠 수가 없겠더라고요. 가격은 좀 비쌌지만 기분 좋게 구매해서 룰루랄라 집으로 왔습니다. 오늘 구입한 봄나물의 주인공은 바로 달래인데요. 작지만 향과 맛은 그 무엇에게도 지지 않는 매력을 가졌잖아요. 달래의 짙고 알싸한 향을 제대로 살려 새콤달콤하게 무쳐 보도록 하겠습니다. 오늘도 지난 시간에 이어 아주 간단하니깐요. 바로 달려 보겠습니다. 달래의 효능 사계절이 뚜렷한 우리나.. 2023. 3. 17. 어요남의 주꾸미삼겹살볶음(Eoyonam's Stir-fried webfoot octopus with pork belly) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 지난 시간에 이어 사기당한 주꾸미와 삼겹살을 이용하여 매콤하게 볶음 요리를 만들어 보려고 합니다. 흔히들 쭈삼이라고 하는 음식인데요. 요즘 같은 환절기에 입맛들 없으시잖아요? 이때 매콤한 게 들어가야 식욕이 돌더라고요. 동거녀와 동거녀 친구가 먹고 감탄사를 연발한 요리이기도 합니다. 쭈삼볶음은 지인을 통해 강남 유명 맛집에서 배워온 레시피인데요. 오늘 어쩌다 요리하는 남자가 전격 공개하도록 하겠습니다. 난이도가 아주 살짝 있는 요리거든요? 천천히 따라오시면 쉽게 만들 수 있으니 걱정은 하지 말아요. 바로 시작하겠습니다. 주꾸미+돼지고기=찰떡궁합 돼지고기는 다양한 영양소가 함유된 최고의 식재료이지만 다소 콜레스테롤이 높다는 단점이 있습니다. 반면에 주.. 2023. 3. 15. 어요남의 참나물겉절이(Eoyonam's Chamnamul geojeori) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 어제 새벽부터 비가 내리더니 오늘은 다시 꽃샘추위가 시작되나 싶을 정도로 춥네요. 정말 날씨는 종잡을 수가 없나 봅니다. 오늘 준비한 요리는 봄나물 겉절이인데요. 그중에서도 손쉽게 구할 수 있고 조리 방법도 다양해 많은 이들에게 사랑을 받고 있는 참나물을 준비했습니다. 요즘 같은 환절기에 입맛이 없기 마련인데요. 향긋한 참나물을 이용하여 새콤 달콤 매콤하게 무쳐 보도록 할게요. 바로 시작하겠습니다. 한국이 원산지인 참나물 채소 중 베타카로틴이 풍부한 참나물은 특유의 향을 가지고 있는 산채나물로 대표적인 알칼리성 식재료입니다. 잎이 부드럽고 소화가 잘 되며 섬유질이 풍부하여 배변활동에도 좋습니다. 한국이 원산지이며 노지와 하우스 재배를 합니다. 산과 들에 물.. 2023. 3. 13. 어요남의 소고기볶음(Eoyonam's Stir-fried beef shank) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 다들 주말은 잘 보내고 계시는지요? 봄은 온 데 간 데 없고 기온이 높아져 여름날씨 같더니 오늘은 비까지 내리네요. 정말 요즘 날씨는 종 잡을 수가 없네요. 오늘은 마지막 주말을 맞이하여 특식을 준비했는데요. 소고기 아롱사태를 이용하여 부드럽고 쫄깃한 조림을 만들어 보았습니다. 그냥 먹으면 느끼할 수도 있어 청량한 꽈리고추를 넣어 매콤함을 살려 보았습니다. 생각보다 조리시간이 걸리지만 맛있게 먹을 가족을 생각하며 오늘도 시작해 보겠습니다. 소 한 마리당 생산량이 0.7kg에 불과한 아롱사태 아롱사태는 뭉치사태 안쪽에 있는 단일 근육인 얕은 뒷발가락굽힘근을 분리하여 정형한 것입니다. 이 근육은 뭉치사태 상단부에서 하단부를 거쳐 아킬레스건까지 연결되어 있는데요.. 2023. 3. 12. 이전 1 ··· 22 23 24 25 26 27 28 ··· 44 다음
