전체 글464 봄동된장국 레시피 끓이는법 배춧국 배추된장국 봄동요리 손질법 효능 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 음식은 '봄동된장국'입니다. 봄동은 쑥, 냉이, 달래와 같이 봄을 알리는 채소 중 하나인데요. 겨우내 노지에서 모진 추위를 견뎌낸 배추입니다. 우리가 흔히 아는 배추는 속이 꽉 찬 결구형배추이지만 봄동은 속이 꽉 차지 않고 펼쳐져 있는 개방형 배추입니다. 지금이 제철이라 잎이 연하고 아삭거리며 달큼함이 절정에 이르는데요. 제가 오늘 봄동을 이용하여 구수한 된장국을 소개해드리고자 합니다. 어렵지 않으니 천천히 따라오세요. 시작합니다. 봄동 효능 *피로 회복 봄동에는 비타민, 미네랄, 필수 아미노산 성분들이 풍부하여 섭취 시 체내 신진대사를 도와 봄철 피곤해진 몸을 회복시키고 기력을 보충하는데 뛰어난 효과가 있습니다. 특히 봄철 몸이 나른하고 쉽게 피.. 2024. 2. 4. [부산 DAY 3, 아침] 박옥희 할매집 원조 복국 - 복어 요리 맛집 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자(어요남)입니다. 오늘은 부산에서 셋째 날 아침을 먹으러 다녀온 박옥희 할매집 원조 복국을 소개해 드리려고 합니다. 부산은 워낙 복국 전문점이 많고 유명한 체인점도 많은데 저희는 로컬 맛집을 찾아서 가봤어요. 박옥희 할매집 원조 복국은 유사상호가 너무 많아서 할매집 원조 복국 상표도 등록하고 할머니 성함까지 넣었다고 해요. 복어는 비타민과 단백질이 풍부하고 고혈압과 성인병 예방, 피부미용에도 효과가 있는데요. 뿐만 아니라 메티오닌과 타우린이 함유되어 있어서 숙취해소도 탁월한 식재료입니다. 하지만 테트로도톡신이라는 독이 있어서 위험하기도 한데 그래서 복어는 손질도 매우 중요한 생선입니다. 복어는 종류가 많은데 은복은 시중에 먹을 수 있는 가장 대중적인 복어이고, 밀복은 탕에.. 2024. 2. 2. 어묵볶음 오뎅볶음 레시피 만드는법 간장어묵볶음 국민반찬 집반찬 도시락반찬 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 음식은 '어묵볶음'입니다. 어묵은 우리의 밥상을 책임지고 있는 식재료 중 하나인데요. 비교적 기름기가 적은 흰 살 생선을 뼈째 으깨어 소금, 전분, 양념 따위를 넣고 익혀서 응고시킨 음식을 어묵이라고 합니다. 원래 일본 음식으로서 으깬 생선살을 대꼬챙이에 덧발라 구운 데서 비롯하였으며, 나무판에 올려 찌거나 기름에 튀겨서 만들기도 합니다. 어묵은 생선살과 녹말의 비율에 따라 맛이 결정되는데요. 이반적으로 생선살의 배합 비율은 70% 이상이라고 합니다. 오늘 어묵을 이용하여 담백하면서도 식욕 당기게 만들어 보겠습니다. 따라오세요. 조선시대부터 먹기 시작한 어묵 어묵의 역사는 조선시대로 거슬러 올라갑니다. 조선시대 궁중잔치를 기록한 '진연의궤'나 조선.. 2024. 2. 1. [부산 DAY 2, 저녁2] 세정 - 한치 모밀 맛집 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자(어요남)입니다. 오늘은 지난 부산 저녁 1 포스팅에 이어서 저희를 너무도 오랫동안 기다리게 했던 부산 둘째 날 찐 저녁으로 다녀온 한치 모밀 맛집을 소개하려고 합니다. 부산 한치 모밀이라고 하면 대부분 어딘지 알고 계실 수도 있는데요. 1991년부터 시작하여 깡통시장 근처 로컬 맛집으로 이미 현지인들에게는 유명한 가게인데 풍자 또간집 방송 이후로 더 유명해져서 웨이팅은 각오하고 가야 하는 세정입니다. 한치는 열량이 낮아서 다이어트에도 좋고 제가 한치를 좋아하기도 해서 기다릴 각오를 단단히 하고 찾아갔어요. 가게 오픈 시간 2시간 정도 전부터 테이블링 기계에 대기를 넣을 수 있는데 직접 눈으로보니 웨이팅이 얼마나 긴지 실감이 나긴 하더라고요. 참고로 웨이팅을 넣을 때 주문.. 2024. 1. 31. 이전 1 2 3 4 5 ··· 116 다음
