굴손질법4 굴 효능 및 영양성분 부작용 굴 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '굴'입니다. 굴은 바다의 우유라고 불릴 정도 영양이 풍부한데요. 특히 아연과 철분이 다량 함유되어 자양강장제로 많은 남성들에게 사랑을 받고 있는 음식입니다. 나폴레옹과 카사노바가 즐겨 먹었다니 말 다했죠? 그동안 알지 못했던 굴에 대해서 집중적으로 파헤쳐 보겠습니다. 시작합니다. 굴의 종류 *참굴 우리나라 참굴의 최대 서식지는 서산과 통영입니다. 우리가 주로 겨울철에 즐겨 먹는 굴이 바로 참굴인데요. 보통 가을부터 초봄까지 굴을 먹는데 산란기인 여름에는 영양가가 떨어지고 독성이 있어서 겨울철에 섭취를 주로 합니다. 시장에서 판매되는 굴 중 가장 쉽게 볼 수 있으며, 양삭이 많아 대표적인 양식굴이 바로 참굴입니다. 참굴은 통영 등 .. 2023. 8. 21. 어요남의 매생이굴국(Eoyonam's Seaweed oyster soup) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 찬바람 불 때 맛있는 제철 식재료인 매생이와 굴을 가지고 뜨끈한 국물요리를 만들어 보려고 합니다. 만들기 전 매생이와 굴에 대해서 알아봐야죠? 나폴레옹과 카사노바가 즐겨 먹은 바다의 우유 굴 굴은 '바다의 우유'라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 식재료인데요.. 굴의 제철시기는 9월~12월까지라고 하는데요... 날씨가 추운 2월까지는 알이 굵고 맛있습니다... 사실 굴양식 세계 1위인 대한민국에서는 사계절 내내 드실 수 있답니다. 굴은 아연이 풍부하여 남성호르몬 분비를 촉진시키는 등 남성 건강에 아주 좋을 뿐만 아니라 칼슘과 철분, 비타민 D까지 풍부하여 여성에게도 아주 좋은 식재료입니다. 그리고 저칼로리 고단백으로 체중을 관리하는 다이어터에게도 사랑을.. 2023. 1. 9. 어요남의 굴전(Eoyonam's Batter-fried oysters) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 싱싱한 통영굴을 가지고 담백한 전을 부쳐 보려고 합니다. 저와 여자친구, 동거녀와 동거녀의 친구(저의 최측근^^) 모두 굴을 너무나도 사랑하거든요... 지난번에도 말씀드렸지만 더위는 참지만 추위는 참지 못하는 세 분의 최측근께서 굴 때문에 겨울을 기다린다고 했잖아요!! 제가 매년 굴과 관련된 많은 음식을 해주는데...올해는 프로젝트도 있고 이런 저런 일들로 바쁘다보니 자주 하지는 못했네요...앞으로 굴과 관련된 포스팅 자주 할테니 많이 응원해주세요^^ 만들기 전에 굴에 대해서 알아 봐야죠? 굴은 100g 당 95kcal 정도로 저지방, 저칼로리 음식입니다. 그래서 다이어트를 하시는 분들께 아주 좋은 음식입니다. 굴은 영양성분이 균형있게 함유되어 있어.. 2022. 12. 28. 어요남의 생굴무침(Eoyonam's Spicy seasoned oysters) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 통영에서 올라온 굴을 이용하여 무침을 만들어 보려고 합니다. 저와 여자친구, 동거녀와 동거녀 친구...4명 모두가 굴을 매우 좋아하는데요...저를 제외하곤 다들 추위를 많이 타지만 굴을 먹기 위해서 겨울이 빨리 오길 기다리는 웃픈 상황을 늘 목격합니다... 사실 굴이 10월부터 나오기는 하지만 알이 작고 향이 짙지 않거든요...개인적으로는 찬바람이 불기 시작하는 요즘이 최적기라고 생각합니다... 매년 시켜 먹는 곳에서 주문을 했는데...물량이 없다고 예정일보다 하루 늦게 받아 보았답니다. 일 년을 기다렸는데 하루쯤이야 못 기다리겠어요? 그쵸? 택배 상자를 개봉을 했더니 신선한 굴의 진한 내음이 가득합니다!! 통영산 생굴을 이용해 맛있게 만들어 보겠습.. 2022. 12. 7. 이전 1 다음
