어쩌다 탐하는 남자/식재료123 봄철 식재료 - 더덕 효능 및 부작용 더덕 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 섬유질이 풍부하고 씹히는 맛이 좋아 '산에서 나는 고기'라고 불리는 더덕에 대해서 알아보려고 합니다. 더덕은 지금이 가장 맛있는 제철인데요. 입맛이 없을 봄철에 물에 밥 말아서 더덕무침 한 조각 척 올려 먹으면 입맛이 확 돌더라고요. 맛있는 더덕의 효능부터 부작용 손질, 보관, 고르는 법까지 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 산에서 나는 고기 더덕 더덕은 섬유질이 풍부하고 씹히는 맛이 좋아 '산에서 나는 고기'라고 불리며, 예로부터 중국에서는 약으로만 썼지만 우리나라는 다양한 음식 재료로 활용했습니다. 더덕은 자연산과 재배한 더덕으로 구분할 수 있는데요. 자연산은 재배한 더덕보다 향이 강하고 약효도 좋지만 가격이 비싸고 공급량이 일정하지 않아 재배 더덕이 .. 2023. 4. 16. 계란 난각코드 의미 계란 효능 및 부작용 보관법 계란요리 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 여러 가지의 조리법으로 우리의 밥상에 늘 올라오는 식재료인 계란에 대해서 파헤쳐 보려고 합니다. 그동안 너무 흔하게 먹다 보니 계란 속에 숨어있는 비밀들을 모르고 계실 텐데요. 오늘 어쩌다 요리하는 남자가 계란의 효능, 부작용, 보관법, 난간번호(코드번호)의 의미에 대해서 제대로 알려 드리겠습니다. 시작합니다. 세계 주요국 1인당 계란 소비량 국제계란위원회(IEC)는 2020년도 각국의 1인당 계란 소비량을 발표하였습니다. 계란을 가장 많이 소비한 나라는 380개를 기록한 멕시코로 수년간 부동의 위를 지켰고, 일본(340개), 콜롬비아(325개), 아르헨티나(305개), 중국(298개)이 그 뒤를 이었습니다. 우리나라는 270개로 지난해보다 한 계단.. 2023. 4. 15. 봄철 식재료 - 소라 효능 및 부작용 소라 독제거 손질법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 봄철 식재료는 바로 소라인데요. 바다의 보물이라 불리는 소라는 우리나라뿐만 아니라 일본에서도 인기 있는 해산물 중 하나입니다. 특히나 바다의 향과 맛을 그대로 느낄 수 있어서 더욱 사랑받는 음식입니다. 소라는 꼬들꼬들 씹히는 맛이 일품이고요. 입맛이 없을 때 식욕을 돋우는 음식으로 아주 좋습니다. 하지만 이러한 소라에도 치명적인 독성이 있는데요. 아무리 맛있고 건강한 음식이라도 제대로 알고 먹어야 합니다. 오늘 제가 소라에 대해서 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 소라의 독성(테트라민)과 구분 소라는 특정 한 종류를 지칭하는 것이 아닌 포괄적인 용어인데요. 소라에는 다양한 종류가 있으며 그에 걸맞게 특성도 다릅니다. 식품의약품안전처에서는 소라의 구분을 두 가.. 2023. 4. 9. 봄철 식재료 - 취나물 효능 및 부작용 취나물 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 전국의 산에서 자생하는 산채로 맛과 향이 뛰어나 널리 사랑받는 취나물에 대해서 알아보려고 합니다. 취나물은 봄에 뜯어 나물이나 쌈을 싸 먹으면 독특한 향취가 미각을 자극하는데요. 오늘 취나물의 매력에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 출발합니다. 취나물의 유래 취나물은 우리나라 각처의 산에서 자라는 국화과의 여러해살이풀입니다. 어린잎을 채취해서 쌈채로 먹기도 하고 살짝 데쳐서 무쳐먹기도 하는 등 다양한 방법으로 섭취하는데요. 독특한 향과 맛 덕분에 애호가들이 아주 많습니다. 그중에 저두 포함이고요. 이렇게 맛있는 취나물이라는 이름은 어디서 유래가 되었을까요? 원래 '취'라는 글자는 한자어로 '냄새나는 풀'이라는 뜻이랍니다. 그래서 처음에는 냄새나는.. 2023. 4. 8. 이전 1 ··· 26 27 28 29 30 31 다음
