전갱이 아지 효능 및 영양성분 부작용 등푸른생선 종류

안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다.

오늘 파헤쳐 볼 식재료는 바로 '전갱이'입니다. 전갱이가 어떤 종류의 생선인지 생소하신 분들이 많으실 거예요. 사실 우리나라보다는 일본에서 고급 초밥 재료로 대접을 받고 있으며 고등어나 삼치 못지않은 영양과 맛을 지닌 식재료입니다. 오늘 전갱이에 대해서 속속히 알려드릴 테니 따라오세요.

 

여름철대표생선_전갱이

한국보다 일본에서 인기 있는 전갱이

우리나라 전 연안에서 잡히는 전갱이는 남해안 지역에서는 '메가리', 제주도 지역에서는 '각재기', 그 외에도 전광어, 가라지 등 다양한 이름으로 불리고 있습니다. 한때는 가짜 고등어 취급을 받았지만 일본에서는 고급 초밥 재료로 대접을 받으며 고등어 못지않은 맛과 영양을 지니고 있어 산란을 끝낸 7~8월 이맘때 최고의 맛과 영양을 자랑하는 전갱이입니다. 몸 빛깔을 보면 등  쪽은 암녹색, 배부분은 은백색을 띠고, 몸은 방추형이며 머리가의 길이가 몸높이보다 길어 아래턱이 약간 돌출되어 있고, 양 턱에서는 작은 이빨이 있는 것이 특징입니다.

 

등푸른생선_전갱이

우리나라 4대 등 푸른 생선 전갱이

우리나라의 등 푸른 생선이라 하면 고등어, 청어, 전갱이, 삼치를 들 수 있는데 작은 크기의 전갱이는 남해안 지역에서 가장 많이 잡히며, 크기는 최대 30cm가 넘고 대물로 성장하면 일본식 이름인 '아지(あじ)'라 불리게 됩니다. 전갱이가 어릴 때에는 요각류, 젓새우등 소형 플랑크톤을 먹고 자라다가 점차 자라면서 젓새우, 소형 새우 등 대형 플랑크톤 외에 작은 어류, 오징어류 등도 포식하는데, 전갱이 회의 제맛을 느끼고자 한다면 7~9월 사이에 기름이 잘잘 흐르는 최고의 맛을 느낄 수 있습니다.

 

전갱이효능

전갱이 효능

*성인병 예방

전갱이에는 불포화지방산의 EPA 성분과 여러 비타민 성분들이 다량 함유되어 있습니다. 이 성분들은 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키고, 혈관 내 중성지방이 쌓이는 것을 억제해 동맥경화나 고혈압 등의 성인병을 예방하는 데도 효과가 있습니다.

 

*두뇌건강

전갱이에 다량 함유된 불포화지방산의 주요 성분인 DHA는 뇌세포를 활성화시키고, 인지능력이나 기억력 등의 뇌기능 개선에도 많은 도움을 줍니다. 특히 뇌기능 개선으로 인해 치매를 예방하는 효과가 있다고 합니다.

 

*뼈건강

전갱이에는 칼슘을 비롯해 칼슘의 체내 흡수율을 높여주는 비타민 D 성분이 풍부합니다. 이로 인해 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 향상하는데 아주 좋습니다. 또한 골밀도가 증진되어 생기는 골다공증 등의 뼈 질환 예방에도 이로운 작용을 합니다.

 

*다이어트 효과

전갱이는 등 푸른 생선이지만 칼로리가 낮은 편에 속하고 양질의 단백질과 여러 가지의 미네랄과 비타민, 필수 아미노산 등 균형 있는 영양공급을 통해 체중을 줄이는데 아주 좋은 식재료입니다.

 

*성장발육

전갱이의 풍부한 단백질과 필수 아미노산, 칼슘, 불포화지방산인 EPA, DHA 등의 여러 가지 성분들은 성장기 어린이들의 골격성장과 두뇌발달에 이로운 영향을 주므로 반드시 섭취해야 합니다.

 

*시력보호

전갱이에 풍부하게 함유되어 이는 비타민 A 성분이 시력을 보호하고, 눈의 피로를 풀어 주는데 효과가 있으며, 전반적인 눈의 시력개선에도 효과기 있습니다.

 

*기력회복

전갱이에 풍부하게 함유된 양질의 단백질과 비타민 B군 계열의 여러 영양 성분들이 신진대사와 혈액순환을 돕고, 체내 에너지 생성에 도움을 주며, 피로회복 및 기력을 회복시키는데 탁월한 효과를 줍니다.

 

두뇌건강에좋은생선_전갱이

전갱이의 부작용

- 전갱이는 등 푸른 생선으로서 퓨린의 함량이 풍부합니다. 퓨린은 DNA를 구성하는데 필수 영양 성분이지만 요산의 과다 생성과 요산의 배설이 부족하여 생기는 대사성 질환인 통풍을 유발할 수 있으니 가급적 자제하시는 것이 좋습니다.

- 전갱이는 차가운 성질을 지닌 식재료로써 평소 손발이 차가운 분들께서 섭취 시 복통, 구토, 설사를 일으킬 수 있으니 주의하시길 바랍니다. 

뼈건강에좋은생선_전갱이