[베트남] 베트남에서 꼭 먹어야 할 음식 20가지 베트남음식 베트남요리 베트남 길거리음식(3)

안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다.

오늘은 지난 시간에 이어 베트남에서 꼭 먹어야 할 음식에 대해 소개해드리겠습니다. 베트남의 음식은 태국, 중국 음식과 함께 아시아 3대 음식으로 꼽힙니다. 거의 모든 음식 재료를 구할 수 있는 지리적 여건 덕분에 베트남의 요리는 천 년 이상 계속된 문화만큼이나 전통있고 다양하게 발달했습니다. 신선한 재료의 선명한 색 대비와 풍부한 식감, 다양한 향신료로 깊은 맛을 내는 베트남 음식은 건강에도 매우 좋은 것으로 알려져 있는데요. 오늘 베트남 음식에 대해 파헤쳐 보겠습니다.

 

지역에따른베트남음식문화

지역에 따른 베트남 음식문화

우리나라에도 경기도, 강원도, 전라도, 경상도 등 지역에 따라 식재료나 조미료의 배합 차이에 의해 맛이 다른 것 같이 베트남 또한 지역별로 스타일이 다릅니다.

하노이, 즉 북부지방은 담백함이 일품인 광동 지역의 스타일 요리를 많이 볼 수 있는데요. 서민들이 살던 지역이기에 조리 과정이 간단한 볶음요리가 많으며 간장을 주로 사용합니다.

후에, 중부지방은 예전에 수도였던 지역인 만큼 궁중요리가 유명하며 복잡하고 어려운 조리법과 화려한 플레이팅을 볼 수 있습니다. 또한 비가 많이 내리는 베트남 기후와는 달리 중부지역에는 맑은 날이 많아 다양한 식재료를 볼 수 있다고 합니다.

호찌민, 남부지방에는 습하고 더운 날씨가 지속되기 때문에 새콤달콤, 짭잘한 음식을 많이 먹습니다. 우리가 많이 들은 베트남식 소스 느억맘이 여기서 탄생한 것입니다.

 

먹거리가풍부한베트남

베트남에서 꼭 먹어야 할 음식

베트남에서꼭먹어야할음식_껌승

*껌승(껌스언)

껌승은 베트남 서민에게는 굉장히 익숙한 음식이지만 외국인이나 관광객들은 의외로 잘 모르는 음식 중 하나입니다. 길거리나 야시장에선 많이 파는데 관광객들이 많이 가는 식당에서는 냄새 때문인지 잘 팔지 않더라고요. 껌승은 구운 간장과 피쉬소스로 맛있게 재운 돼지고기(갈비)를 숯불에 구워 찹쌀밥과 함께 먹는 음식입니다. 곁들임으로 절인 야채(장아찌)와 계란 후라이가 나옵니다. 우리나라의 돼지갈비와 비슷하기 때문에 거부감은 없을 거에요.

 

베트남에서꼭먹어야할음식_넴루이

*넴루이

넴루이는 다진고기에 각종 양념으로 간을 하여 꼬치에 끼워 숯불에 구운 음식을 말합니다. 지역과 가게에 따라 갈지 않고 통으로 돼지고기나 소세지를 꽂아서 주는 곳도 있더라고요. 넴루이를 먹을 때 반드시 나오는 것이 바로 라이스페이퍼와 각종 향채, 땅콩소스입니다. 먹는 방법은 물에 적신 라이스페이퍼 한 장에 각종 향채를 넣고 잘 구워진 넴루이 한 점을 땅콩소스에 콕 찍어 싸먹습니다. 지난 시간에 소개해드린 반쎄오 조각도 곁들여 먹으면 진정한 베트남의 맛을 느끼실 수 있습니다.

 

베트남에서꼭먹어야할음식_똠싸오또이

*똠싸오또이

기름과 마늘을 잔뜩넣고 함께 볶다가 고소한 향이 올라오면 튀기거나 볶아놓았던 새우를 넣어 매콤달콤한 칠리소스로 간을 한 음식입니다. 한국에서 우리가 흔히 먹던 중식과는 또 다른 풍미가 느껴지는 음식이고요. 제가 느끼기엔 베트남의 똠싸오또이가 훨씬 맛있는 것 같습니다. 노상에서 맥주와 함께 먹던 추억이 새록새록 떠오르네요.

 

베트남에서꼭먹어야할음식_미고이하이산

*미고이하이산

베트남에도 라면이 있는데요. 미고이하이산은 해물라면이라고 보시면 됩니다. 대부분은 쌀로 면을 만들지만 미고이하이산의 면은 밀가루로 만드는 것이 특징이고요. 오징어, 새우와 같은 해산물과 양배추, 공심채, 토마토와 같은 채소를 넣고 시원하고 깔끔한 해산물 육수와 함께 끓여내는 음식입니다. 국물이 있는 것이 대부분이지만 지역에 따라 국물없이 볶음요리로 만들기도 합니다.

 

베트남에서꼭먹어야할음식_쩨

*쩨

쩨는 콩, 과일, 타피오카, 쌀떡, 젤리 등 다양한 재료를 넣어 먹는 음료 또는 수프로 베트남의 전통적인 디저트입니다. 베트남 중부지역에서 유래한 것으로 추정되나 현재는 전국적으로 판매되고 있으며, 수많은 변형이 가능하기 때문에 그 종류는 무척 다양하다고 말할 수 있습니다. 쩨에서 빠져서는 안되는 재료가 바로 콩이고요. 코코넛밀크와 우유를 함께 넣고 끓인 것을 베이스로 하며, 그 위에 각종 삶은 콩, 과일, 젤리, 쌀떡등을 올려 먹습니다. 베트남의 길거리에서 쉽게 찾아볼 수 있으며 가격 또한 저렴하니 꼭 드셔보시길 바랍니다.