안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다.
오늘 소개해드릴 음식은 '토마토오이냉국'입니다. 음식이 생소하다 보니 처음 보시는 분들이 많으실 거예요. 요즘 토마토가 제철이라 달고 맛있잖아요? '토마토와 오이'의 궁합은 '피자와 피클'의 궁합으로 이미 아실 테니 활용해 보았답니다. 연일 폭염으로 인해 지쳐있는 여러분을 위해 새콤달콤 얼음 둥둥 띄어 시원하게 만들어 보겠습니다. 한 번 드셔보시면 앞으로 이것만 찾게 될 테니 따라오세요. 지금 바로 시작할게요.
토마토 효능
*항산화 효과
체내에 있는 활성산소는 우리 몸의 정상 세포를 공격하여 노화를 촉진시키고 각종 질환을 유발하는 해로운 물질입니다. 아무리 신체 건강한 사람이라도 체내에 활성산소가 생기는 것을 막을 수는 없는데요. 때문에 이를 제거할 수 있는 음식을 꾸준히 섭취하는 것이 중요합니다. 바로 토마토의 대표적인 효능이 이 활성산소를 제거하는 항산화 효과입니다. 그 이유는 라이코펜, 베타카로틴, 비타민 C 등의 강력한 항산화 물질이 다량 들어있기 때문입니다.
*다이어트
체중감량을 위해 꾸준히 운동을 하는 분들이라면 토마토 다이어트 효과를 보실 수 있습니다. 위에서도 언급한 것처럼 토마토 칼로리는 낮으면서도 수분의 함량이 많아 포만감이 높기 때문인데요. 그 이유는 토마토에 각종 비타민과 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하기 때문입니다. 그러나 아침 공복에 토마토를 단독으로 드시면 산성 물질 때문에 속 쓰림을 유발할 수 있으니 다른 음식들과 함께 섭취하시길 바랍니다.
*눈건강
의외로 토마토에는 눈건강을 개선하는 성분이 있습니다. 베타카로틴과 비타민 C, 비타민 E가 풍부하고 특히 루테인을 다량 함유하고 있기 때문인데요. 실제로 나이가 들면서 루테인이 감소할 경우 시력이 급속하게 떨어지기 때문에 항상 부족하지 않도록 섭취해 주는 것이 좋습니다.
*피부미용
토마토에 풍부하게 함유된 비타민과 라이코펜 성분은 피부의 노화를 막는데 효과가 있습니다. 특히 라이코펜은 피부 건강의 핵심 성분이라고 할 수 있는 콜라겐의 생성을 도와주며, 잔주름을 완화하는 역할도 합니다.
*변비개선
토마토에는 식이섬유와 팩틴이라는 성분이 풍부하여 변비를 개선해 주는 것도 빼놓을 수 없는 토마토의 효능입니다. 특히 팩틴은 변을 묽게 해 주고, 장운동을 촉진시켜 장건강에 도움을 줍니다.
외국어자막 제공
토마토오이냉국 재료
토마토 2개(400g), 오이 1/2개, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 냉수 2컵
토마토오이냉국 양념
꽃소금 1/2t, 설탕 2T, 매실청 1T, 사과식초 3T, 레몬즙(또는 사과식초) 3T, 다진 마늘 1/2T, 통깨 1/2T
토마토오이냉국 레시피
먼저 재료 준비를 합니다.
잘 익은 토마토 2개(400g)를 준비합니다.
토마토는 4 등분하여 꼭지와 심지를 제거하고, 수분이 많은 씨를 도려내주세요. 이때 도려내고 남은 씨는 주스나 볶음 요리에 활용하시면 되니 절대 버리지 마세요!!
손질한 토마토는 2~3mm 두께로 채 썰어주세요.
들어갈 재료를 준비합니다.
오이 1/2개는 2~3mm 두께로 편을 썬 다음, 동일한 두께로 채를 썰어 주세요.
양파 1/4개는 얇게 썰고, 씨를 제거한 청양고추 1개, 홍고추 1/2개는 얇게 썰어주세요.
마늘은 1~2알 곱게 다져주면 준비 끝입니다.
냉국 양념을 만들어볼게요.
널찍한 볼에 꽃소금 1/2t, 설탕 2T, 매실청 1T, 사과식초 3T, 레몬즙(또는 사과식초) 3T, 다진 마늘 1/2T를 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어 양념을 만들어주세요.
만들어 놓은 양념에 채 썬 토마토를 넣고 버무려 양념이 잘 배도록 10분간 재워주세요.
10분 후
재운 토마토에 썰어놓은 오이, 양파, 청양고추, 홍고추, 통깨 1/2T를 넣습니다.
재료를 섞어 양념이 골고루 배도록 한 다음, 냉수 2컵을 붓고 저어주세요. 간이 싱거우면 기호에 맞게 추가하시면 됩니다.
기호에 맞게 얼음을 넣어주시면 더 시원하겠죠? 제가 공유한 레시피는 간이 좀 있어서 충분히 얼음을 넣어서 싱겁지 않을 거예요.
완성입니다.
빛깔도 얼마나 곱고 맛도 얼마나 상큼한지요?
오늘 같은 폭염에 이거 한 그릇이면 게임 끝입니다.
행복한 목요일 되세요.
감사합니다.
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