숙취해소에좋은음식4 새조개 효능 및 영양성분 부작용 고르는 법 손질법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '새조개'입니다. 새조개는 새부리 모양과 비슷하게 생겨서 붙여진 이름인데요. 일반 조개에 비해서는 크기가 있고 두툼하여 쫀득한 식감을 자랑합니다. 칼로리가 낮고 무기질 성분들이 균형 있게 함유되어 있으며 특히, 타우린 성분이 풍부하여 숙취, 간건강, 피로회복에 도움을 주는 식재료입니다. 제철 맞은 새조개에 대해 집중적으로 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠! 겨울철 별미, 날개 없는 새조개 조개에 날개가 달렸을 리 만무한 데 이름이 새조개입니다. 사실 새조개는 겉모양이 일반 조개와 별반 다르지 않는데요. 그런데 갈매기 조개, 오리조개라고도 불립니다. 껍데기를 까면 삼각형 모양의 긴 흑갈색 '발'이 나오는데 그 생김새가 작은 새와 닮았다 해서 붙.. 2023. 12. 9. 배 효능 및 영양성분 부작용 고르는 법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '배'입니다. 배는 중국에서 유래해 아시아에서 다양한 품종으로 개량해 오랫동안 많은 사람에게 사랑을 받고 있는 과일입니다. 특히 우리나라에서 재배되는 배는 아삭한 식감과 뛰어난 당도 때문에 전 세계인의 관심을 독차지하고 있습니다. 그동안 알지 못했던 배에 대해서 제대로 파헤쳐보겠습니다. 시작합니다. 배의 종류 *동양배 우리나라에서 재배되고 있는 대부분의 배가 여기에 속합니다. 일본 중부이남, 한국 남부 및 중국 양쯔강 부근에 분포되어 있으며 돌배나무를 기본으로 개량한 품종입니다. 모양은 둥글고 과육은 서양배에 비해 떨어지지만 과즙과 당도는 훨씬 뛰어난 것이 특징입니다. 신선한 맛이 좋고, 저장성이 좋습니다. *돌배 중국의 허베이 지.. 2023. 8. 27. 빨간 콩나물 무침 레시피 만드는 법 콩나물 삶는 시간 아삭하게 삶는 법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 음식은 '콩나무무침'입니다. 콩나물은 대두를 발아시켜 뿌리를 자라게 한 것으로 데친 후 양념에 무쳐 나물로 먹거나, 국을 끓여 먹기도 하며, 밥을 지을 때 넣기도 합니다. 어딜 가나 볼 수 있을 정도로 흔하고 가격 또한 저렴해서 한국인이 가장 좋아하는 식재료 중 하나가 아닐까 싶습니다. 대두 일 때는 단백질이 풍부했으나 발아를 함으로써 비타민과 식이섬유, 아스파라긴산이 늘어 장과 숙취해소에 아주 좋은 음식입니다. 오늘 콩나물 요리에 가장 기본이라고 하는 무침을 만들어 볼 텐데요. 쉬운 것 같지만 조금만 방심하면 콩의 비린내가 올라와서 먹기 힘들 정도가 됩니다. 이런 경험들 한 번씩은 있으실 텐데요. 어요남이 오늘 그 문제 제대로 해결해 드리.. 2023. 8. 22. 봄철 식재료 - 미더덕 효능 및 부작용 미더덕 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 각종 밀린 업무로 한 주간 고생 많으셨죠? 저 또한 이번주는 유독 힘들었던 한 주였던 것 같네요. 그래서 주말을 바라는 맘이 그만큼 컸던 것 같네요. 오늘 준비한 봄철 식재료는 바로 미더덕입니다. 제가 어릴 때는 국이며, 찜이며 각종 요리에 이용되었던 식재료인데요. 사실 요즘에는 시장이나 마트에서도 찾아보기가 쉽지 않더라고요. 하지만 이러한 미더덕이 제철을 맞이하였습니다. 낯선 식재료일 수도 있지만 어쩌다 요리하는 남자가 제대로 소개해드릴 테니 걱정하지 마시고 천천히 따라오세요. 시작합니다. 미더덕과 오만둥이 차이점 봄이면 살이 오르고 영양 성분이 많아지는 미더덕은 물의 옛말인 '미'에 '더덕'이 합쳐져 물에서 나는 더덕이라는 뜻으로 생김새와 영양 그리고 .. 2023. 4. 29. 이전 1 다음
