밥도둑8 어요남의 밥도둑계란장(Eoyonam's Soft-boiled egg marinated in soy sauce) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 개인적으로 가장 즐겨 먹고 좋아하는 밥반찬인데요. 요고 한 번 만들어 놓으면 일주일간 반찬 걱정은 필요 없거든요. 매일 밥 짓는 가정주부에게는 반찬 만드는 것만큼 큰 고민이 없잖아요? 다들 공감하시죠? 그래서 준비한 오늘의 음식은 바로 밥도둑계란장입니다. 이름은 생소할 텐데요. 그냥 반숙계란장입니다. 원래는 마X계란장으로 널리 알려진 음식인데... 요즘 같은 시국에 차마 그러한 단어를 입에 담을 수가 없어 이렇게 순화하여 풀어 보았답니다. 아주 간단하게 만들 수 있어서 이웃님들께서 아주 좋아하실 거예요. 즐거운 수요일 아침 바로 시작하겠습니다. 계란 속 지방과 콜레스테롤 진실 계란은 오래전부터 육체와 정신건강에 좋은 완전식품으로 불려졌는데요. 그 이.. 2023. 3. 8. 어요남의 계란장조림(Eoyonam's Braised eggs in soy sauce) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 지난 시간 소고기 장조림에 이어 계란을 이용한 장조림을 만들어 보려고 합니다. 다들 한 번씩은 드셔 보셨겠지만 따뜻한 쌀밥에 으깨서 양념장 넣고 슥슥 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도로 밥도둑이잖아요? 저희 집안 대대로 내려오는 레시피 공개니까 두 눈 부릅뜨고 보셔요. 바로 시작하겠습니다. 계란효능 계란의 경우에는 많은 현대인들이 흔하게 접하고 있는 완전식품 중 하나인데요. 계란의 다양한 효능을 지금 알려 드릴게요. 계란 한 개 안에는 매일 섭취 권장을 하는 셀레늄 중 22% 만큼이 포함되어 있습니다. 셀레늄은 면역력을 관리하고, 갑상선의 호르몬 조절 과정에 사용되기 때문에 중요도가 아주 높습니다. 사춘기나 유년 시절에 충분하게 섭취를 못하게.. 2023. 2. 25. 어요남의 소고기장조림(Eoyonam's Beef braised in soy sauce) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 한 번 해놓으면 반찬으로 또는 술안주로 유용하게 먹을 수 있는 장조림을 만들어 보려고 합니다. 장조림의 역사와 유래 각종 고기 종류와 부위에 따라 따로 불리는 인기 밥반찬 장조림은 중국의 침장법에서 유래되었으며, 조선시대에는 소고기를 잘게 찢어 간장을 넣은 음식으로 '담해'라고도 하여 세종실록에도 언급되었다고 합니다. 오늘날뿐만 아니라 이전에도 많은 이들에게 사랑을 받아온 음식이라고 합니다. 간장으로 조려 당연히 우리의 음식인 줄만 알았는데 중국에서 넘어왔다고 하니 께름칙합니다. 그래도 조리 방법은 정말 다르다고 하니 걱정하지 마세요. 오늘은 조리 시간과 스킬을 필요로 하는 음식입니다. 하지만 차근차근 따라오시면 아무것도 아니니 걱정하지 마세요. 바.. 2023. 1. 10. 어요남의 어묵볶음(Eoyonam's Stir-fried spicy fish cake) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 요즘처럼 찬바람이 불기 시작할 때면 길거리 포장마차에서 파는 음식들이 가끔 생각나지 않으시나요? 특히 김이 모락모락 나는 어묵을 많이 떠올리실 텐데요... 저도 어렸을 때는 학교 앞 분식집에서 어묵을 즐겨 먹곤 했거든요... 수 십 년이 지난 지금도 이 쫄깃한 어묵의 맛을 잊지 못해 별미로 찾곤 합니다. 그래서 오늘은 한국사람이라면 남녀노소 누구나 좋아하는 국민반찬, 도시락반찬인 어묵을 가지고 볶음을 만들어 보려고 합니다. 아주 간단한 것 같지만 타이밍을 약간만 놓치면 퍼지거나 타버려 엉망이 되어 버리는 불상사를 한 번씩은 겪어 보셨을 텐데요... 오늘 어요남이 해결해 드리겠습니다. 많은 분들께서 어떤 브랜드의 어묵이 좋냐고 물어보시는데요... 저는 늘 한.. 2023. 1. 4. 이전 1 2 다음
