토마토계란볶음 토달볶음 레시피 만드는 법 라이코펜이 풍부한 음식

 

안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다.

오늘 소개해드릴 음식은 '토마토계란볶음'입니다. 흔히들 줄여서 '토달볶음'이라고 불리는 이 음식은 사실 우리나라 음식이 아닌 중국 가정식요리입니다. 하지만 맛이 무난하고 한국인의 입맛에 맞다 보니 우리나라 가정에서도 흔히들 만들어 먹는 요리 중 하나입니다. 평소 음식을 만드는 재주가 없다고 하시는 분들도 이 음식을 만들어 보시면 자신감이 뿜뿜 생겨날 수 있으니 도전해 보세요. 날도 더우니 바로 시작하겠습니다.

 

익혀서 먹으면 더 좋은 토마토

토마토는 어떻게 먹는 것이 가장 좋을까요? 생으로 먹는다면 파란 것보다 빨갛게 완전히 익은 것이 건강에 더 좋습니다. 빨간 토마토에는 라이코펜이 많이 들어 있으나 그냥 먹으면 체내 흡수율이 다소 떨어지므로 열을 가해 조리해서 먹는 것을 추천합니다. 열을 가하면 라이코펜이 토마토 세포벽 밖으로 빠져나와 우리 몸에 잘 흡수되며 또한 라이코펜과 지용성 비타민은 기름에 익힐 때 흡수가 잘됩니다. 따라서 토마토는 올리브오일이나 식용유를 곁들여 익혀 먹는 것이 가장 건강에 좋습니다.

 

토마토 효능

*항산화 작용

체내에 있는 활성산소는 우리 몸의 정상 세포를 공격하여 노화를 촉진시키고 각종 질환을 유발하는 해로운 물질입니다. 아무리 신체 건강한 사람이라도 체내에 활성산소가 생기는 것을 막을 수는 없는데요. 때문에 이를 제거할 수 있는 음식을 꾸준하게 먹어주는 것이 중요합니다. 그리고 가장 대표적인 토마토의 효능이 바로 이 활성산소를 제거하는 항산화 효과입니다. 그 이유는 라이코펜, 베타카로틴, 비타민 C 등의 강력한 항산화 물질이 다량으로 들어있기 때문입니다.

 

*심혈관질환 예방

심장과 주요 혈관에 이상이 생기는 것을 심혈관 질환이라고 합니다. 대표적으로 고혈압, 협심증, 심근경색, 부정맥, 죽상경화증 등이 있는데요. 증상이 심할 경우 사망에 이를 수도 있으므로 사전에 예방하는 것이 중요합니다. 토마토 효능 중에 심혈관 질환의 예방효과 역시 빼놓을 수 없는데요. 실제로 토마토를 자주 먹는 사람이 그렇지 않은 사람보다 심혈관 질환에 걸리는 비중이 30%나 낮았다는 연구결과도 있습니다. 이는 토마토에 들어 있는 라이코펜이라는 성분 덕분인데요. 라이코펜은 따로 영양제로 나올 정도로 건강에 좋은 식품이기 때문에 꾸준하게 먹어주는 것이 좋습니다.

 

*다이어트 효과

체중감량을 위해 꾸준히 운동을 하는 분들이라면 토마토 다이어트 효과를 보실 수 있습니다. 토마토는 칼로리가 낮으면서도 수분의 함량이 많아서 쉽게 포만감을 느낄 수 있는 음식입니다. 그 이유는 토마토에 각종 비타민과 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하기 때문입니다. 그러나 아침 공복에 토마토를 단독으로 먹으면 산성 물질 때문에 속 쓰림을 유발할 수 있으니 다른 음식들과 함께 섭취하시는 것을 추천드립니다.

 

https://youtu.be/r-WK5_BxqnQ

토마토계란볶음_레시피

외국어자막 제공

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토마토계란볶음 재료

토마토(중간 크기) 2개, 양파(중간 크기) 1/2개, 대파(흰색 부분) 1/2대, 부추 5줄기, 식용유 5T

 

토마토계란볶음 양념

소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집, 굴소스 1T

 

토마토계란볶음 레시피

토마토계란볶음_재료준비_토마토손질

먼저 재료준비를 합니다.

토마토는 중간 크기로 2개를 준비하여 4등분 한 다음, 중간에 질긴 심지를 제거하고 먹기 좋게 썰어서 준비합니다.

 

토마토계란볶음_재료준비_채소준비

양파는 중간 크기로 1/2개 준비하여 토마토와 비슷한 크기로 썰고, 대파는 흰색 부분만 1/2대 준비하여 얇게 송송 썰어주세요.

깨끗하게 손질해 씻은 부추 5줄기는 3~4cm 길이로 썰어주세요.

 

토마토계란볶음_재료준비_계란풀기

볼에 계란 4~5개를 깨뜨려 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집을 넣어 밑간을 한 다음 엉키지 않게 잘 풀어주세요.

 

토마토계란볶음_스크램블만들기

스크램블 에그를 만들어 보겠습니다.

달궈진 팬에 식용유 3T를 두른 다음 미리 풀어놓은 계란물을 넣고 저어가며 촉촉하고 포슬포슬한 스크램블 에그를 만들어 준비합니다. 이때 불의 세기는 중 약불로 합니다.

 

토마토계란볶음_볶기_대파양파볶기

이제 볶아보겠습니다.

달궈진 팬에 식용유 2T를 두른 다음 썰어놓은 대파를 넣고 고소한 향이 올라올 때까지 볶습니다. 향이 올라오기 시작하면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 이때 불의 세기는 중불입니다.

 

토마토계란볶음_볶기_토마토_간하기

양파가 투명해지면 썰어놓은 토마토, 굴소스 1T를 넣고 1분간 볶습니다.

 

토마토계란볶음_볶기_마무리

마지막으로 스크램블 에그와 부추를 넣고 살짝 볶아 마무리합니다.

 

토마토계란볶음_완성

완성되었습니다.

아주 간단하죠?

이거 애들한테 해주면 난리 납니다.

꼭 만들어 보시고 행복한 하루 보내세요.

감사합니다.