참나물무침 참나물겉절이 레시피 만드는 법 참나물효능

 

안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다.

오늘 만들어 볼 음식은 '참나물 무침'입니다. 지난 시간에 이어 더운 날씨에 불을 사용하지 않고 초간단하게 만들어 먹는 음식으로 준비했습니다. 참나물은 특유의 향을 가지고 있는 산채나물로 대표적인 알칼리성 식품입니다. 참나물에는 베타카로틴이 풍부하여 면역력, 노화방지 등 인체 여러 군데에 효능이 있습니다. 또한 잎이 부드럽고 소화가 잘되며 섬유질이 풍부하여 변비에도 좋다고 알려진 참나물을 가지고 입맛 돌게 새콤달콤하게 무쳐보겠습니다. 따라오시죠!

 

참나물 효능

*치매 예방

참나물에는 아르기닌과 발린, 아스파르트산 등의 아미노산이 풍부하게 들어있습니다. 이 성분들은 뇌세포를 활성화하여 뇌의 활동을 증진시켜 주고 기억력 및 인지능력 상승, 기억력 퇴화속도 감소등의 효과를 가지고 있습니다.

 

*변비 예방

참나물은 잎이 부드럽고 섬유질이 많아 변비에 도움이 됩니다. 특히 한국인들은 패스트푸드나 정크푸드로 식사를 해결하는 경우가 많은데, 이러한 문제로 소화를 돕는 필요한 식이섬유를 잘 섭취하지 못한다는 점입니다. 하지만 참나물을 드시면 소화촉진작용으로 인하여 장운동을 활성화시켜 주고 장이 안 좋은 분들은 개선까지 할 수 있으며 배변활동까지 원활해지기 때문에 변비 예방에도 도움을 줍니다.

 

*심혈관 질환 예방

참나물에는 칼륨이 풍부하게 들어 있습니다. 칼륨은 우리 몸의 나트륨과 균형을 이룰 수 있도록 몸속에 쌓여있는 나트륨의 배출을 유도해 주며, 나트륨 배출 시 혈관이 건강해집니다. 그래서 참나물을 드시면 혈액순환을 원활하게 하고 고혈압을 비롯한 심근경색, 동맥경화, 심장병, 뇌졸중과 같은 심혈관 질환 예방에 탁월한 효과가 있습니다.

 

*항산화효과

참나물은 카로티노이드계의 일종인 베타카로틴이 매우 풍부하게 들어 있습니다. 베타카로틴은 강력한 항산화 성분이며 세포의 파괴를 유발하는 활성산소를 없애주고 면역력을 개선해 주는 효과를 가지고 있습니다. 또한 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E등의 여러 성분들도 항산화 효과를 가지고 있어 활성산소를 제거하는데 도움을 줍니다.

 

*눈 건강

참나물에는 비타민 A, 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분들은 안구건조증을 예방, 개선하고 시력을 보호해 주는 등 눈 건강에 좋은 효과가 있습니다. 뿐만 아니라 참나물은 백내장과 야맹증 예방에도 효과가 있습니다.

 

 

https://youtu.be/bwzs0LR-gDU

참나물무침_레시피

외국어자막 제공

---

참나물무침 재료

참나물 100g, 양파 1/2개, 사과 1/4개

 

참나물무침 양념

굵은 고춧가루 2T, 멸치액젓 2T, 진간장 1T, 매실청 3T, 사과식초 3T, 조청(또는 물엿) 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 통깨 1/2T

 

 

참나물무침 레시피

참나물무침_재료준비_참나물

먼저 재료준비를 합니다.

참나물은 100g 준비하여 흐르는 물에 여러 번 헹궈 불순물과 이물질을 제거한 후, 식초 2T를 넣은 물에 5분간 담가 혹시 모를 잔류농약을 제거합니다.

손질한 참나물의 끝을 1cm가량 제거하고, 먹기 좋게 3~4cm 길이로 썰어서 준비합니다.

 

참나물무침_들어갈재료준비

양파 1/2개는 2~3mm 두께로 썰고, 사과 1/4개 또한 2~3mm 두께로 썰어주세요. 껍질은 기호에 맞게 제거하시면 됩니다.

마늘은 3~4알 다져주세요.

 

참나물무침_양념만들기

양념을 만들어볼게요.

널찍한 볼에 굵은 고춧가루 2T, 멸치액젓 2T, 진간장 1T, 매실청 3T, 사과식초 3T, 조청(또는 물엿) 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 통깨 1/2T를 넣고 잘 섞어 양념을 만들어주세요.

 

참나물무침_재료넣기

만들어 놓은 양념에 참나물, 사과, 양파를 넣습니다.

 

참나물무침_버무리기

분량의 재료를 넣었으면 바락 거리지 않고 살랑살랑 부드럽게 훌훌 털어가며 버무려 주세요.

 

참나물무침_완성

완성입니다.

새콤 달콤 매콤하니 요즘같이 입맛 없을 때 물 말아서 척 올려 먹었더니 식욕이 돋네요.

참나물이 제철이라 잎도 크기 않고 줄기도 얇더라고요. 가성비도 좋으니 꼭 만들어서 행복한 저녁시간 보내세요.

감사합니다.