통풍에안좋은음식7 아귀 효능 및 영양성분 부작용 아귀 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '아귀'입니다. 예전에는 못생기고 그물에 걸리면 천대받던 아귀였지만 지금은 찜, 탕, 튀김이며 각종 요리에 귀한 대접을 받는 식재료입니다. 찬바람이 불기 시작하는 겨울이 제철이며, 다른 생선과 달리 크면 클수록 맛있는 생선입니다. 그중에서도 아귀의 간은 미식가들 사이에서 '바다의 푸아그라'라고 불릴 정도로 맛이 좋습니다. 아귀는 칼로리가 적어 다이어트에 좋고, 비타민 B2, 콜라겐 성분이 풍부하여 피부미용에 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 오늘 그동안 알지 못했던 아귀에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 독특한 이름 '아귀' 왜? '아귀'라는 이름은 불교에서 말하는 '아귀(餓鬼)'에서 붙여졌다고 합니다. 아귀란 살아서 탐욕이 많았던 자가.. 2023. 11. 20. 꽁치 효능 및 영양성분 부작용 꽁치 고르는 법 손질법 보관법 목차 1. 꽁치 고르는 법 2. 꽁치 손질법 3. 꽁치 보관법 4. 꽁치 효능 5. 꽁치 부작용 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '꽁치'입니다. 꽁치의 제철은 서리가 내리는 가을철인 10월~11월입니다. 꽁치는 지방 성분이 전체 몸의 20% 정도나 되기 때문에 가장 맛이 좋다고 합니다. DHA가 풍부하며, 강력한 항산화작용으로 인해 인체의 활성 산소를 없애 노화를 방지하는 비타민 E와 야맹증에 효과가 있는 비타민 A가 풍부합니다. 꽁치를 이용한 대표적인 가공품으로는 기온이 영하로 내려가는 11월 중순부터 날씨가 풀리는 설 전후까지 꽁치를 그늘에서 얼렸다 녹였다 반복하며 말린 과메기가 있습니다. 제철 맞은 꽁치에 대해서 집중적으로 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠! 말린 꽁치.. 2023. 10. 2. 고등어 효능 및 영양성분 고르는 법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '고등어'인데요. 1년 중 가장 맛있는 고등어의 맛을 느낄 수 있는 것이 8~10월인 지금입니다. 고등어는 국민생선이라 불리는 만큼 불포화지방산인 오메가 3가 풍부하여 기억력 향상과 뇌 기능 증진에 아주 좋은 생선입니다. 오늘 그동안 알지 못했던 고등어에 대해서 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠! 바다의 보리 고등어 고등어는 옛날부터 우리 민족이 즐겨 먹던 생선이었습니다. '동국여지승람'에도 우리나라 연안에서 고등어잡이가 활발했다는 기록이 있습니다. 고등어가 예나 지금이나 많은 사랑을 받을 수 있었던 비결을 혹시 아시나요? 바로 뛰어난 맛과 영양 덕분입니다. 특히 가을 고등어는 맛이 더 좋아서 사람들이 유난히 즐겨 찾는데요. 왜.. 2023. 8. 26. 전갱이 아지 효능 및 영양성분 부작용 등푸른생선 종류 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 파헤쳐 볼 식재료는 바로 '전갱이'입니다. 전갱이가 어떤 종류의 생선인지 생소하신 분들이 많으실 거예요. 사실 우리나라보다는 일본에서 고급 초밥 재료로 대접을 받고 있으며 고등어나 삼치 못지않은 영양과 맛을 지닌 식재료입니다. 오늘 전갱이에 대해서 속속히 알려드릴 테니 따라오세요. 한국보다 일본에서 인기 있는 전갱이 우리나라 전 연안에서 잡히는 전갱이는 남해안 지역에서는 '메가리', 제주도 지역에서는 '각재기', 그 외에도 전광어, 가라지 등 다양한 이름으로 불리고 있습니다. 한때는 가짜 고등어 취급을 받았지만 일본에서는 고급 초밥 재료로 대접을 받으며 고등어 못지않은 맛과 영양을 지니고 있어 산란을 끝낸 7~8월 이맘때 최고의 맛과 영양을 자랑하는 .. 2023. 7. 21. 이전 1 2 다음
