타우린이풍부한음식5 새조개 효능 및 영양성분 부작용 고르는 법 손질법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '새조개'입니다. 새조개는 새부리 모양과 비슷하게 생겨서 붙여진 이름인데요. 일반 조개에 비해서는 크기가 있고 두툼하여 쫀득한 식감을 자랑합니다. 칼로리가 낮고 무기질 성분들이 균형 있게 함유되어 있으며 특히, 타우린 성분이 풍부하여 숙취, 간건강, 피로회복에 도움을 주는 식재료입니다. 제철 맞은 새조개에 대해 집중적으로 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠! 겨울철 별미, 날개 없는 새조개 조개에 날개가 달렸을 리 만무한 데 이름이 새조개입니다. 사실 새조개는 겉모양이 일반 조개와 별반 다르지 않는데요. 그런데 갈매기 조개, 오리조개라고도 불립니다. 껍데기를 까면 삼각형 모양의 긴 흑갈색 '발'이 나오는데 그 생김새가 작은 새와 닮았다 해서 붙.. 2023. 12. 9. 가리비 홍가리비 효능 및 영양성분 부작용 가리비 고르는법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '가리비'입니다. 가리비는 씹을수록 쫄깃하고 단맛이 우러나오며, 시원한 국물까지 일품인 식재료로써 단백질, 당질, 비타민과 미네랄 등 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 단맛이 많아 피로 회복에 좋고 간 기능을 원활하게 해 주며 성장호르몬 분비를 촉진시켜 주고, 가리비에 함유된 DHA와 글리신은 두뇌 발달과 학습향상에 도움을 주며 늦가을 영양가가 풍부한 식재료입니다. 제철 맞은 가리비에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 가리비 고르는 법 - 껍데기에 광택이 있는 것 - 속살은 우윳빛을 띠고 있는 것 - 껍질이 열려있지 않고 닫혀 있는 것 - 껍질을 살짝 두들겼을 때 속살의 움직임이 있으면서 안쪽으로 움츠러드는 것 가리비 손질법 1. 가리비는.. 2023. 11. 19. 꽃게 효능 영양성분 및 부작용 꽃게 고르는 법 암꽃게 숫꽃게 제철 구별법 꽃게유래 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 가을 하면 생각나는 살이 꽉 찬 '꽃게'입니다. 꽃게는 칼슘, 아연, 칼륨, 각종 무기질이 풍부하며 그중에서도 타우린의 함량이 대게에 비해서도 2배가량 높다고 알려져 있는 식재료입니다. 타우린은 혈압을 낮추고 혈당 상승을 억제하는 등 혈관건강을 지키는데 아주 좋은 음식이라고 하니 꼭 드셔보셔야겠죠? 드시기 전에 꽃게의 영양성분까지 알고 드시면 일석이조니까 바로 시작하겠습니다. 따라오시죠! 꽃게 유래 꽃게는 '꽃처럼 예쁘게 생긴 게'라고 잘못 알고 계신 분들이 많은데요. 사실 게의 등딱지를 보면 좌우가 뾰족한 가시처럼 삐죽 튀어나왔죠? 그 부분이 '바다로 돌출되어 나온 비교적 뾰족한 땅'을 일컫는 순수 우리말인 '곶'에서 유래하여 '.. 2023. 9. 4. 봄철 식재료 - 주꾸미 효능 및 부작용 주꾸미 손질법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 봄에만 먹을 수 있는 보약 식재료인 주꾸미를 준비했는데요. 사실 주꾸미는 사계절 내내 먹을 수 있는 식재료지만 알이 꽉 찬 살아있는 싱싱한 주꾸미는 봄에만 먹을 수 있거든요? 그만큼 가격은 비싸지만 힘이 좋아 원기회복에도 그만이라고 합니다. 오늘 주꾸미에 대해서 집중적으로 파헤쳐 보겠습니다. 시작하겠습니다. 봄철 산란기를 맞은 주꾸미 주꾸미는 몸통에 8개의 팔이 달려 잇는 것은 낙지와 비슷하나, 크기가 70cm 정도가 되는 낙지에 비해 몸길이가 약 20cm로 작은 편에 속합니다. 한 팔이 긴 낙지와 달리 8개의 팔은 거의 같은 길이이며, 몸통부의 약 두 배 정도에 달합니다. 몸통을 둘러싸고 있는 외투막은 달걀처럼 한쪽이 갸름하고, 눈과 눈 사이에 긴.. 2023. 3. 19. 이전 1 2 다음
