비오는날11 김치두부전 김치전 두부전 레시피 만드는 법 부침개 만들기 막걸리와 찰떡궁합 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 음식은 '김치두부전'입니다. 김치전으로도 맛있는데 두부까지 넣었더니 촉촉하고 더 맛있더라고요. 사실 제가 요즘 다이어트에 집중을 하다 보니 조금이라도 밀가루(탄수화물)를 줄이려 노력을 하고 있거든요. 아이들 간식으로도 너무 좋은 것 같아서 알려드릴게요. 어렵지 않으니 천천히 따라오세요! 시작합니다. 비가 오면 왜 부침개가 생각날까? 계절과 상관없이 비가 오면 대표적으로 떠오르는 음식이 있습니다. 바로 '부침개'인데요. 실제 한 카드사 분석 결과에 따르면 비가 10mm 이상 많이 내린 날에는 빈대떡집 매출이 많게는 46%까지 증가한 것으로 나타났다고 합니다. 비가 오면 부침개가 먹고 싶은 이유에 대해서는 다양한 분석이 있습니다. 첫 번째는 빗.. 2023. 8. 10. 미나리전 미나리해물전 레시피 노하우 만드는법 미나리손질법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개할 음식은 바로 미나리 전입니다. 미나리는 4~6월이 제철이지만 요즘에는 하우스재배가 가능해서 사시사철 먹을 수 있습니다. 미나리는 우리 몸의 나쁜 성분을 정화하고 제거하는 해독작용과 피를 맑게 하는데 탁월한 효과를 지니고 있다는데요. 오늘 건강에 아주 좋은 미나리를 이용하여 담백한 부침개를 만들어 보겠습니다. 미나리 효능 *노폐물 제거, 혈액 정화 미나리에는 칼륨이 다량 함유되어 있습니다. 이 성분은 몸속에 쌓여 붓기와 염증을 만드는 과도한 나트륨 축적을 막고 외부로의 배출을 도우며, 결과적으로는 혈압을 관리, 혈액을 맑게 하고 흐름을 원활하게 하는데 효과가 있습니다. 또한 심장, 뇌 등 주요 신체기관의 컨디션 유지와 회복에도 도움을 줍니다. 특.. 2023. 6. 8. 어요남의 느타리버섯전(Eoyonam's Oyster mushroom pancake) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 준비한 요리는 쫄깃쫄깃한 느타리버섯을 이용하여 전을 부쳐 보려고 합니다. 기존 어요남의 부침개와는 달리 바삭거리지 않고 촉촉하고 부드럽게 만들어 보았습니다. 느타리버섯의 식감을 제대로 살려 고기가 들어간 것이 아닌가 할 정도로 맛있게 만들어 볼게요. 바로 시작하겠습니다. 느타리버섯 고르는 법 갓 표면에 약간의 회색빛이 돌고 갓 뒷면에 있는 빗살무늬가 뭉그러지지 않은 것 선명한 것을 고릅니다. 빗살무늬 부분이 흰색을 띨수록 신선한 느타리버섯입니다. 느타리버섯 손질법 느타리버섯의 밑동 끝에서 1~2cm가량을 잘라낸 뒤 브러시나 마른 헝겊등으로 묻어있는 먼지를 털어내거나 흐르는 물로 살짝 씻은 다음, 채반에 받쳐 물기를 제거해 주세요. 하지만 느타리버섯에 .. 2023. 4. 28. 어요남의 냉이전(Eoyonam's Shepherd's purse pancake) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 봄나물의 대명사 냉이를 가지고 부침개를 만들어 보려고 합니다. 주로 냉이는 국이나 데쳐서 무침으로 많이들 드시고 부침개로는 드시지 않잖아요? 냉이의 뿌리가 생각보다 질기기 때문인데요. 저도 냉이의 뿌리가 생각보다 억세서 반신반의하면서 만들어 보았는데 전혀 질기지도 않고 괜찮았습니다. 무엇보다 냉이의 쌈싸름한 향이 너무 좋더라고요. 봄나물은 향이 좋으니까 최대한 들어가는 재료를 최소화하여 본연의 맛을 제대로 살려 보았습니다. 요거 별미니까 꼭 만들어 보세요. 제철 식재료는 보약입니다! 시작해 보겠습니다! 냉이의 효능 냉이에는 콜린이라는 성분이 다량 함유되어 있습니다. 이 성분은 간경화나 간염 등 간질환에 아주 효과가 있다고 합니다. 동의보감에도 냉이는.. 2023. 3. 10. 이전 1 2 3 다음
