막걸리안주17 어요남의 참치김치전(Eoyonam's Tuna kimchi pancake) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 모처럼 비가 하루종일 내린다고 합니다. 전국적으로 가뭄 때문에 산불이 잦은 이때에 얼마나 반갑고 고마운 비소식인지 모르겠습니다. 아무튼 모레까지 내린다고 하니 조금이나마 갈증이 해소되길 바랍니다. 그래서 준비한 오늘의 요리는 바로 참치김치전인데요. 한국인이라면 비 오는 날 으레 생각나는 것이 바로 부침개입니다. 비 오는 소리와 기름에 지글지글 익어가는 부침개의 소리가 비슷하여 비가 오면 향수처럼 생각난다고 하는데요. 김치와 참치를 이용하여 맛있게 부쳐 보겠습니다. 시작할게요. 비가 오면 생각나는 부침개 계절과 상관없이 비가오면 대표적으로 떠오르는 음식이 있습니다. 바로 '부침개'인데요. 실제 한 카드사 분석 결과에 따르면 비가 10mm 이상 많이 내.. 2023. 4. 5. 어요남의 참나물전(Eoyonam's Chamnamul pancake) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 쌉싸름한 맛이 일품인 봄철 참나물을 이용하여 바삭한 전을 부쳐 보려고 합니다. 제철 참나물을 이용하여 전을 부치게 되면 향긋한 봄내음이 입맛을 사로잡는데요. 거기에 고소한 보리새우까지 곁들여서 구웠더니 정말 게눈 감추듯 동이 나고 말았습니다. 아주 간단하지만 맛은 최고인 참나물 전 바로 시작하겠습니다. 천천히 따라오세요. 참나물이란? 채소 중에서 베타카로틴이 풍부한 참나물은 특유의 향과 맛을 가지고 있어 호불호가 많이 나뉘는 식재료 중 하나인데요. 제철은 7~8월이며, 대표적인 알칼리성 식품입니다. 이로 인하여 우리의 몸의 밸런스를 잡아주고 건강을 유지하는데 도움을 주는 식품으로 많이 알려져 있습니다. 참나물은 100g당 29kcal로 낮은 칼로리를.. 2023. 3. 27. 어요남의 냉이전(Eoyonam's Shepherd's purse pancake) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 봄나물의 대명사 냉이를 가지고 부침개를 만들어 보려고 합니다. 주로 냉이는 국이나 데쳐서 무침으로 많이들 드시고 부침개로는 드시지 않잖아요? 냉이의 뿌리가 생각보다 질기기 때문인데요. 저도 냉이의 뿌리가 생각보다 억세서 반신반의하면서 만들어 보았는데 전혀 질기지도 않고 괜찮았습니다. 무엇보다 냉이의 쌈싸름한 향이 너무 좋더라고요. 봄나물은 향이 좋으니까 최대한 들어가는 재료를 최소화하여 본연의 맛을 제대로 살려 보았습니다. 요거 별미니까 꼭 만들어 보세요. 제철 식재료는 보약입니다! 시작해 보겠습니다! 냉이의 효능 냉이에는 콜린이라는 성분이 다량 함유되어 있습니다. 이 성분은 간경화나 간염 등 간질환에 아주 효과가 있다고 합니다. 동의보감에도 냉이는.. 2023. 3. 10. 어요남의 해물파전(Eoyonam's Seafood green onion pancake) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 직장인들이라면 누구나 기대하는 공휴일인데요. 우리 이웃님들께서는 무엇을 하며 보내시는지요? 저는 한 동안 프로젝트 수행하느라 하지 못했던 것들을 하려고 하는데요. 사실 하루 가지고는 어림도 없는 상황이지만 이렇게 가뭄에 내리는 마냥 작은 것 하나에도 감사하게 되는 공휴일입니다. 그래서 준비한 오늘의 요리는 바로 해물파전입니다. 이름은 거창하지만 냉장고 정리하면서 각종 채소들과 해산물을 넣고 부쳤답니다. 요즘 쪽파가 맛있고 가격이 저렴해서 한 번 해보면 좋겠다고 생각했거든요. 모처럼 가족들과 맞이하는 공휴일. 맛있는 파전으로 행복한 하루 보내시길 바랍니다. 바로 시작합니다. 보약이 따로 없는 쪽파 쪽파는 재배하기가 쉬워 누구든지 텃밭에서 키울 수 있는.. 2023. 3. 1. 이전 1 2 3 4 5 다음