된장국끓이는법2 어요남의 시래기된장국(Eoyonam's Dried radish greens doenjang soup) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 지난번 지인께서 보내주신 시래기를 이용하여 된장국을 끓여 보려고 합니다. 시래기 된장국은 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나인데요. 어렸을 때 추억이 많은 음식이라 더 그런 것 같습니다. 소박하고 별 거 아니지만 어렸을 때 좋았던 기억은 절대 잊히지 않잖아요? 그래서 저는 일이 잘 풀리지 않거나 힘들거나 할 때 꼭 시래기 된장국을 끓여 먹는 답니다. 저희 집안에서 대대로 내려오는 맛있는 레시피 지금 공개할게요. 무청시래기 효능 무청시래기는 무청(우리가 흔히 먹는 무의 잎)을 말린 것을 말합니다. 요즘에는 웰빙음식이라 하여 나물이나 국물, 조림등에도 폭넓게 사용되고 있어 젊은 분들에게도 각광을 받고 있습니다. 무청시래기는 다른 채소들의 비해 칼슘이 풍부.. 2023. 2. 1. 어요남의 알배추된장국(Eoyonam's Cabbage soybean paste soup) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘이 대한(大寒)이라고 하네요. 24 절기 중 하나로 겨울의 큰 추위라고 하는데 생각보다 춥지 않죠? 이것은 중국의 기준이고요. 우리나라에서는 사정이 달라 소한(小寒)이 가장 춥습니다. 그래서 "춥지 않은 소한 없고 포근하지 않은 대한 없다.", "소한의 얼음이 대한에 녹는다."라는 속담처럼 대한이 소한보다는 덜 춥습니다. 오늘은 명절에 느끼해질 수 있는 속을 미리 달래주기 위해서 담백하고 시원한 국을 준비했습니다. 요즘 마트에 가보니 알배기 배추가 지천에 깔렸길래 알배추를 이용하여 시원한 된장국 한 번 끓여 보려고요. 끓이기 전 배추에 대해서 알아봐야겠죠? 세계 배추 섭취량 1위 국가 대한민국 배추는 우리나라 국민이라면 한 번씩은 꼭 먹어보았을 텐데요?.. 2023. 1. 20. 이전 1 다음
