도루묵어원3 도루묵 효능 및 영양성분 부작용 고르는 법 손질법 안녕하세요?어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '도루묵'입니다. 도루묵은 14대 조선시대 임금 선조가 반할 정도로 예부터 사랑받는 생선 중 하나입니다. 찬바람이 불기 시작하는 12월이 제철이며 이 맘 때에 강원도 속초에서는 '도루묵 축제'가 열리기도 합니다. 도루묵은 다른 생선과 달리 살은 거의 없고 알이 가득 찬 것이 특징인데요. 그 알이 얼마나 담백하고 맛있는지 임금도 반했다고 하니 말 다했죠? 지금까지 알지 못했던 도루묵에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. "말짱 도루묵이 되었다" 유래때는 조선시대 선조왕 때의 일입니다. 임진왜란이 일어나 왜군이 한양으로 밀고 올라오자 선조는 북쪽으로 피난을 가야 했고, 피난길에 임금이 먹을 것이 적다는 소문을 들은 어느 어부가 선조에게 '묵'이.. 2023. 11. 5. 어요남의 도루묵조림(Eoyonam's Braised sailfin sandfish) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 금요일에 이어 여자친구가 보내준 도루묵으로 조림을 만들어 보겠습니다. 도루묵찌개에 이어 도루묵조림을 만드는 이유는요... 사실 도루묵이 끝물이거든요...올해에 아직 도루묵을 맛보지 못한 이웃님들께 꼭 맛보게 해드리고 싶어서 이렇게 한 번 더 포스팅하게 되었습니다. 도루묵이 1월까지는 나오니까 꼭 한 번 드셔 보시길 바랍니다. 도루묵의 어원에 대해서는 지난 포스팅 '도루묵찌개' 편을 참고하시면 됩니다. 그렇다면 도루묵의 효능은요? 도루묵은 불포화 지방산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 감소 시킬 뿐 아니라 혈관 내 노폐물을 배출해주는데 효과적입니다. 혈관을 깨끗하게 해주어 고혈압, 동맥경화 등 여러가지 성인병 예방에도 좋습니다. 또 도루묵에는 단백질.. 2022. 12. 26. 어요남의 도루묵찌개(Eoyonam's Sailfin sandfish jjigae) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 제철 생선인 도루묵을 가지고 찌개를 만들어 보려고 합니다. 여자친구의 고향이 강원도 속초인데요...여자친구가 이 맘 때에 아주 잠시 나오는 도루묵을 꼭 먹어야 한 해를 든든하게 보낼 수 있다고 해서 제게도 10마리를 하사하셨어요... 강원도에선 매년 겨울에 도루묵을 먹어야 한 해의 마무리를 잘 할 수 있다는 풍습이 내려오나봐요... 그래서 축제도 있다고 하네요...내년에는 여자친구랑 강원도 양미리, 도루묵 축제를 꼭 다녀와야겠어요~ 사실 저도 도루묵은 들어만 봤지 실제로 접한건 처음이거든요... 알만 많지 먹을건 거의 없어서 감질맛나는 생선이라고 들었는데...웬걸요....이거 진짜 맛있더라구요... 다른 생선들의 알에 비해서 낫또같이 점성이 있긴 하.. 2022. 12. 23. 이전 1 다음
