토마토겉절이 토마토김치 레시피 만드는 법 토마토효능

 

안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다.

오늘 소개해드릴 음식은 상큼한 '토마토겉절이'입니다. 대개 토마토는 주스나 샐러드로 많이 드시지만 겉절이나 김치로 만들어 먹을 수도 있답니다. 태국의 '쏨땀' 같은 샐러드의 느낌도 있지만 또 먹어보면 우리의 김치맛도 나는 게 입맛 돋우는데 제격인 듯 싶습니다. 두려워하지 마시고 꼭 만들어보세요. 제가 맛보장 하겠습니다.

 

토마토효능

*항산화 효능

체내에 있는 각종 활성산소는 우리 몸의 정상 세포를 공격하여 노화를 촉진시키고 각종 질환을 유발하는 해로운 물질입니다. 아무리 신체 건강한 사람이라도 체내에 활성산소가 생기는 것을 막을 수는 없는데요. 때문에 이를 제거할 수 있는 음식을 꾸준하게 먹어주는 것이 중요합니다. 그리고 가장 대표적인 토마토의 효능이 바로 이 활성산소를 제거하는 항산화 효과이지요. 그 이유는 라이코펜, 베타카로틴, 비타민 C 등과 같은 강력한 항산화 물질이 다량으로 들어있기 때문입니다.

 

*눈건강

의외로 토마토 효능에 눈건강 개선이 있습니다. 베타카로틴과 비타민 C, 비타민 E가 풍부하고 특히 루테인을 함유하고 있기 때문인데요. 실제로 나이가 들면서 루테인이 감소할 경우 시력이 급속히 떨어지기 때문에 항상 부족하지 않게 섭취해 주는 것이 좋습니다.

 

*심혈관질환 예방

심장과 주요 혈관에 이상이 생기는 것을 심혈관 질환이라고 합니다. 대표적으로 고혈압, 협심증, 심근경색, 부정맥, 죽상경화증 등이 있는데요. 증상이 심할 경우 사망에 이를 수도 있으므로 사전에 예방하는 것이 중요합니다. 토마토 효능 중에 심혈관 질환의 예방 효과 역시 빼놓을 수 없는데요. 실제로 토마토를 자주 먹는 사람이 그렇지 않은 사람보다 심혈관 질환에 걸리는 비중이 30%나 낮았다는 연구 결과도 있습니다. 이는 토마토에 들어 있는 라이코펜이라는 성분 덕분인데요. 라이코펜은 따로 영양제로 나올 정도로 건강에 좋은 음식이기 때문에 꾸준하게 먹어주는 것이 건강 예방에 좋습니다.

 

*변비개선

토마토에는 식이섬유와 팩틴이 풍부하여 변비를 개선해 주는 것도 빼놓을 수 없는 토마토의 효능입니다. 특히 팩틴 성분은 변을 묽게 해 주고, 장운동을 촉진시켜 장건강에 도움을 줍니다.

 

*다이어트 효과

체중감량을 위해 꾸준히 운동을 하는 분들이라면 토마토 다이어트 효과를 보실 수 있습니다. 토마토는 칼로리가 낮으면서도 수분의 함량이 높아 빨리 포만감을 줍니다. 그 이유는 토마토에 각종 비타민과 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하기 때문입니다. 그러나 아침 공복에 토마토를 단독으로 드시면 산성 물질 때문에 속 쓰림을 유발할 수 있으니 다른 음식들과 함께 섭취하시길 바랍니다.

 

https://youtu.be/B0tEuajW2pg

토마토겉절이_레시피

외국어자막 제공

---

토마토겉절이 재료

토마토 3개(5~600g), 양파 1/2개, 부추 10줄기

 

토마토겉절이 양념

굵은 고춧가루 1T, 설탕 2T, 매실청 1T, 멸치액젓 2T, 다진 마늘 1/2T, 통깨 1/2T

 

 

토마토겉절이 레시피

토마토겉절이_재료준비_토마토다듬기

먼저 잘 익은 토마토 3개(5~600g)을 준비합니다.

토마토는 4 등분하여 식감이 좋지 않고 억센 심지와 꼭지를 제거한 다음, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

저는 8등분을 했고요. 기호에 따라 16등 분까지도 가능합니다.

 

토마토겉절이_재료준비

들어갈 재료준비를 합니다.

양파 1/2개는 얇게 썰고, 부추 10줄기는 3~4cm 길이로 썰어주세요. 마늘은 1~2알 다지면 재료준비는 끝났습니다.

아주 간단하죠?

 

토마토겉절이_양념만들기

양념을 만들어볼게요.

널찍한 볼에 굵은 고춧가루 1T, 설탕 2T, 매실청 1T, 멸치액젓 2T, 다진 마늘 1/2T, 통깨 1/2T를 넣고 잘 섞어 양념을 만들어주세요.

 

토마토겉절이_재료넣기_1차버무리기

만들어 놓은 양념장에 썰어놓은 양파, 부추를 넣고 1차로 버무려주세요. 처음부터 토마토를 넣고 버무리게 되면 토마토의 씨가 터져 지저분해질 수 있어요! 토마토의 최대한 충격을 덜 주기 위함입니다.

 

토마토겉절이_재료넣기_2차버무리기

마지막으로 토마토를 넣습니다.

아주 부드럽게 버무려주세요.

 

토마토겉절이_완성

완성되었습니다.

그냥 샐러드라고 보시면 됩니다.

하지만 식욕을 돋우는데 엄청난 역할을 합니다.

바로 드시는 것이 제일 좋고요.

냉장보관 하시면 3일까지는 괜찮습니다. 3일이 지나면 토마토의 수분이 빠져나와 냉국으로 변합니다!!!

행복한 목요일 되시고 감사합니다.