퓨린이많은음식2 전갱이 아지 효능 및 영양성분 부작용 등푸른생선 종류 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 파헤쳐 볼 식재료는 바로 '전갱이'입니다. 전갱이가 어떤 종류의 생선인지 생소하신 분들이 많으실 거예요. 사실 우리나라보다는 일본에서 고급 초밥 재료로 대접을 받고 있으며 고등어나 삼치 못지않은 영양과 맛을 지닌 식재료입니다. 오늘 전갱이에 대해서 속속히 알려드릴 테니 따라오세요. 한국보다 일본에서 인기 있는 전갱이 우리나라 전 연안에서 잡히는 전갱이는 남해안 지역에서는 '메가리', 제주도 지역에서는 '각재기', 그 외에도 전광어, 가라지 등 다양한 이름으로 불리고 있습니다. 한때는 가짜 고등어 취급을 받았지만 일본에서는 고급 초밥 재료로 대접을 받으며 고등어 못지않은 맛과 영양을 지니고 있어 산란을 끝낸 7~8월 이맘때 최고의 맛과 영양을 자랑하는 .. 2023. 7. 21. 새우효능 및 영양성분 부작용 새우 고르는법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 파헤쳐 볼 식재료는 '새우'입니다. 새우는 한식에서 빠지지 않고 다양하게 활용되는 식재료입니다. 탕, 국, 찌개, 튀김, 조림, 젓갈은 물론이고 심지어 회로도 먹는 새우에 대한 효능과 영양성분, 부작용을 비롯하여 구매 시 필요한 꿀팁과 손질, 보관법까지 한 번에 공유해 드리겠습니다. 바로 시작하겠습니다. 신선한 새우 고르는 법 - 몸이 투명하고 윤기가 흐르는 것 - 만져 보았을 때 탄력이 있는 것 - 껍질이 단단하게 붙어있는 것 - 머리와 꼬리까지 살이 탱탱한 것 - 새우 머리에 주황색(내장)으로 물들지 않은 것 새우 손질법 1. 새우의 뿔을 제거합니다. 워낙 단단하고 뾰족하여 섭취 시 심하게 다칠 수 있습니다. 2. 새우의 물총을 제거합니다. 새우의.. 2023. 6. 26. 이전 1 다음
