토란효능2 명절음식 토란국 레시피 만드는 법 토란 손질법 토란 효능 목차 1. 추석에 토란국을 먹는 이유 2. 토란 효능 3. 토란국 레시피 (1) 토란국 재료 (2) 토란국 양념 (3) 토란국 만들기 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 음식은 '토란국'입니다. 가을이 제철인 토란은 한자로 土(흙 토), 卵(알 란) '땅 속에서 자라는 알'이라는 의미로 감자와 비슷하게 생겼지만 '뮤신'과 '갈락탄'이라는 성분으로 인해 미끌거리는 질감과 식감을 지녀 호불호가 나뉘는 식재료 중 하나입니다. 토란은 장과 위를 보호하는데 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 이렇게 영양이 풍부한 토란에게도 치명적인 단점이 하나 있는데요. 바로 아린맛과 가려움을 유발하는 '옥살산칼슘'이라는 독성을 지니고 있다는 것입니다. 하지만 손질만 제대로 하면 인체에는 무해하니 걱정은 하지 .. 2023. 9. 28. 토란 효능 영양성분 및 부작용 토란 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '토란'입니다. 토란은 땅에서 자라는 알(卵)이라 하여 토란이라고 불려지게 되었다는데요. 탄수화물과 단백질, 각종 무기질, 비타민 C가 풍부하고 특히 토란의 '뮤신'이라는 성분은 위와 장의 점막을 보호하고 소화기관을 강화하는데 좋은 것으로 알려져 있습니다. 그동안 몰랐던 토란에 대해 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 땅(土) 속에서 자라는 알(卵) 토란은 땅에서 자라는 알이라 하여 토란이라고 불립니다. 예로부터 올차고 매끈한 것을 '알토란 같다'라고 표현한 것처럼 영양이 옹골차게 아 있는 토란은 토양을 가리지 않고 병충해에 강해 어디서나 쉽게 잘 자라는 특징을 가지고 있습니다. 모양은 감자와 비슷하지만 쫄깃하고 부드러운 식감을 갖고 있습니.. 2023. 9. 12. 이전 1 다음
