조기손질하는법1 어요남의 조기매운탕(Eoyonam's Spicy fish stew with yellow corvina) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 제철 맞은 참조기를 이용하여 시원하고 칼칼한 조기매운탕을 끓여 보려고 합니다. 진도가 고향인 지인이 아주 싱싱한 조기를 한가득 보내주셨는데 한 번에 먹기에 너무 아까워서 냉동실에 꽁꽁 숨겨 놓았거든요... 오늘 드디어 개봉했답니다. 제철마다 싱싱한 해산물을 너무 많이 보내주신 지인분께 이 포스팅을 통해 감사의 말씀 전합니다. 잔칫상에 빠지지 않고 등장하는 참조기 예부터 잔칫상에 빠지지 않고 등장하는 생선 중 하나가 바로 참조기인데요. 구우면 껍질은 바삭하고 속살은 부드럽고 촉촉하여 남녀노소에게 사랑을 받고 있습니다. 특히 매운탕으로 끓이면 칼칼하고 시원한 맛이 일품으로 입맛 없을 때 제격입니다. 조기(助氣)는 한자 그대로 사람의 기를 북돋아 주는 생.. 2023. 2. 8. 이전 1 다음
