양구시래기2 어요남의 시래기된장국(Eoyonam's Dried radish greens doenjang soup) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 지난번 지인께서 보내주신 시래기를 이용하여 된장국을 끓여 보려고 합니다. 시래기 된장국은 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나인데요. 어렸을 때 추억이 많은 음식이라 더 그런 것 같습니다. 소박하고 별 거 아니지만 어렸을 때 좋았던 기억은 절대 잊히지 않잖아요? 그래서 저는 일이 잘 풀리지 않거나 힘들거나 할 때 꼭 시래기 된장국을 끓여 먹는 답니다. 저희 집안에서 대대로 내려오는 맛있는 레시피 지금 공개할게요. 무청시래기 효능 무청시래기는 무청(우리가 흔히 먹는 무의 잎)을 말린 것을 말합니다. 요즘에는 웰빙음식이라 하여 나물이나 국물, 조림등에도 폭넓게 사용되고 있어 젊은 분들에게도 각광을 받고 있습니다. 무청시래기는 다른 채소들의 비해 칼슘이 풍부.. 2023. 2. 1. 어요남의 시래기볶음(Eoyonam's Stir-fried dried radish greens) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 저번주는 겨울이라 하기에 다소 포근하여 일찍 봄이 오려나보다 싶었는데 갑자기 또 겨울이 시작된 것 같네요. 출근 전에 꼭 날씨 확인하셔서 저처럼 옷 갈아입으러 들락날락거리는 일이 없도록 하세요. 오늘은 강원도 양구에 사는 지인이 직접 농사지어 말리고 삶아 보내주신 귀한 시래기를 이용하여 볶음을 만들어 보려고 합니다. 우리나라에서 시래기 하면 전라남도 해남과 강원도 양구 펀치볼을 꼽습니다. 그중에서도 양구 펀치볼 시래기는 공기 좋고 물 맑은 청정 고랭지 분지에서 수확하여 얼었다 녹았다를 반복하여 껍질이 연하고 맛이 좋아 가장 유명합니다. 여기서 문제! 왜 펀치볼일까요? 강원도 양구 펀치볼 '펀치볼'이라는 지명은 6.25 당시 외국 종군기자가 봉우리 분지 쪽을.. 2023. 1. 16. 이전 1 다음
